Cá cuộn bắp cải
Món này dùng với bánh mì và nước tương Maggi, cho thêm vài lát ớt đỏ rất ngon.
Cá Cuộn Bắp Cải: Công Dụng, Nguyên Liệu và Cách Làm
Công Dụng:
1. Lợi ích với sức khỏe tim mạch:
Cá là nguồn dinh dưỡng giàu chất omega-3, một loại axit béo không bão hòa có tác dụng giảm nguy cơ mắc bệnh tim mạch. Omega-3 giúp giảm lượng cholesterol xấu (LDL) và tăng lượng cholesterol tốt (HDL), từ đó giảm khả năng hình thành cục máu đông và viêm nhiễm. Việc sử dụng cá trong chế độ ăn hàng ngày cũng được chứng minh là giúp hạ áp huyết và ngăn ngừa đột quỵ.
2. Tăng cường sức khỏe não bộ:
Các axit béo omega-3 có trong cá không chỉ tốt cho tim mạch mà còn là dưỡng chất quan trọng cho sự phát triển và chức năng của não bộ. Việc tiêu thụ cá thường xuyên có thể giúp cải thiện quá trình tư duy, nâng cao khả năng ghi nhớ, và giảm nguy cơ mắc các bệnh lý liên quan đến sự suy giảm chức năng não như Alzheimer.
3. Cung cấp protein chất lượng cao:
Cá là nguồn protein chất lượng cao, dễ tiêu hóa và ít calo, phù hợp cho những người muốn kiểm soát cân nặng. Protein trong cá giúp xây dựng và phục hồi cơ bắp, cũng như cung cấp năng lượng cần thiết cho các hoạt động hàng ngày.
4. Cải thiện sức khỏe làn da và tóc:
Các chất dinh dưỡng trong cá như omega-3, vitamin D, và vitamin E có khả năng giữ cho da và tóc luôn khỏe mạnh. Omega-3 giúp duy trì độ ẩm cho da, ngăn ngừa các tình trạng viêm nhiễm, và làm chậm quá trình lão hóa. Vitamin D và E cũng đóng vai trò quan trọng trong việc bảo vệ da khỏi tác hại của tia UV và duy trì độ bóng mượt cho tóc.
5. Tăng cường hệ miễn dịch:
Các loại vitamin và khoáng chất có trong cá, chẳng hạn như selen, kẽm, và vitamin A, C, E, giúp tăng cường hệ miễn dịch, bảo vệ cơ thể khỏi các tác nhân gây hại từ môi trường.
6. Cải thiện tiêu hóa:
Bắp cải là nguồn giàu chất xơ, giúp thúc đẩy quá trình tiêu hóa và ngăn ngừa táo bón. Đồng thời, bắp cải cũng chứa nhiều chất chống oxy hóa, giúp bảo vệ tế bào khỏi sự tấn công của các gốc tự do.
Nguyên Liệu:
- Phi lê cá: 300 gram (cá hồi, cá lóc hoặc bất kì loại cá trắng nào khác)
- Lá bắp cải: khoảng 8-10 lá lớn
- Nấm hương khô: 50 gram
- Cà rốt: 1 củ vừa
- Hành tây: 1 củ nhỏ
- Gừng: 1 muỗng cà phê, xay nhỏ
- Tỏi: 2 tép, băm nhỏ
- Xì dầu: 3 muỗng canh
- Dầu mè: 1 muỗng cà phê
- Muối: 1/2 muỗng cà phê
- Tiêu đen: 1/4 muỗng cà phê
- Rượu trắng: 1 muỗng canh
- Nước sốt cà chua: 2 muỗng canh
Cách Làm:
1. Chuẩn bị nguyên liệu:
- Bắp cải: Rửa sạch lá bắp cải rồi luộc hoặc hấp trong nước sôi khoảng 1-2 phút cho tới khi lá mềm dễ gói. Sau đó, vớt ra, xả ngay qua nước lạnh để giữ màu xanh và độ giòn của lá.
- Cá: Rửa sạch cá với nước muối loãng, sau đó đem phi lê cá, thái nhỏ và ướp với 1 muỗng canh xì dầu, 1 muỗng canh rượu trắng, 1/4 muỗng cà phê tiêu đen trong khoảng 15 phút.
- Nấm hương: Ngâm nấm trong nước ấm cho mềm, sau đó thái nhỏ.
- Cà rốt và hành tây: Gọt vỏ, rửa sạch rồi thái nhỏ.
2. Xào nhân:
- Đun nóng chảo với 1 muỗng canh dầu ăn, sau đó thêm tỏi và gừng xay nhỏ vào phi thơm.
- Tiếp theo, cho hành tây, nấm hương và cà rốt vào xào chung đến khi các nguyên liệu mềm và thơm.
- Cho cá đã ướp vào xào cùng, đảo đều cho tới khi cá chín. Thêm vào 1 muỗng canh xì dầu, 1/2 muỗng canh dầu mè, 1 muỗng canh nước sốt cà chua để tăng thêm hương vị.
3. Cuộn bắp cải:
- Đặt lá bắp cải trải phẳng lên bề mặt sạch, sau đó đặt 1-2 muỗng nhân cá ở giữa.
- Gấp hai cạnh lá bắp cải lại và cuộn tròn từ dưới lên trên để tạo thành cuộn chặt, làm tương tự cho đến khi hết nguyên liệu.
4. Hấp chín:
- Đặt các cuộn bắp cải vào nồi hấp, đậy kín và hấp trong khoảng 15-20 phút cho tới khi bắp cải và nhân cá chín hoàn toàn.
5. Phục vụ:
- Đặt cá cuộn bắp cải lên đĩa, có thể thêm chút nước sốt cà chua hoặc sốt xì dầu lên trên để tăng thêm hương vị.
- Trang trí thêm ít hành lá, rau thơm tươi thích hợp, và món ăn đã sẵn sàng để thưởng thức.
Kết Luận:
Cá cuộn bắp cải không chỉ là một món ăn ngon, thanh đạm mà còn rất bổ dưỡng, phù hợp cho bữa cơm gia đình, đặc biệt là trong những ngày hè oi bức. Món ăn này giúp cung cấp đầy đủ dưỡng chất cần thiết, từ protein, chất xơ đến các vitamin và khoáng chất cần thiết cho cơ thể. Thử ngay món này để cảm nhận sự tươi ngon, hấp dẫn và lợi ích sức khỏe mà nó mang lại!
|
