Kem trà xanh kiểu nhật
Bạn nên đánh kem sữa tươi theo một chiều nhất định, càng đánh lâu, kem càng chắc và lâu chảy. Sau đó cho vào tủ lạnh, khi dùng mới lấy ra.
Kem Trà Xanh Kiểu Nhật: Công Dụng, Nguyên Liệu, và Cách Làm
Kem trà xanh kiểu Nhật, còn gọi là matcha ice cream, là một món tráng miệng độc đáo và thú vị xuất phát từ văn hóa Nhật Bản. Kem trà xanh không chỉ làm say mê thực khách bởi màu sắc tươi mát, hương vị thanh khiết của trà xanh, mà còn mang lại nhiều lợi ích sức khỏe.
Công dụng của Kem Trà Xanh
- Giàu chất chống oxy hóa: Trà xanh chứa nhiều chất chống oxy hóa, đặc biệt là catechin, có tác dụng ngăn ngừa tổn thương tế bào và giảm nguy cơ mắc các bệnh mãn tính.
- Giảm căng thẳng và lo âu: L-theanine, một axit amin có trong matcha, giúp cải thiện tâm trạng và giảm căng thẳng.
- Tăng cường hiệu suất não bộ: Trà xanh có thể giúp cải thiện sự tập trung, trí nhớ và tinh thần minh mẫn nhờ vào sự kết hợp giữa caffeine và L-theanine.
- Hỗ trợ giảm cân: Các chất catechin trong matcha giúp tăng cường quá trình đốt cháy chất béo và thúc đẩy quá trình trao đổi chất, giúp duy trì cân nặng.
- Giải độc cơ thể: Chlorophyll trong matcha giúp loại bỏ độc tố và các kim loại nặng ra khỏi cơ thể, cải thiện sức khỏe tổng quát.
Nguyên liệu làm Kem Trà Xanh
- Trà xanh matcha: 2-3 muỗng cà phê (tùy vào độ đậm của trà mà bạn mong muốn)
- Sữa tươi: 500ml, loại sữa không đường
- Kem tươi (whipping cream): 250ml
- Đường: 100g
- Lòng đỏ trứng gà: 4 lòng đỏ
- Vanilla: 1 thìa (tùy chọn, giúp tăng hương vị)
- Muối: 1 ít (tùy chọn, giúp làm nổi bật vị ngọt)
Cách làm Kem Trà Xanh Kiểu Nhật
Bước 1: Chuẩn bị
Trước hết, bạn cần chuẩn bị đủ tất cả các nguyên liệu và dụng cụ cần thiết, bao gồm một nồi nhỏ, một tô lớn, phớt đánh trứng, và dụng cụ để khuấy.
Bước 2: Pha chế trà xanh
Lấy 2-3 muỗng cà phê bột trà xanh, pha với một ít nước nóng (khoảng 50ml) để tạo thành hỗn hợp matcha. Khuấy đều cho đến khi bột trà tan hoàn toàn trong nước, tạo thành một dung dịch mịn màng.
Bước 3: Chuẩn bị hỗn hợp trứng đường
Trong một tô lớn, đánh đều 4 lòng đỏ trứng với 100g đường cho đến khi hỗn hợp trở nên mịn màng và có màu vàng nhạt. Bạn có thể thêm một chút muối và vanilla để tạo hương vị.
Bước 4: Đun sôi sữa
Đun nóng 500ml sữa tươi trong một nồi nhỏ, nhớ là đun vừa đủ nóng, không được để sữa sôi quá mạnh. Khi sữa bắt đầu sủi bọt ở viền nồi, tắt bếp.
Bước 5: Kết hợp trứng và sữa
Từ từ đổ sữa đã đun vào hỗn hợp trứng và đường, vừa đổ vừa khuấy đều tay để tránh cho trứng không bị chín ngay lập tức. Sau khi hỗn hợp được khuấy đều, chuyển nó trở lại nồi và đun ở lửa nhỏ.
Bước 6: Nấu chế quyện
Khuấy đều liên tục hỗn hợp trên lửa nhỏ cho đến khi hỗn hợp trở nên đặc hơn, khoảng 10-15 phút. Chuẩn bị một chiếc thìa để kiểm tra; khi hỗn hợp đủ đặc, nó sẽ bám vào thìa và bạn có thể vẽ một đường rõ ràng trên đó mà không bị lem.
Bước 7: Thêm matcha và kem tươi
Khi hỗn hợp trứng-sữa đã đủ độ đặc, tắt bếp và cho thêm dung dịch matcha đã pha trước đó vào nồi. Khuấy đều tay để matcha hòa quyện hoàn toàn với hỗn hợp. Sau đó, đổ 250ml kem tươi vào và trộn đều.
Bước 8: Làm lạnh hỗn hợp
Chuẩn bị một tô lớn bên dưới đựng nước đá, đặt nồi hỗn hợp vào và khuấy đều cho đến khi nguội hoàn toàn. Quá trình này giúp hỗn hợp làm mát nhanh và đều, giúp kem mịn hơn khi đông lại.
Bước 9: Đông lạnh
Chuyển hỗn hợp vào một hộp đựng kem và đặt vào ngăn đá tủ lạnh. Để kem đạt được độ mịn và xốp, cứ mỗi 30 phút, bạn lấy hộp kem ra và khuấy đều. Lặp lại quá trình này 4-5 lần cho đến khi kem đông cứng.
Khi kem đã đạt độ đông mong muốn, bạn có thể múc ra các viên để thưởng thức hay trang trí thêm một ít bột matcha trên bề mặt để làm tăng thêm hương vị và vẻ đẹp.
Thưởng thức Kem Trà Xanh
Kem trà xanh kiểu Nhật có thể được thưởng thức theo nhiều cách. Bạn có thể ăn kèm với các loại topping như đậu đỏ ngọt, bánh mochi, hay thậm chí là hạt chia. Đối với những ai muốn biến tấu, kem trà xanh cũng có thể dùng làm kèm bánh waffles, hoặc trong các món tráng miệng khác như parfait.
Kết Luận
Kem trà xanh kiểu Nhật không chỉ là một món ăn ngon mà còn là một thức ăn bổ dưỡng, giúp bảo vệ sức khỏe và mang lại những phút giây thú vị khi thưởng thức. Việc tự tay làm kem tại nhà không chỉ đảm bảo độ an toàn thực phẩm mà còn tạo nên niềm vui và sự gắn kết giữa các thành viên trong gia đình. Hãy thử làm món kem trà xanh này và trải nghiệm sự tinh tế của ẩm thực Nhật Bản ngay tại gian bếp của bạn!
|
