Lá dâu tằm cuộn vịt quay
Dùng kèm với sốt nước tương.
Lá Dâu Tằm Cuộn Vịt Quay
Công Dụng:
Lá dâu tằm và vịt quay là hai nguyên liệu với nhiều dưỡng chất và công dụng tốt cho sức khỏe. Lá dâu tằm không chỉ được biết đến là một loại lá giàu chất xơ, vitamin và khoáng chất giúp cải thiện hệ tiêu hóa, giảm cholesterol và cung cấp năng lượng mà còn có các tác dụng chống oxy hóa mạnh mẽ. Đặc biệt, lá dâu tằm còn có khả năng điều hòa đường huyết và hỗ trợ trong việc điều trị bệnh tiểu đường.
Vịt quay là một món ăn đặc biệt bổ dưỡng, cung cấp nhiều protein, vitamin B và chất béo lành mạnh. Khi kết hợp với lá dâu tằm, vịt quay không chỉ tăng thêm hương vị mà còn làm phong phú thêm giá trị dinh dưỡng của món ăn. Món "Lá dâu tằm cuộn vịt quay" mang lại một trải nghiệm ẩm thực độc đáo, kết hợp giữa sự giòn rụm của lá và vị ngọt mềm của thịt vịt, giúp kích thích vị giác và làm phong phú thêm thực đơn bữa ăn của bạn.
Nguyên Liệu:
Để chuẩn bị cho món Lá dâu tằm cuộn vịt quay, bạn cần chuẩn bị các nguyên liệu sau:
- 500g thịt vịt đã quay
- 20-25 chiếc lá dâu tằm tươi
- 2 củ hành tím băm nhỏ
- 3 tép tỏi băm nhỏ
- 2 quả ớt sừng băm nhỏ (có thể điều chỉnh theo khẩu vị)
- 1 thìa canh dầu hào
- 1 thìa canh xì dầu
- 1 thìa café đường
- 1/2 thìa café tiêu xay
- 1/2 thìa canh giấm táo
- 1 thìa canh dầu ăn hoặc dầu vừng
- Hành lá và rau mùi để trang trí.
Cách Làm:
Chuẩn bị Nguyên Liệu:
- Thịt vịt: Sau khi quay, để nguội, rồi cắt thành các miếng nhỏ vừa ăn. Bỏ phần xương nếu có.
- Lá dâu tằm: Rửa sạch, để ráo nước. Nên chọn lá dâu tằm xanh tươi, không bị sâu bệnh.
Xào Nguyên Liệu:
- Làm nóng một chảo lớn với 1 thìa canh dầu ăn hoặc dầu vừng.
- Cho hành tím, tỏi, và ớt băm vào phi thơm. Khi hành tỏi đã dậy mùi, cho thịt vịt vào xào đều tay trong khoảng 5 phút.
- Thêm dầu hào, xì dầu, đường, tiêu và giấm táo vào chảo, đảo đều để thịt vịt thấm đều gia vị. Khi thịt vịt đã ngấm gia vị, tắt bếp và để nguội.
Cuộn Lá Dâu Tằm:
- Trải từng chiếc lá dâu tằm ra mặt phẳng. Cho một lượng thịt vịt vừa đủ vào giữa lá.
- Cuộn lá dâu tằm lại như cuốn nem, bắt đầu từ phần gốc lá, cuộn kín để nhân thịt vịt không bị tràn ra ngoài.
Chiên hoặc Nướng:
- Chiên: Cho dầu vào chảo, đun nóng. Khi dầu nóng, cho từng cuộn lá dâu tằm vào chiên đến khi lá dâu tằm chuyển sang màu xanh đậm và giòn. Gắp ra, để ráo dầu.
- Nướng: Xếp cuộn lá dâu tằm lên khay nướng, quét một lớp dầu lên mặt lá. Nướng ở nhiệt độ 180°C trong khoảng 15-20 phút cho đến khi lá giòn và có màu xanh đậm.
Trang Trí và Thưởng Thức:
- Đặt các cuộn lá dâu tằm lên đĩa. Rắc một ít hành lá và rau mùi lên trên để tạo điểm nhấn cho món ăn.
- Món này có thể ăn kèm với nước mắm chua ngọt hoặc nước tương pha loãng nếu muốn tăng thêm hương vị.
Lá dâu tằm cuộn vịt quay là một món ăn thơm ngon và bổ dưỡng, dễ dàng thực hiện và mang lại một hương vị mới lạ cho bữa cơm gia đình. Món ăn này không chỉ kích thích vị giác mà còn bổ sung đầy đủ dưỡng chất, giúp tăng cường sức khỏe và khả năng miễn dịch. Hãy thử chế biến món ăn này để cảm nhận sự khác biệt và phong phú trong ẩm thực Việt Nam.
|