Chả cá thát lát cuốn
-Dùng kèm với nước mắm
Chả Cá Thát Lát Cuốn: Công Dụng, Nguyên Liệu, và Cách Làm
Chả cá thát lát cuốn là một món ăn truyền thống của người Việt Nam, nổi bật bởi hương vị thơm ngon và cách làm đơn giản. Đây không chỉ là một món ăn hấp dẫn, mà còn chứa nhiều giá trị dinh dưỡng quan trọng cho sức khỏe.
Công Dụng
Cung cấp Protein: Chả cá thát lát là một nguồn protein chất lượng cao, giúp xây dựng và duy trì cơ bắp, sửa chữa các mô tổn thương và hỗ trợ hệ thống miễn dịch.
Tốt cho tim mạch: Cá thát lát chứa chất béo không bão hòa, đặc biệt là omega-3 giúp giảm nguy cơ mắc bệnh tim mạch, ổn định huyết áp và giảm mức cholesterol xấu trong máu.
Tăng sức đề kháng: Các loại rau sống kèm theo trong món chả cá thát lát cuốn như rau xà lách, rau thơm, rau húng chứa nhiều vitamin và khoáng chất, giúp tăng cường khả năng miễn dịch và cung cấp sức mạnh cho cơ thể.
Hỗ trợ tiêu hóa: Chả cá thát lát cuốn thường được ăn kèm với nước mắm chua ngọt và các loại rau sống giàu chất xơ, giúp kích thích tiêu hóa và giảm nguy cơ táo bón.
Nguyên Liệu
Cho khoảng 4 suất ăn:
- Cá thát lát: 500g (đã lọc xương và làm sạch)
- Tỏi: 3 tép, băm nhuyễn
- Hành tím: 2 củ, băm nhuyễn
- Hành lá: 3 - 4 nhánh, cắt nhỏ
- Ớt: 2 quả, băm nhuyễn (tùy chọn)
- Rau sống các loại: rau xà lách, rau húng, rau thơm, rau mùi tàu...
- Bánh tráng: 1 túi
- Ớt băm nhỏ: 1 thìa cà phê
- Hạt nêm: 1 thìa cà phê
- Đường: 1/2 thìa cà phê
- Muối: 1/4 thìa cà phê
- Tiêu: 1/2 thìa cà phê
- Dầu ăn: 2 thìa canh
Cách Làm
Bước 1: Chuẩn Bị Cá và Nguyên Liệu
- Sơ chế cá: Rửa sạch cá thát lát, lọc bỏ xương và cắt thành miếng nhỏ. Dùng chày đập cho cá mềm và dễ thấm gia vị hơn.
- Chuẩn bị các loại rau sống: rửa sạch rau xà lách, rau thơm, rau húng và các loại rau sống khác bằng nước muối loãng, sau đó vớt ra để ráo.
- Hành tỏi: Bóc vỏ hành tím và tỏi, băm nhuyễn.
Bước 2: Làm Nhân Chả Cá
- Ướp cá: Cho cá thát lát vào tô lớn, thêm tỏi băm, hành tím băm, hành lá cắt nhỏ, ớt băm (tùy chọn), hạt nêm, đường, muối và tiêu. Trộn đều và để cá thấm gia vị trong khoảng 15-20 phút.
- Nhào cá: Dùng tay hoặc máy xay, nhào cá cho đến khi hỗn hợp trở nên dai và có độ dẻo nhất định.
Bước 3: Cuốn Chả Cá
- Bánh tráng: Ngâm bánh tráng trong nước 5-10 giây cho mềm, sau đó đặt lên mặt phẳng sạch.
- Cuốn chả: Đặt một lượng nhân cá vừa phải lên bánh tráng, thêm một ít rau sống rồi nhẹ nhàng cuộn chặt lại. Đảm bảo các mép bánh tráng được gập kín để nhân không rơi ra ngoài.
Bước 4: Chiên Chả Các Cuốn
- Chảo dầu: Đun nóng dầu ăn trong chảo vừa phải.
- Chiên chả: Khi dầu nóng, từ từ thả từng cuốn chả cá vào chảo, chiên với lửa trung bình đến khi cuốn chả vàng đều và giòn rụm. Đảm bảo lật đều các mặt để chiên chả chín đều.
- Vớt chả: Khi chả cá đã chín vàng, vớt ra để ráo dầu trên giấy thấm dầu.
Bước 5: Thưởng Thức
- Nước chấm: Làm nước mắm chua ngọt từ 3 thìa canh nước mắm, 1 thìa canh đường, 2 thìa canh nước lọc, nước cốt chanh, tỏi băm và ớt tùy khẩu vị.
- Dọn lên đĩa: Bày chả cá thát lát cuốn chiên vàng lên đĩa, ăn kèm với rau sống và nước chấm.
Tóm Lại
Chả cá thát lát cuốn là một món ăn giàu dinh dưỡng và dễ làm, thích hợp cho các bữa ăn gia đình hoặc những buổi tụ họp bạn bè. Hương vị độc đáo của cá thát lát hòa quyện cùng các loại gia vị tạo nên món ăn hấp dẫn, khó cưỡng. Bên cạnh đó, lợi ích sức khỏe từ món ăn này giúp cải thiện chức năng tim mạch, tiêu hóa và tăng cường sức đề kháng. Chả cá thát lát cuốn thực sự là một lựa chọn tuyệt vời cho bữa ăn của bạn.
|
