Kinh giới cuốn ốc lóng tay
Lấy 1 lá kinh giới trải ra đĩa, cho ốc lóng tay vào, rắc ít dừa nạo lên trên, cuộn lại. Dùng kèm với nước mắm chấm đã pha.
Kinh Giới Cuốn Ốc Lóng Tay: Công Dụng, Nguyên Liệu, Cách Làm
I. Công Dụng:
Kinh giới (Orthosiphon stamineus), còn gọi là cây râu mèo hay trà Java, là một loại thảo dược quý xuất phát từ Đông Nam Á, nổi tiếng với nhiều công dụng y học và dinh dưỡng. Một trong những món ăn nổi bật từ kinh giới là món “cuốn ốc lóng tay,” vừa ngon miệng, bổ dưỡng lại có nhiều lợi ích cho sức khỏe.
Giảm đau và tiêu viêm:
- Kinh giới chứa các hợp chất hoạt tính sinh học có thể giúp chống viêm và giảm đau. Đây là lí do tại sao nó được sử dụng trong y học dân gian để điều trị các vấn đề liên quan đến viêm khớp và gout.
Lợi tiểu:
- Kinh giới có tác dụng lợi tiểu, giúp cơ thể loại bỏ độc tố qua đường nước tiểu, hỗ trợ điều trị các bệnh về thận và bàng quang.
Hỗ trợ tiêu hóa:
- Đối với những người có vấn đề về tiêu hóa, món ăn từ kinh giới giúp làm giảm triệu chứng buồn nôn, chướng bụng và khó tiêu.
Tăng cường hệ miễn dịch:
- Kinh giới chứa nhiều chất chống oxi hóa, giúp bảo vệ cơ thể khỏi các gốc tự do, đồng thời tăng cường hệ miễn dịch.
Hỗ trợ giảm cân:
- Kinh giới giúp cải thiện quá trình trao đổi chất, giảm hàm lượng mỡ trong cơ thể và giữ cho cơ thể luôn trong trạng thái cân đối.
II. Nguyên Liệu:
Để làm món Kinh Giới Cuốn Ốc Lóng Tay, bạn cần chuẩn bị những nguyên liệu sau:
- Ốc lóng tay: 500 gram (loại tươi ngon, không bị nặng mùi).
- Lá kinh giới: 1 bó (khoảng 100 gram).
- Thịt heo xay hoặc thịt gà xay: 100 gram.
- Tỏi băm: 1 thìa canh.
- Hành tím băm: 1 thìa canh.
- Ớt đỏ thái lát: 1-2 trái (tuỳ khẩu vị cay của mỗi người).
- Gia vị:
- Muối: 1 thìa cà phê.
- Tiêu: 1/2 thìa cà phê.
- Đường: 1 thìa cà phê.
- Nước mắm: 1-2 thìa canh.
- Dầu ăn: 2 thìa canh.
III. Cách Làm:
Sơ chế ốc lóng tay:
- Ốc lóng tay đem ngâm trong nước vo gạo hoặc nước muối pha loãng cùng vài lát ớt khoảng 1-2 giờ để ốc nhả hết bùn đất. Sau đó, rửa sạch lại dưới nước và để ráo.
Chế biến thịt xay:
- Thịt xay (thịt heo hoặc gà) đem ướp với muối, tiêu, đường và tỏi băm trong khoảng 15-20 phút để gia vị thấm đều.
Lá kinh giới:
- Lá kinh giới rửa sạch, để ráo nước. Chọn những lá to, tươi ngon để dễ cuốn.
Cuốn ốc lóng tay:
- Lấy một lá kinh giới, đặt một ít thịt xay lên trên, sau đó đặt một con ốc lóng tay lên thịt. Cuộn lá lại sao cho thịt và ốc đều được bao phủ bởi lá kinh giới. Dùng một que tăm nhỏ để ghim lại hoặc buộc nhẹ bằng hành lá để các nguyên liệu không bị rời ra.
Chiên/ Hấp:
- Có hai cách để chế biến món ăn này là chiên hoặc hấp.
- Chiên: Bắc chảo lên bếp, đổ dầu vào chảo. Khi dầu nóng, lần lượt cho từng cuốn kinh giới vào chiên vàng đều. Lưu ý lửa nên để ở mức trung bình để tránh lá kinh giới bị cháy.
- Hấp: Xếp các cuốn kinh giới vào xửng hấp và hấp chín khoảng 15-20 phút.
Nước chấm:
- Chuẩn bị một bát nhỏ, cho nước mắm, nước lọc, đường, chanh (hoặc giấm), tỏi băm, ớt thái lát vào khuấy đều. Nêm nếm lại sao cho vừa khẩu vị.
IV. Trình Bày và Thưởng Thức:
- Xếp các cuốn kinh giới cuốn ốc lóng tay ra đĩa, trang trí bằng vài lát ớt đỏ và ngò rí để thêm phần bắt mắt. Món này nên ăn khi còn nóng để giữ được độ giòn của lá kinh giới và vị ngọt của ốc.
- Món ăn này có thể được dùng làm món khai vị trong các bữa tiệc hoặc món ăn chính trong các bữa cơm gia đình.
V. Lời Kết:
Món Kinh Giới Cuốn Ốc Lóng Tay không chỉ là một món ăn ngon miệng, dễ làm mà còn mang lại nhiều lợi ích cho sức khỏe. Sự kết hợp giữa ốc lóng tay tươi ngon, thịt heo/gà thơm mềm và hương vị đặc trưng của lá kinh giới tạo nên một món ăn đậm đà hương vị, bổ dưỡng và giúp tăng cường sức khỏe. Hãy thử ngay món ăn này để khiến bữa cơm của bạn trở nên phong phú và thú vị hơn.
|