Lá xương sông cuộn chả cá
- Để tiết kiệm thời gian, bạn mua chả cá sơ chế sẵn bán tại siêu thị (giá 25.000-32.000 đồng/ gói 500g). Không chọn chả cá có sẵn thì là vì làm mất mùi lá xương sông.
Lá Xương Sông Cuộn Chả Cá: Công Dụng, Nguyên Liệu và Cách Làm
I. Công dụng của món lá xương sông cuộn chả cá:
Tăng cường hệ tiêu hóa:
Lá xương sông nổi tiếng với khả năng kích thích tiêu hóa và tăng cường chức năng tiêu hóa. Nhờ vào các hợp chất có trong lá, món ăn này giúp làm dịu dạ dày, giảm triệu chứng đầy hơi và khó tiêu.
Giảm viêm nhiễm:
Lá xương sông có tính kháng viêm và kháng khuẩn, giúp giảm viêm nhiễm và ngăn ngừa các bệnh liên quan đến nhiễm trùng.
Giảm đau và hạ sốt:
Lá xương sông cũng được biết đến với công dụng hạ sốt và giảm đau, giúp giảm triệu chứng của các bệnh như cảm cúm, đau đầu.
Tăng cường hệ miễn dịch:
Với nguồn chất chống oxy hóa dồi dào, lá xương sông giúp cơ thể tăng cường sức đề kháng, ngăn ngừa các tác nhân gây bệnh.
Cung cấp dưỡng chất từ cá:
Chả cá chứa nhiều protein, omega-3, vitamin D và các khoáng chất khác như selen, iốt, tốt cho sức khỏe tim mạch và phát triển trí não.
II. Nguyên liệu:
Lá xương sông:
- 20-30 lá xương sông tươi, rửa sạch và để ráo nước.
Chả cá:
- 500g cá phi lê (cá thu, cá basa hoặc cá lóc), rửa sạch và rút xương.
- 1 quả trứng gà.
- 1 củ hành tím, băm nhỏ.
- 2 tép tỏi, băm nhỏ.
- 1 ít thì là tươi, băm nhỏ.
- Gia vị: Muối, tiêu, đường, nước mắm, bột ngọt (tùy chọn).
Phần trang trí và sốt:
- Hành lá và ớt tươi, thái lát mỏng.
- Sốt me hoặc nước mắm chua ngọt để chấm.
III. Cách làm:
Chuẩn bị chả cá:
- Xay cá: Đầu tiên, cắt cá phi lê thành khúc nhỏ. Sử dụng máy xay, xay nhuyễn cá cùng một chút muối, tiêu, đường và nước mắm cho đến khi thịt cá mịn.
- Trộn chả cá: Thêm hành tím, tỏi và thì là băm nhỏ vào cá xay. Đập trứng gà vào hỗn hợp và trộn đều cho đến khi tất cả các nguyên liệu hòa quyện vào nhau.
- Ướp: Để hỗn hợp chả cá nghỉ khoảng 15-20 phút để thấm đều gia vị.
Cuộn chả cá:
- Chuẩn bị lá xương sông: Trải lá xương sông lên mặt phẳng, để mặt xanh tươi của lá hướng xuống dưới, gân lá lên trên.
- Cuộn chả: Lấy một muỗng nhỏ hỗn hợp chả cá, đặt lên đầu của lá xương sông. Cuộn lá lại từ đầu tới cuống, đảm bảo cuộn chặt để tránh bị tuột khi nấu. Có thể dùng que tăm để cố định nếu cần.
Nấu cuộn lá:
- Chiên hoặc nướng: Bạn có thể chọn chiên hoặc nướng tùy theo sở thích.
- Chiên: Đặt một chảo lên bếp, đổ dầu vào đun nóng. Khi dầu sôi, thả các cuộn lá xương sông vào, chiên đến khi bên ngoài lá xương sông vàng giòn và thịt cá trong họng chín.
- Nướng: Xếp các cuộn lá xương sông lên khay nướng, nướng ở nhiệt độ 180 độ C trong khoảng 15-20 phút hoặc đến khi chả cá chín và lá xương sông có độ giòn nhất định.
Trang trí và thưởng thức:
Trang trí:
- Xếp các cuộn lá xương sông cuộn chả cá ra đĩa, rắc lên một ít hành lá và ớt thái lát mỏng để tăng thêm phần hấp dẫn.
- Có thể dùng kèm với một chút rau sống như ngò rí, húng quế để tạo thêm hương vị tươi mát.
Thưởng thức:
- Dùng kèm với sốt me hoặc nước mắm chua ngọt để tăng hương vị. Khi ăn, bạn sẽ cảm nhận được sự kết hợp hoàn hảo giữa vị ngọt tự nhiên của cá, vị thơm của tỏi, hành tím, thì là và vị hơi cay, nồng của lá xương sông.
Lời kết:
Lá xương sông cuộn chả cá không chỉ là món ăn ngon miệng mà còn mang lại nhiều lợi ích cho sức khỏe. Với các bước chế biến đơn giản và nguyên liệu dễ tìm, bạn có thể dễ dàng thực hiện món ăn này tại nhà. Hy vọng rằng với công thức trên, bạn sẽ có thêm một món ăn hấp dẫn, bổ dưỡng cho gia đình và người thân. Hãy thử ngay và tận hưởng hương vị đặc biệt của món ăn này!
|
