Rau cải bẹ xanh cuốn thập cẩm
Nếu không thích mùi hăng và đắng của rau cải bẹ xanh bạn có thể thay thế bằng rau xà-lách
Rau Cải Bẹ Xanh Cuốn Thập Cẩm
Công dụng
Rau cải bẹ xanh cuốn thập cẩm không chỉ là một món ăn ngon miệng mà còn mang lại nhiều lợi ích sức khỏe đáng kể. Dưới đây là một số công dụng chủ yếu của món ăn này:
Cung cấp vitamin và khoáng chất: Rau cải bẹ xanh là một nguồn dồi dào của vitamin A, C, K và các khoáng chất như canxi, kali. Những dưỡng chất này rất cần thiết cho cơ thể, giúp tăng cường hệ miễn dịch, duy trì sức khỏe xương và răng, cũng như hỗ trợ quá trình đông máu.
Hỗ trợ tiêu hóa: Rau cải bẹ xanh và các loại rau củ cuốn cùng đều chứa nhiều chất xơ, giúp cải thiện chức năng tiêu hóa và ngăn ngừa táo bón.
Giảm cân và kiểm soát cân nặng: Đây là một món ăn ít calo và giàu chất xơ, tạo cảm giác no lâu, giúp kiểm soát cân nặng hiệu quả.
Tăng cường sức đề kháng: Các nguyên liệu như tỏi, gừng có trong nhân cuốn thập cẩm có đặc tính kháng viêm, giúp cơ thể chống lại vi khuẩn và vi-rút, tăng cường hệ miễn dịch.
Tạo cảm giác ngon miệng: Sự kết hợp hài hòa của các loại nguyên liệu trong món ăn khiến cho khẩu vị trở nên phong phú, giúp bạn ăn ngon miệng hơn và giảm cảm giác ngán khi ăn uống hàng ngày.
Cảm giác sảng khoái: Rau cải bẹ xanh có tính mát, giúp thanh lọc cơ thể, giảm nhiệt và làm dịu mát cơ thể, rất thích hợp để ăn trong mùa hè hoặc khi cơ thể cần được thanh lọc.
Nguyên liệu
Dưới đây là danh sách nguyên liệu cho món rau cải bẹ xanh cuốn thập cẩm dành cho khoảng 4 người ăn:
- Rau cải bẹ xanh: khoảng 300g (chọn những lá non và tươi)
- Nấm hương: 50g (khô)
- Cà rốt: 1 củ
- Giá đỗ: 100g
- Đậu hũ: 2 bìa (cắt nhỏ)
- Bún gạo: 100g
- Tỏi: 2 tép (băm nhỏ)
- Hành khô: 1 củ (băm nhỏ)
- Gừng: 1 miếng nhỏ (băm nhỏ)
- Nước tương: 2 muỗng canh
- Dầu hào: 1 muỗng canh
- Dầu mè: 1 muỗng canh
- Muối, tiêu, đường, bột ngọt: theo khẩu vị
- Dấm, đường, nước mắm: để làm nước chấm
- Ớt, hành lá: để trang trí (tuỳ chọn)
Cách làm
Bước 1: Chuẩn bị nguyên liệu
Rau cải bẹ xanh: Rửa sạch từng lá, để ráo nước. Bạn có thể nhúng sơ rau cải bẹ xanh vào nước sôi trong vài giây để rau mềm và dễ cuốn hơn, sau đó vớt ra để ráo.
Nấm hương: Ngâm nấm hương khô trong nước ấm khoảng 15 phút để nấm nở ra, sau đó rửa sạch, cắt nhỏ.
Cà rốt: Gọt vỏ, rửa sạch, thái sợi nhỏ.
Giá đỗ: Rửa sạch, để ráo nước.
Đậu hũ: Đậu hũ cắt thành từng miếng nhỏ, chiên vàng đều các mặt.
Bún gạo: Ngâm bún gạo trong nước ấm khoảng 10 phút cho mềm, sau đó vớt ra để ráo.
Bước 2: Làm nhân
Đun nóng chảo, thêm dầu mè. Khi dầu nóng, cho tỏi, hành khô và gừng vào phi thơm.
Tiếp theo, cho nấm hương vào xào. Sau đó, thêm cà rốt, giá đỗ, đậu hũ chiên vào đảo đều.
Nêm nước tương, dầu hào, muối, tiêu, đường, bột ngọt theo khẩu vị. Xào đến khi tất cả các nguyên liệu chín đều, thấm gia vị thì tắt bếp.
Bước 3: Cuốn rau cải
Đặt lá rau cải bẹ xanh trên mặt phẳng, lấy một ít bún gạo và nhân xào đặt lên giữa lá rau.
Cuộn lá rau từ phần gốc đến phần lá sao cho nhân kín bên trong và cuốn chắc chắn.
Bước 4: Làm nước chấm
Pha dấm, đường, nước mắm và ít nước lọc theo tỷ lệ 2:2:1:2. Khuấy đều cho đường tan hết.
Thêm tỏi băm, ớt băm (nếu thích ăn cay) vào nước chấm.
Bước 5: Trình bày và thưởng thức
Sắp các cuốn rau cải lên đĩa, trang trí thêm ít hành lá, ớt tươi cho đẹp mắt.
Dùng kèm với nước chấm để tạo hương vị đậm đà.
Món rau cải bẹ xanh cuốn thập cẩm này rất dễ làm, nguyên liệu lại dễ tìm và không tốn quá nhiều thời gian chuẩn bị. Đây là một món ăn tuyệt vời cho những ngày hè nóng bức hoặc khi bạn muốn thưởng thức một bữa ăn thanh mát, giàu dinh dưỡng mà vẫn đậm đà hương vị. Chúc bạn thành công và ngon miệng!
|