Cá cuộn sốt kem
Món này dùng chung với bánh mì, muối tiêu rất ngon.
Cá cuộn sốt kem là một món ăn ngon miệng và tinh tế, kết hợp giữa hương vị tươi ngon của cá và vị béo ngậy của sốt kem. Đây là món ăn phù hợp cho các bữa tiệc gia đình hay những dịp đặc biệt. Món cá cuộn sốt kem không chỉ hấp dẫn về mặt thẩm mỹ mà còn mang lại nhiều lợi ích dinh dưỡng cho sức khỏe.
Công dụng
1. Cung cấp Protein Chất lượng:
Cá là nguồn cung cấp protein chất lượng cao, giúp cơ thể xây dựng và sửa chữa các mô, cơ bắp và hệ thống miễn dịch. Protein từ cá dễ tiêu hóa và hấp thu, rất tốt cho sức khỏe tổng thể.
2. Bổ sung Omega-3:
Các loại cá như cá hồi, cá ngừ chứa nhiều axit béo omega-3, có lợi cho tim mạch. Omega-3 giúp giảm nguy cơ nhồi máu cơ tim, đột quỵ và các bệnh tim mạch khác.
3. Cung cấp Vitamin và Khoáng chất:
Cá chứa nhiều vitamin A, D, E và các khoáng chất như kẽm, selen, và iốt. Những dưỡng chất này hỗ trợ sức khỏe mắt, da và hệ thống miễn dịch.
4. Tốt cho Hệ Tiêu hóa:
Phần sốt kem, nếu được làm từ nguyên liệu tươi và chất lượng, cung cấp thêm canxi và vitamin D, tốt cho sức khỏe xương và răng.
5. Hỗ trợ Giảm Cân:
Món ăn này thích hợp cho những người đang giảm cân vì cá chứa ít calo và chất béo nhưng lại giàu protein, giúp bạn cảm thấy no lâu hơn.
Nguyên liệu
Nguyên liệu cho món cá cuộn:
- 500g cá phi lê (cá hồi, cá tuyết hoặc cá rô phi đều được)
- 1 thìa cà phê muối
- 1 thìa cà phê tiêu
- 1 thìa cà phê bột tỏi (tùy chọn)
- 1 thìa cà phê bột hành (tùy chọn)
- 1 thìa canh dầu ô liu hoặc dầu dừa
- 5-6 cây cải bó xôi (rau spinach) rửa sạch
- 1 quả chanh
Nguyên liệu cho sốt kem:
- 1 cốc kem tươi (heavy cream)
- 1/2 cốc sữa tươi
- 1/4 cốc phô mai Parmesan bào
- 2 thìa canh bơ
- 2 tép tỏi băm nhỏ
- 1 thìa canh bột mì
- 1/4 cốc rượu trắng (tùy chọn, để tăng vị)
- Muối và tiêu vừa đủ
Cách làm
Bước 1: Chuẩn bị cá
- Rửa sạch cá phi lê dưới nước lạnh và lau khô bằng khăn giấy.
- Ướp cá với muối, tiêu, bột tỏi và bột hành. Để cá nghỉ từ 10-15 phút để gia vị thấm đều.
- Trong khi chờ cá ướp, bạn có thể chuẩn bị các nguyên liệu khác.
Bước 2: Chuẩn bị rau spinach
- Đun sôi nước trong một nồi lớn, sau đó cho vào một nhúm muối.
- Khi nước đã sôi, cho lá cải bó xôi vào chần khoảng 1-2 phút, sau đó vớt ra và nhúng ngay vào nước lạnh để giữ màu xanh tươi.
- Để rau cải bó xôi ráo nước và dùng giấy thấm khô.
Bước 3: Cuộn cá
- Trải từng miếng cá phi lê ra bàn, đặt một ít rau spinach lên trên.
- Cuộn cá lại từ từ và cố định bằng tăm (nếu cần).
- Đun nóng dầu ô liu trong chảo, sau đó cho cá cuộn vào chiên đều các mặt cho đến khi cá có màu vàng đẹp.
Bước 4: Làm sốt kem
- Trong một chảo nhỏ, đun nóng bơ cho tan chảy.
- Thêm tỏi băm vào chảo và phi thơm.
- Rắc bột mì vào và khuấy đều tay để tạo thành hỗn hợp bột bơ (roux).
- Đổ từ từ kem tươi và sữa tươi vào, khuấy đều liên tục để tránh vón cục.
- Khi hỗn hợp bắt đầu sệt lại, thêm phô mai Parmesan, rượu trắng (nếu có), muối và tiêu vào. Nêm nếm lại cho vừa ăn.
- Tiếp tục khuấy cho đến khi sốt có độ sánh mịn đều.
Bước 5: Hoàn thiện món ăn
- Đặt các cuộn cá lên đĩa, rưới sốt kem lên trên.
- Trang trí với vài lát chanh hoặc rau thơm.
Mẹo nhỏ
- Bạn có thể thêm một số loại rau củ như cà rốt hoặc ớt chuông vào cùng với rau spinach để tăng thêm hương vị và màu sắc cho món ăn.
- Nên dùng ngay khi còn nóng để tránh sốt bị đặc lại và cá mất đi vị tươi ngon.
Món cá cuộn sốt kem không chỉ hấp dẫn với sự kết hợp hoàn hảo giữa hương vị và màu sắc mà còn giàu dinh dưỡng, tốt cho sức khỏe. Với các bước làm đơn giản và nguyên liệu dễ tìm, bạn hoàn toàn có thể thực hiện món ăn này tại nhà để thưởng thức cùng gia đình. Chúc bạn thành công và ngon miệng!
|