Tàu hũ ki cuốn cá chim
Vỏ giòn, thơm, nhân mềm, ngon.
Tàu Hũ Ki Cuốn Cá Chim: Công Dụng, Nguyên Liệu và Cách Làm
Công Dụng
Tàu hũ ki cuốn cá chim là một món ăn không chỉ thơm ngon mà còn rất bổ dưỡng. Đây là sự kết hợp hoàn hảo giữa tàu hũ ki mềm mại và cá chim béo ngậy, mang lại nhiều lợi ích sức khỏe:
- Cung cấp Protein: Cá chim là nguồn giàu protein chất lượng cao, cần thiết cho sự phát triển và sửa chữa tế bào trong cơ thể.
- Bổ Sung Omega-3: Chất béo Omega-3 trong cá chim giúp cải thiện sức khỏe tim mạch và hệ thần kinh.
- Tăng Cường Hệ Miễn Dịch: Tàu hũ ki giàu chất chống oxi hóa và chứa đạm thực vật, giúp tăng cường đề kháng.
- Hỗ Trợ Tiêu Hóa: Chất xơ trong các nguyên liệu rau củ đi kèm giúp cải thiện chức năng tiêu hóa.
- Thấp Calo nhưng giàu dinh dưỡng: Món ăn này thích hợp cho những người muốn kiểm soát cân nặng nhưng vẫn đảm bảo đủ dinh dưỡng.
Nguyên Liệu
Để làm món tàu hũ ki cuốn cá chim, bạn cần chuẩn bị các nguyên liệu sau:
- Tàu hũ ki khô: 100g
- Cá chim: 1 con (500g - 600g)
- Nấm hương: 50g
- Hành lá: 50g
- Cà rốt: 1 củ
- Ngò rí: 1 bó nhỏ
- Hành khô: 3 củ
- Tỏi: 3 tép
- Gia vị
- Muối: 1 muỗng cà phê
- Đường: 1 muỗng cà phê
- Tiêu: 1/2 muỗng cà phê
- Hạt nêm: 1 muỗng cà phê
- Dầu ăn: 2 muỗng canh
- Nước mắm: 2 muỗng canh
- Xì dầu: 1 muỗng canh
Cách Làm
Món tàu hũ ki cuốn cá chim tuy có phần hơi cầu kỳ nhưng lại rất xứng đáng với kết quả ngon lành và bổ dưỡng.
Bước 1: Sơ chế nguyên liệu
- Tàu hũ ki: Ngâm trong nước ấm khoảng 15-20 phút cho mềm, sau đó vắt nhẹ để loại bỏ nước thừa.
- Cá chim: Làm sạch, loại bỏ ruột và vây, sau đó thái cá thành từng lát mỏng vừa ăn.
- Nấm hương: Ngâm nước ấm cho nở, sau đó thái lát mỏng.
- Hành lá, cà rốt, ngò rí: Rửa sạch, thái sợi hoặc cắt nhỏ.
- Hành khô và tỏi: Bóc vỏ, băm nhỏ.
Bước 2: Chuẩn bị nhân
- Phi thơm hành và tỏi: Đun nóng dầu ăn trong chảo, sau đó cho hành và tỏi băm vào phi thơm.
- Xào nhân: Cho nấm hương thái lát, cà rốt thái sợi và hành lá vào chảo, xào chín. Nêm nếm với muối, đường, tiêu và hạt nêm.
Bước 3: Gói cuốn
- Chuẩn bị tàu hũ ki: Trải tàu hũ ki lên mặt phẳng sạch.
- Đặt nhân và cá: Trên miếng tàu hũ ki, đặt một ít nhân đã xào và vài miếng cá chim lên trên.
- Cuốn lạị: Cuộn tàu hũ ki sao cho nhân và cá được bọc kín bên trong. Có thể dùng cọng hành lá (đã chần qua nước sôi để mềm) để cột lại, giữ cho cuốn không bị bung ra.
Bước 4: Nấu chín
- Hấp cuốn: Đặt các cuốn đã gói vào nồi hấp, hấp khoảng 15-20 phút cho tới khi cá chim chín.
- Chiên vàng (tùy chọn): Nếu muốn, sau khi hấp có thể chiên các cuốn tàu hũ ki để tạo lớp vỏ giòn, thêm phần hấp dẫn.
Bước 5: Pha nước chấm
- Nước mắm chua ngọt: Pha 2 muỗng canh nước mắm, 1 muỗng canh đường, nước cốt chanh hoặc giấm, tỏi và ớt băm. Khuấy đều cho đến khi đường tan hết.
- Xì dầu: Có thể pha xì dầu với ít tỏi băm và ớt cắt lát làm nước chấm cho người ăn chay.
Bước 6: Trình bày và thưởng thức
- Bày từng cuốn tàu hũ ki lên đĩa, trang trí bằng ít ngò rí.
- Dọn lên kèm nước chấm đã chuẩn bị.
Lời Kết
Tàu hũ ki cuốn cá chim là món ăn không chỉ phù hợp trong các bữa cơm gia đình mà còn có thể trở thành món khai vị tinh tế trong những dịp lễ hội, cuộc họp mặt. Từng cuốn tàu hũ ki mềm mịn, nhân cá chim béo ngậy, kết hợp với nước chấm đậm đà, đem lại trải nghiệm ẩm thực vừa ngon miệng, vừa lành mạnh. Hãy thử làm món này cho gia đình và bạn bè, đảm bảo ai cũng sẽ tấm tắc khen ngon!
|