Tàu hũ ky cuộn cá
- Tàu hũ ky sẽ béo hơn khi bạn quết lớp nước dừa trước khi cuộn cá.
Tàu hũ ky cuộn cá: Công dụng, Nguyên liệu và Cách làm
Công dụng của món Tàu hũ ky cuộn cá
Món tàu hũ ky cuộn cá là một trong những món ăn truyền thống của ẩm thực chay nhưng cũng có thể biến tấu để dùng được cả cho người ăn mặn. Đặc điểm nổi bật của món ăn này là hương vị thanh đạm, dễ tiêu hóa và giàu dinh dưỡng. Tàu hũ ky, còn gọi là váng đậu, chứa nhiều protein và chất xơ, có tác dụng giúp cơ thể cân bằng dinh dưỡng và hỗ trợ hệ tiêu hóa. Cá cung cấp các acid béo omega-3, protein chất lượng cao và vitamin D giúp tăng cường sức khỏe tim mạch và não bộ.
Món ăn này là lựa chọn hoàn hảo cho mọi bữa ăn trong ngày, từ bữa sáng, bữa trưa tới bữa tối. Khi được chế biến đúng cách, tàu hũ ky cuộn cá có hương vị ngon miệng, hợp khẩu vị cho nhiều người và có thể kết hợp với nhiều loại nước chấm khác nhau để làm tăng tính đa dạng và hấp dẫn.
Nguyên liệu
Để chế biến món tàu hũ ky cuộn cá, bạn cần các nguyên liệu sau:
- Tàu hũ ky (váng đậu): 200g
- Cá: 400g (cá basa, cá hồi hoặc cá thu, tùy theo sở thích)
- Nấm hương: 50g
- Hành tím: 2 củ
- Gừng: 1 củ nhỏ
- Hành lá: 3 nhánh
- Cà rốt: 1 củ
- Ớt: 1 quả (tùy chọn)
- Hạt nêm: 1 muỗng cà phê
- Nước mắm: 2 muỗng canh
- Dầu ăn: 2 muỗng canh
- Nước tương: 1 muỗng canh
- Đường: 1 muỗng cà phê
- Bột năng: 1 muỗng canh
- Tiêu: 1 muỗng cà phê
Cách làm
Chuẩn bị nguyên liệu:
- Tàu hũ ky: Rửa sạch, ngâm nước ấm khoảng 15-20 phút cho tàu hũ ky mềm ra, sau đó vớt ra để ráo nước.
- Cá: Rửa sạch cá với nước muối loãng, sau đó cắt thành những miếng nhỏ khoảng 2x2 cm.
- Nấm hương: Ngâm nước ấm cho mềm, sau đó rửa sạch và cắt nhỏ.
- Hành tím: Bóc vỏ và băm nhỏ.
- Gừng: Gọt vỏ, rửa sạch và băm nhỏ.
- Hành lá: Rửa sạch và cắt khúc.
- Cà rốt: Gọt vỏ, rửa sạch và bào sợi nhỏ.
- Ớt: Rửa sạch và băm nhỏ (nếu không thích ăn cay có thể bỏ qua).
Chế biến nhân cuốn:
- Trộn cá với nấm hương, hành tím, gừng, hành lá, cà rốt, ớt, hạt nêm, nước mắm, nước tương, đường, tiêu và bột năng. Trộn đều và để ướp khoảng 15 phút cho thấm vị.
Cuốn nhân vào tàu hũ ky:
- Trải miếng tàu hũ ky ra mặt phẳng, đặt một lượng nhân vừa phải vào giữa miếng tàu hũ ky, sau đó cuốn lại như cuốn chả giò, gập hai đầu vào để không cho nhân rơi ra.
Hấp và chiên:
- Đặt các cuộn tàu hũ ky lên một khay hấp, hấp trong khoảng 10-15 phút cho chín.
- Sau khi hấp, vớt ra để nguội. Khi chuẩn bị ăn, bạn có thể chiên sơ các cuộn để tạo độ giòn và màu sắc hấp dẫn hơn.
Nước chấm:
- Có thể pha nước chấm từ nước mắm chanh tỏi ớt hoặc nước tương pha loãng với đường và giấm.
Thưởng thức:
- Dọn món tàu hũ ky cuộn cá ra đĩa, trang trí thêm ít rau sống như rau mùi, rau húng. Chấm cùng nước chấm để tận hưởng hương vị thơm ngon, đậm đà.
Lợi ích sức khỏe từ món Tàu hũ ky cuộn cá
Cung cấp Protein và Amino Acids:
- Cả tàu hũ ky và cá đều là nguồn cung cấp protein chất lượng cao, giúp xây dựng và sửa chữa các mô cơ trong cơ thể. Cá còn cung cấp các amino acid cần thiết mà cơ thể không thể tự tổng hợp.
Giàu Omega-3 và Vitamin D:
- Cá, đặc biệt là các loại cá béo như cá hồi và cá basa, rất giàu omega-3, giúp giảm nguy cơ mắc các bệnh tim mạch và cải thiện chức năng não bộ. Vitamin D từ cá cũng giúp cơ thể hấp thụ canxi tốt hơn, tăng cường sức khỏe xương.
Hỗ trợ tiêu hóa:
- Tàu hũ ky chứa nhiều chất xơ hỗ trợ quá trình tiêu hóa, giúp ngăn ngừa táo bón và duy trì hệ tiêu hóa khỏe mạnh.
Cung cấp Vitamin và Khoáng chất:
- Nấm hương, cà rốt và hành lá đều là những nguồn vitamin và khoáng chất quan trọng như vitamin A, C, K, và các chất chống oxy hóa giúp bảo vệ tế bào khỏi hư hại.
Giúp kiểm soát cân nặng:
- Món ăn này chứa ít calo và chất béo bão hòa, đồng thời cung cấp cảm giác no lâu, giúp bạn kiểm soát cân nặng một cách hiệu quả.
Kết luận
Tàu hũ ky cuộn cá không chỉ là một món ăn ngon miệng, mà còn rất tốt cho sức khỏe. Với những nguyên liệu dễ tìm và các bước chế biến đơn giản, bạn có thể dễ dàng tự làm món ăn này tại nhà. Hãy thử ngay hôm nay để thưởng thức hương vị đặc biệt và cảm nhận những lợi ích sức khỏe mà món ăn mang lại!
|
