Mousse cherry hạnh nhân

- Bạn không nên đổ sốt hạnh nhân còn nóng vào ly, như vậy sẽ làm vữa lớp mousse cherry bên dưới.

Mousse Cherry Hạnh Nhân: Công Dụng, Nguyên Liệu và Cách Làm

1. Công Dụng

Mousse cherry hạnh nhân là món tráng miệng đặc biệt không chỉ ngon miệng mà còn mang tới nhiều lợi ích cho sức khỏe nhờ vào các thành phần tự nhiên của nó.

• Tốt cho hệ tiêu hóa: Mousse cherry hạnh nhân chứa nhiều chất xơ từ cherry và hạnh nhân, hỗ trợ tiêu hóa và ngăn ngừa táo bón.
• Chống oxy hóa: Cherry là nguồn giàu chất chống oxy hóa, giúp bảo vệ cơ thể khỏi sự tấn công của các gốc tự do, ngăn ngừa lão hóa và giảm nguy cơ mắc các bệnh mãn tính.
• Cung cấp năng lượng: Với tỉ lệ hài hòa giữa chất béo, protein và carbohydrate, mousse cherry hạnh nhân cung cấp năng lượng lâu dài cho cơ thể.
• Tốt cho trái tim: Hạnh nhân giúp giảm lượng cholesterol xấu (LDL), tăng cường sức khỏe tim mạch nhờ các chất béo không bão hòa đơn và chất chống oxy hóa.
• Thúc đẩy giấc ngủ: Cherry chứa melatonin, một chất hỗ trợ giấc ngủ tự nhiên, giúp cải thiện chất lượng giấc ngủ.
• Tăng cường miễn dịch: Vitamin C và vitamin E có trong cherry và hạnh nhân giúp tăng cường hệ miễn dịch.

Nhờ các lợi ích về sức khỏe kể trên, mousse cherry hạnh nhân không chỉ là món tráng miệng ngon lành mà còn đóng góp vào chế độ ăn uống lành mạnh.

2. Nguyên Liệu

Để làm mousse cherry hạnh nhân, bạn cần chuẩn bị các nguyên liệu sau:

• Cherry tươi: 350g
• Đường cát: 100g (có thể điều chỉnh tùy theo khẩu vị)
• Gelatin bột: 10g
• Nước lọc: 50ml
• Kem tươi (whipping cream): 300ml
• Sữa tươi không đường: 150ml
• Hạnh nhân lát: 50g
• Tinh chất hạnh nhân: 2-3 giọt
• Muối: một nhúm nhỏ
• Vani: 1 muỗng cà phê

3. Cách Làm

Bước 1: Chuẩn bị Nguyên Liệu

• Rửa cherry: Rửa sạch cherry dưới vòi nước, sau đó rút hạt và cắt đôi hoặc cắt nhỏ tùy ý.
• Ngâm gelatin: Ngâm 10g gelatin bột vào 50ml nước lọc trong khoảng 15 phút để gelatin nở ra.

Bước 2: Làm Sốt Cherry

• Nấu cherry: Cho cherry vào một nồi nhỏ, thêm 50g đường và một nhúm muối. Đun lửa vừa và khuấy đều cho đến khi cherry mềm và đường tan chảy hoàn toàn, khoảng 10-15 phút.
• Xay nhuyễn: Dùng máy xay sinh tố xay nhuyễn hỗn hợp cherry đã nấu. Nếu cần, rây hỗn hợp qua lưới để lọc bỏ xác cherry, lấy phần sốt mượt mà.
• Trộn gelatin: Khi sốt cherry còn ấm, thêm gelatin đã ngâm vào, khuấy đều cho gelatin hoàn toàn tan chảy.

Bước 3: Chuẩn Bị Phần Mousse

• Đánh bông kem tươi: Dùng máy đánh trứng đánh bông kem tươi (300ml) với 50g đường còn lại cho đến khi kem có cấu trúc mịn màng, giữ được hình dạng khi nâng máy đánh lên.
• Trộn sữa và hạnh nhân: Trong một tô khác, trộn sữa tươi không đường với vài giọt tinh chất hạnh nhân và vani.

Bước 4: Kết Hợp Phần Nguyên Liệu

• Trộn sốt cherry: Khi sốt cherry đã nguội, trộn từ từ vào hỗn hợp sữa. Khuấy đều để có hỗn hợp đồng nhất.
• Kết hợp với kem tươi: Nhẹ nhàng trộn hỗn hợp cherry-sữa với kem tươi đã đánh bông. Tránh khuấy mạnh tay để giữ sự mịn màng của mousse.

Bước 5: Làm Lạnh và Trang Trí

• Chia vào cốc: Chia hỗn hợp mousse vào các ly hoặc khuôn tráng miệng, sau đó đặt vào ngăn mát tủ lạnh ít nhất 4 giờ hoặc qua đêm để mousse đông lại và có cấu trúc vững chắc.
• Trang trí: Trước khi thưởng thức, rắc một ít hạnh nhân lát lên trên mỗi cốc mousse để tăng thêm hương vị và độ giòn. Bạn cũng có thể trang trí bằng vài quả cherry tươi hoặc lá bạc hà để món tráng miệng thêm phần hấp dẫn.

4. Thưởng Thức

Mousse cherry hạnh nhân sau khi được làm lạnh và phục vụ mang lại cảm giác mát lạnh, mịn màng, hòa quyện giữa vị chua nhẹ của cherry và vị béo ngậy của hạnh nhân. Món tráng miệng này không chỉ thỏa mãn khẩu vị mà còn mang đến những lợi ích sức khỏe như đã đề cập ở phần công dụng.

Kết Luận

Mousse cherry hạnh nhân là một món tráng miệng tuyệt vời, kết hợp giữa hương vị ngọt ngào của cherry và sự bùi béo của hạnh nhân. Với công thức đơn giản và các nguyên liệu dễ tìm, bạn hoàn toàn có thể tự tay làm món này tại nhà để thư giãn và chăm sóc sức khỏe cho bản thân và gia đình. Còn chần chờ gì nữa, hãy bắt tay vào làm ngay mousse cherry hạnh nhân để cảm nhận sự tuyệt vời từ món ngon này!

---

Bài viết cùng chuyên mục