Gỏi cuốn tôm thịt
Kinh giới, tía tô, gừng không chỉ mang lại hương thơm cho món ăn mà còn có tác dụng giải cảm, trị cảm lạnh, sốt.
Gỏi cuốn tôm thịt: Công dụng, nguyên liệu, cách làm
A. Công dụng của gỏi cuốn tôm thịt
Gỏi cuốn tôm thịt không chỉ là một món ăn ngon và hấp dẫn, mà còn mang lại nhiều lợi ích dinh dưỡng cho sức khỏe. Dưới đây là một số công dụng chính:
Cung cấp Protein:
- Tôm và thịt heo là nguồn cung cấp protein chất lượng cao, giúp xây dựng và sửa chữa tế bào, cung cấp năng lượng cho cơ thể.
Giàu Vitamin và Khoáng Chất:
- Rau sống như rau xà lách, rau răm, húng quế chứa nhiều vitamin A, C cùng các khoáng chất như sắt, canxi, magiê có lợi cho hệ miễn dịch và hệ xương.
Hỗ trợ tiêu hóa:
- Bánh tráng và rau sống trong gỏi cuốn tôm thịt cung cấp chất xơ, giúp cải thiện tiêu hóa và ngăn ngừa táo bón.
Ít Calo và Chất Béo:
- Gỏi cuốn tôm thịt có hàm lượng calo và chất béo thấp, là lựa chọn tuyệt vời cho người đang trong chế độ ăn kiêng hoặc muốn duy trì vóc dáng.
Chống oxy hóa:
- Rau sống và gia vị như tỏi, ớt có tính năng chống oxy hóa, giúp bảo vệ tế bào khỏi tác hại của gốc tự do.
B. Nguyên liệu cho món gỏi cuốn tôm thịt
Món gỏi cuốn tôm thịt cần các nguyên liệu tươi ngon và dễ kiếm. Dưới đây là danh sách các nguyên liệu cơ bản:
Nguyên liệu chính:
- Tôm tươi: 300g
- Thịt ba chỉ: 300g
- Bánh tráng: 1 gói (khoảng 20-25 bánh)
Rau sống:
- Rau xà lách: 200g
- Rau răm: 100g
- Húng quế: 100g
- Giá đỗ: 200g
Gia vị và nước chấm:
- Tỏi: 2 tép
- Đường: 2 muỗng canh
- Nước mắm: 3 muỗng canh
- Chanh: 1 quả
- Ớt tươi: 1-2 quả tùy khẩu vị
- Đậu phộng rang: 50g
- Nước tương, bơ đậu phộng (tùy chọn)
Bún tươi:
C. Cách làm gỏi cuốn tôm thịt
Để có được món gỏi cuốn tôm thịt ngon miệng, cần tuân theo các bước làm cẩn thận, từ khâu chuẩn bị đến khâu chế biến. Dưới đây là cách làm chi tiết:
Chuẩn bị nguyên liệu:
Tôm:
- Luộc tôm với một ít muối và vài lát gừng để tăng hương vị trong khoảng 3-5 phút tới khi tôm chín.
- Vớt tôm ra, để nguội rồi bóc vỏ, bỏ đầu và chỉ đen, chẻ đôi theo chiều dọc.
Thịt ba chỉ:
- Rửa sạch, luộc thịt ba chỉ với một ít muối và vài lát gừng cho đến khi chín.
- Vớt thịt ra, để nguội, thái thành những lát mỏng.
Rau sống và bún:
- Rửa sạch rau xà lách, rau răm, húng quế và giá đỗ, để ráo.
- Chuẩn bị bún tươi, cắt thành đoạn ngắn vừa ăn.
Chuẩn bị nước chấm:
Cuốn gỏi:
- Chuẩn bị bàn làm việc sạch sẽ, trải một tờ bánh tráng lên mặt phẳng đã được thấm nước.
- Xếp lần lượt một miếng xà lách, rau thơm, giá đỗ, thịt ba chỉ, vài lát tôm, một ít bún lên bánh tráng.
- Cuốn bánh tráng lại, gập hai bên mép sau đó cuốn chặt tay để tạo thành cuốn gỏi thật đẹp mắt và chắc chắn.
- Lặp lại với các cuốn gỏi còn lại cho đến khi hết nguyên liệu.
Thưởng thức:
- Sắp các cuốn gỏi ra đĩa, kèm theo chén nước chấm đã chuẩn bị.
- Khi ăn, có thể cắt đôi cuốn gỏi cho gọn, chấm cùng nước mắm chua ngọt hoặc tương đậu phộng tùy khẩu vị.
D. Mẹo nhỏ cho món gỏi cuốn thêm hoàn hảo
Chọn nguyên liệu tươi ngon: Để gỏi cuốn tôm thịt có hương vị tuyệt vời, việc chọn tôm tươi và thịt ngon là rất quan trọng. Tôm nên chọn loại tươi sống, có màu hồng sáng và thịt chắc.
Bánh tráng mềm dẻo: Khi cuốn gỏi, bánh tráng cần được làm mềm và dẻo vừa đủ để không bị rách, nhưng cũng không quá mềm làm mất đi độ giòn.
Cuốn chặt tay: Cuốn gỏi cần phải chặt tay để các nguyên liệu không bị rơi ra ngoài, nhưng cũng không quá chặt để bánh tráng bị rách.
Nước chấm hài hòa: Nước chấm là yếu tố quyết định sự ngon miệng của món gỏi cuốn. Nước mắm chua ngọt cần được pha sao cho vừa vị, không quá mặn hoặc quá ngọt.
Gỏi cuốn tôm thịt là một món ăn tuyệt vời cho mọi dịp, từ bữa ăn gia đình thân mật đến các buổi tiệc nhỏ với bạn bè. Với sự kết hợp hài hòa giữa tôm, thịt, rau sống và bún, gỏi cuốn không chỉ ngon mà còn rất tốt cho sức khỏe. Hy vọng hướng dẫn chi tiết trên sẽ giúp bạn thực hiện thành công món ăn này và mang lại niềm vui ẩm thực cho gia đình và bạn bè.
|