Đinh lăng cuộn tai lợn
Dọn cuốn đinh lăng ra đĩa, dùng kèm với nước mắm chua ngọt rất ngon.
Đinh Lăng Cuộn Tai Lợn: Công Dụng, Nguyên Liệu và Cách Làm
Công Dụng
Đinh lăng cuộn tai lợn không chỉ là một món ngon mà còn là một bài thuốc dân gian rất tốt cho sức khỏe. Đinh lăng, một loại cây thuốc quen thuộc trong y học cổ truyền Việt Nam, được coi là "nhân sâm dành cho người nghèo" bởi có nhiều công dụng phong phú và giá cả lại rất phải chăng. Kết hợp với tai lợn, món ăn này trở thành một sự lựa chọn tuyệt vời để cải thiện sức khỏe và tăng cường hệ miễn dịch.
Tăng Cường Sức Khỏe: Lá đinh lăng chứa nhiều vitamin B, C, các nguyên tố vi lượng như sắt, canxi, phosphor. Đây là những chất cần thiết cho quá trình tạo hồng cầu, tăng cường hệ miễn dịch và giảm mệt mỏi.
Hỗ Trợ Tiêu Hóa: Đinh lăng có tính mát, giúp thanh nhiệt, giải độc. Nó kích thích tiêu hóa, giảm cảm giác đầy bụng, khó tiêu.
Giảm Đau và Chống Viêm: Các chất có trong đinh lăng có tác dụng giảm đau và chống viêm nhẹ, rất tốt cho những người bị viêm khớp, đau nhức cơ bắp.
Làm Đẹp Da: Đinh lăng chứa nhiều chất chống oxi hóa giúp làm chậm quá trình lão hóa, duy trì làn da tươi trẻ và khỏe mạnh.
Tăng Cường Sức Kháng Cự: Tai lợn cũng chứa nhiều protein và collagen, có lợi cho việc tăng cường sức khỏe da và mô liên kết.
Nguyên Liệu
Để làm món đinh lăng cuộn tai lợn, bạn cần chuẩn bị các nguyên liệu sau:
- Lá Đinh Lăng: 200-300 gram lá đinh lăng tươi. Chọn những lá non và không bị sâu bệnh.
- Tai Lợn: 1 tai lợn (khoảng 300-400 gram). Chọn tai lợn tươi, không có mùi khó chịu.
- Gia vị:
- Hành tím: 2 củ, băm nhỏ
- Tỏi: 3 tép, băm nhỏ
- Gừng: 1 củ nhỏ, thái sợi
- Nước mắm: 2 muỗng canh
- Dầu ăn: 2 muỗng canh
- Muối: 1 muỗng cà phê
- Đường: 1 muỗng canh
- Giấm: 2 muỗng canh
- Các Thành Phần Khác:
- Lá chanh: vài lá, thái sợi
- Ớt: 1-2 quả tùy khẩu vị, thái lát mỏng
Cách Làm
Chuẩn Bị Tai Lợn:
- Rửa sạch tai lợn với nước muối loãng, chà kỹ để loại bỏ bụi bẩn.
- Nấu nước sôi, cho một ít muối và giấm vào để làm sạch tai lợn. Luộc tai lợn trong khoảng 10-15 phút đến khi chín tới. Không luộc quá lâu để tai lợn không bị mềm, mất độ giòn.
- Vớt tai lợn ra, ngâm ngay vào nước lạnh để giữ độ giòn. Sau đó, thái tai lợn thành từng lát mỏng hợp khẩu vị.
Chuẩn Bị Lá Đinh Lăng:
- Rửa sạch lá đinh lăng, sau đó cho vào nước sôi chần sơ qua khoảng 1-2 phút rồi vớt ra để giữ được màu xanh và loại bỏ phần chất gây kích ứng, nếu có.
- Ngâm lá đinh lăng vào nước lạnh để giữ màu và độ tươi ngon, sau đó vớt ra để ráo.
Phi Hành Tỏi và Gừng:
- Nóng chảo với dầu ăn, cho gừng, hành tím và tỏi vào phi thơm. Khi các nguyên liệu trở nên vàng và thơm, tắt bếp và để riêng.
Trộn Nguyên Liệu:
- Trong một bát lớn, trộn tai lợn với lá đinh lăng, hành tỏi phi thơm, lá chanh và ớt. Thêm nước mắm, đường, và một ít muối.
- Trộn đều tất cả nguyên liệu sao cho gia vị thấm đều vào tai lợn và lá đinh lăng.
Cuộn và Trình Bày:
- Đặt một lát tai lợn lên một lá đinh lăng, cuộn tròn lại. Làm lần lượt cho đến khi hết nguyên liệu.
- Xếp các cuộn này lên đĩa sao cho đẹp mắt, có thể thêm vài lát ớt tươi và rau thơm để trang trí.
Thưởng Thức:
- Món đinh lăng cuộn tai lợn thường được dọn kèm với nước mắm tiêu hoặc nước mắm tỏi ớt, tùy theo khẩu vị của mỗi người.
- Có thể dùng kèm với bánh tráng hoặc cơm trắng đều rất ngon.
Kết Luận
Đinh lăng cuộn tai lợn không chỉ là một món ăn khoái khẩu, mà còn là một liệu pháp tự nhiên giúp cải thiện sức khỏe. Từ nguyên liệu đơn giản, dễ tìm, bạn có thể tạo ra một món ăn vừa lạ miệng, vừa tốt cho cơ thể. Hãy thử làm món này tại nhà, chắc chắn bạn và gia đình sẽ có thêm một lựa chọn thú vị trong thực đơn hàng ngày.
|
