Lá lốt cuộn đậu phụ
Trải lá lốt, cho tôm khô, đậu phụ, dừa nạo, rong biển, lạc lên, rưới nước sốt.
Lá Lốt Cuộn Đậu Phụ: Công Dụng, Nguyên Liệu, và Cách Làm
Công Dụng Của Lá Lốt Cuộn Đậu Phụ
Lá lốt cuộn đậu phụ không chỉ là món ăn thơm ngon mà còn mang lại nhiều lợi ích cho sức khỏe. Lá lốt đã được sử dụng từ lâu trong y học cổ truyền với nhiều công dụng tuyệt vời như giảm đau, chống viêm, và cải thiện tuần hoàn máu. Đậu phụ là nguồn cung cấp protein thực vật, giàu canxi, sắt, và các chất dinh dưỡng cần thiết khác. Khi kết hợp lá lốt và đậu phụ, món ăn này không chỉ giúp tăng cường sức khỏe mà còn hỗ trợ quá trình ăn chay hoặc giảm cân.
- Giảm đau và chống viêm: Lá lốt chứa các hợp chất có khả năng giảm đau và chống viêm tự nhiên, rất hiệu quả trong việc điều trị các bệnh lý liên quan đến khớp và cơ.
- Tốt cho hệ tiêu hóa: Đậu phụ chứa nhiều protein và chất xơ, giúp cải thiện chức năng tiêu hóa và ngăn ngừa táo bón.
- Hỗ trợ giảm cân: Món ăn này ít calo nhưng giàu dinh dưỡng, phù hợp cho những ai đang muốn kiểm soát cân nặng.
- Cung cấp dưỡng chất cần thiết: Đậu phụ cung cấp canxi, sắt, và nhiều loại vitamin khác, giúp bổ sung các dưỡng chất cần thiết cho cơ thể.
Nguyên Liệu
Để làm món lá lốt cuộn đậu phụ, bạn cần chuẩn bị các nguyên liệu sau:
- Đậu phụ: 200 gram
- Lá lốt: 20 lá lớn
- Nấm hương: 100 gram (có thể thay bằng nấm rơm hoặc nấm mỡ)
- Hành khô: 2 củ
- Hành lá: 2 cọng
- Gia vị: Muối, hạt nêm, tiêu, dầu ăn, nước mắm
- Mè trắng: 1 thìa ăn cơm
Cách Làm
Chuẩn bị nguyên liệu:
- Đậu phụ: Đậu phụ cắt thành khối nhỏ và nghiền nát đều. Có thể dùng khăn giấy để ép bớt nước thừa trong đậu phụ.
- Lá lốt: Rửa sạch rồi để ráo. Chọn những lá to, không bị rách.
- Nấm hương: Ngâm nấm trong nước ấm cho mềm rồi rửa sạch, thái nhỏ.
- Hành khô và hành lá: Hành khô băm nhỏ, hành lá thái nhỏ.
Làm nhân:
- Đun nóng chảo với một ít dầu ăn, cho hành khô vào phi thơm.
- Thêm nấm hương và đậu phụ vào chảo, đảo đều. Nêm muối, hạt nêm, tiêu vừa ăn.
- Khi nhân đã chín và quyện đều, cho hành lá vào rồi tắt bếp. Để nguội một chút.
Cuộn lá lốt:
- Trải lá lốt trên bề mặt phẳng, mặt xanh lá hướng xuống dưới.
- Đặt một muỗng nhân vào giữa lá lốt, gấp mép hai bên lại rồi cuộn tròn từ phần cuống lá lên cho chặt. Dùng tăm nhọn để cố định hoặc để mép lá ở phía dưới để giữ cho cuộn lá không bị bung.
Chiên/ Nướng:
- Chiên: Đun nóng chảo với một ít dầu ăn, cho từng cuộn lá lốt vào chiên vàng đều các mặt. Lưu ý để lửa nhỏ để lá lốt không bị cháy mà nhân bên trong vẫn chín đều.
- Nướng: Nếu bạn muốn món ăn ít dầu mỡ hơn, có thể nướng cuộn lá lốt trong lò ở 180°C trong khoảng 10-15 phút hoặc cho đến khi lá lốt chuyển màu và hơi giòn.
Trang trí và thưởng thức:
- Bày cuộn lá lốt ra đĩa, rắc thêm một ít mè trắng rang để tăng thêm hương vị.
- Pha nước chấm từ nước mắm, chanh, tỏi, ớt theo khẩu vị cá nhân và dùng kèm.
Bạn có thể thưởng thức món lá lốt cuộn đậu phụ này như một món chính hoặc món khai vị. Món ăn này rất phù hợp khi ăn cùng cơm trắng, bún, hoặc dùng như một phần trong bữa tiệc đa dạng.
Kết Luận
Lá lốt cuộn đậu phụ không chỉ là một món ăn ngon mà còn mang lại nhiều lợi ích cho sức khỏe. Sự kết hợp giữa các thành phần như lá lốt và đậu phụ không chỉ nâng cao giá trị dinh dưỡng mà còn mang đến một trải nghiệm ẩm thực độc đáo. Với công dụng giảm đau, chống viêm, và bổ sung các dưỡng chất thiết yếu, món ăn này xứng đáng có một chỗ đứng trong thực đơn gia đình bạn, đặc biệt phù hợp cho những ai đang có chế độ ăn kiêng hoặc theo đuổi lối sống lành mạnh. Chúc bạn thành công và ngon miệng với món lá lốt cuộn đậu phụ!
|