Bánh ướt cuốn nem chua
- Có thể thay bánh ướt bằng bánh tráng. Bạn có thể cho rau thơm các loại vào cuốn cùng để món ăn có vị ngon hơn.
Bánh ướt cuốn nem chua: Công dụng, nguyên liệu và cách làm
Công dụng:
Bánh ướt cuốn nem chua không chỉ là một món ăn thơm ngon và hấp dẫn, mà còn mang lại nhiều lợi ích dinh dưỡng quan trọng:
Bổ sung năng lượng: Nhờ thành phần chủ yếu từ gạo và thịt, món ăn này cung cấp nguồn năng lượng dồi dào, phù hợp cho bữa ăn sáng hoặc các bữa phụ trong ngày.
Cung cấp protein: Nem chua là nguồn protein chất lượng cao, giúp tăng cường cơ bắp và làm chậm quá trình lão hóa.
Giàu chất xơ: Rau sống ăn kèm như rau húng, rau thơm không chỉ tăng cường hương vị mà còn cung cấp chất xơ, hỗ trợ tiêu hóa và giảm nguy cơ táo bón.
Vitamin và khoáng chất: Rau sống và nguyên liệu đi kèm chứa nhiều vitamin (A, C, K) và khoáng chất (sắt, canxi), giúp tăng cường hệ miễn dịch và duy trì sức khỏe tốt.
Thúc đẩy sự sáng tạo: Món ăn này cho phép bạn tự do thử nghiệm với các loại nước chấm và rau sống khác nhau, giúp tăng sự phong phú cho bữa ăn hàng ngày.
Nguyên liệu:
Để làm món Bánh ướt cuốn nem chua, bạn cần chuẩn bị những nguyên liệu sau:
- Bánh ướt: 500g bột bánh ướt (có thể mua sẵn hoặc tự làm từ bột gạo, bột năng với tỉ lệ 4:1).
- Nem chua: 200g nem chua (được làm từ thịt lợn, da lợn, và gia vị).
- Rau sống: Rau thơm, rau mùi, húng quế, xà lách (tùy thích).
- Hành phi: 2 củ hành tím.
- Đậu phộng rang: 100g, giã nhỏ.
- Dưa góp: Cà rốt, củ cải cắt sợi trộn đều với chút muối và giấm.
- Gia vị: Nước mắm, đường, tỏi, ớt, chanh, giấm.
- Dầu ăn: Khoảng 2 muỗng canh.
Cách làm:
Chuẩn bị nguyên liệu:
- Bột bánh ướt: Nếu bạn muốn tự làm bột bánh ướt, hòa 500g bột gạo với 125g bột năng và 1 lít nước, khuấy đều cho tan hoàn toàn. Ngâm khoảng 1 giờ trước khi tráng bánh.
- Nem chua: Cắt thành từng miếng vừa ăn.
- Rau sống: Rửa sạch, để ráo.
- Hành phi: Hành tím bóc vỏ, thái mỏng rồi phi vàng giòn với dầu ăn.
Làm bánh ướt:
- Tráng bánh: Đun sôi một nồi nước lớn, đặt nồi tráng bánh lên trên. Láng 1 lớp mỏng bột lên màng vải chuyên dụng, đậy nắp kín và hấp cho đến khi bánh trong suốt, khoảng 1-2 phút.
- Lấy bánh ra: Dùng que tre hoặc đũa gỗ gạt nhẹ để lấy bánh ra khỏi màng vải, đặt lên mặt lá chuối hoặc đĩa phẳng.
Cuốn bánh:
- Trải bánh ướt lên mặt phẳng sạch.
- Đặt lần lượt nem chua, rau sống, dưa góp vào giữa bánh.
- Cuộn nhẹ nhàng nhưng chặt tay để các nguyên liệu không bị rơi ra ngoài.
Làm nước chấm:
- Nước mắm chua ngọt: Pha 3 muỗng canh nước mắm, 2 muỗng canh đường, 1 muỗng canh giấm, 3 muỗng canh nước lọc. Thêm tỏi và ớt băm nhuyễn, khuấy đều cho đến khi đường tan hết.
- Bạn có thể điều chỉnh độ ngọt và chua tùy theo khẩu vị bằng cách thêm hoặc bớt lượng đường, chanh hoặc giấm.
Trình bày và thưởng thức:
- Xếp các cuộn bánh ướt lên đĩa, rải hành phi và đậu phộng rang giã nhỏ lên trên để tăng thêm hương vị và độ giòn.
- Dùng kèm với nước mắm chua ngọt đã pha, bạn có thể thêm vài lát ớt tươi để tăng độ cay nếu thích.
Kết luận:
Bánh ướt cuốn nem chua không chỉ là món ăn cổ điển đầy hấp dẫn của ẩm thực Việt Nam mà còn là món ăn giàu dinh dưỡng, dễ làm. Với sự kết hợp giữa bánh mềm mịn, nem chua giòn giòn và rau sống tươi ngon, món ăn này chắc chắn sẽ là sự lựa chọn hoàn hảo cho những bữa ăn nhẹ hoặc bữa sáng của bạn. Hãy thử làm và trải nghiệm hương vị đặc biệt của món ăn này cùng gia đình và bạn bè.
|