Kem kiwi
Múc kem ra đĩa, trang trí vài lát kiwi, dâu tây, lá bạc hà.
Kem Kiwi: Công Dụng, Nguyên Liệu, và Cách Làm
Công Dụng của Kem Kiwi
Kem kiwi không chỉ là món tráng miệng ngon miệng và tươi mát, mà còn đem lại nhiều công dụng về mặt dinh dưỡng và sức khỏe. Kiwi, trái cây có vị ngọt chua tự nhiên với hương thơm đặc trưng, chứa nhiều dưỡng chất quý giá. Dưới đây là một số công dụng nổi bật:
Giàu Vitamin C: Kiwi là một nguồn cung cấp vitamin C phong phú, giúp tăng cường hệ miễn dịch, hỗ trợ quá trình tái tạo collagen và chống oxy hóa.
Chất Chống Oxy Hóa: Kiwi chứa nhiều polyphenol, carotenoid và các hợp chất chống oxy hóa khác, giúp bảo vệ tế bào khỏi tổn thương do gốc tự do.
Hỗ Trợ Tiêu Hóa: Kiwi giàu chất xơ, giúp cải thiện quá trình tiêu hóa, ngăn ngừa táo bón và duy trì sức khỏe đường ruột.
Giảm Căng Thẳng: Vitamin C trong kiwi cũng có tác dụng giảm căng thẳng, giúp cơ thể thư giãn và cải thiện tâm trạng.
Làm Đẹp Da: Nhờ vào khả năng giữ ẩm và cung cấp dưỡng chất, kiwi giúp làm đẹp da, giảm mụn trứng cá và làm mờ nếp nhăn.
Cung Cấp Năng Lượng: Kiwi chứa nhiều carbohydrate tự nhiên, giúp bổ sung năng lượng nhanh chóng cho cơ thể.
Nguyên Liệu Làm Kem Kiwi
Để làm kem kiwi tại nhà, bạn cần chuẩn bị các nguyên liệu sau:
- Kiwi chín: 4-5 quả (khoảng 500g) - chọn những quả kiwi chín mềm, ngon ngọt để kem có hương vị tốt nhất.
- Đường: 100g - có thể điều chỉnh lượng đường tùy theo khẩu vị.
- Nước cốt chanh: 2 muỗng canh - giúp giữ màu xanh tươi và tăng hương vị.
- Sữa tươi không đường: 250ml - nếu muốn kem béo ngậy hơn, bạn có thể sử dụng sữa đặc hoặc kem tươi.
- Kem whipping: 200ml - để tạo độ béo và mịn màng cho kem.
- Muối: 1 chút - để cân bằng vị ngọt.
- Tinh bột ngô (cornstarch): 1 muỗng canh - giúp tăng độ kết dính và mịn màng cho kem.
Cách Làm Kem Kiwi
Bước 1: Chuẩn Bị Kiwi
- Kiwi sau khi mua về, rửa sạch, gọt vỏ và cắt thành từng miếng nhỏ.
- Cho kiwi vào máy xay sinh tố, xay nhuyễn đến khi hỗn hợp mịn. Nếu muốn kem có thêm cảm giác "miếng kiwi", bạn có thể giữ lại một ít kiwi cắt miếng nhỏ để trộn vào sau.
Bước 2: Nấu Hỗn Hợp Kiwi
- Đổ nước cốt chanh và đường vào hỗn hợp kiwi vừa xay, khuấy đều.
- Đun hỗn hợp này trên lửa nhỏ, thêm tinh bột ngô vào và khuấy liên tục cho đến khi hỗn hợp dày lên. Chú ý không để hỗn hợp sôi quá vì sẽ làm mất đi vitamin C trong kiwi.
- Bắc ra, để nguội hoàn toàn.
Bước 3: Chuẩn Bị Hỗn Hợp Kem
- Đánh bông kem whipping với một chút muối đến khi đạt độ mịn và bông cứng.
- Trong một bát lớn, trộn sữa tươi với hỗn hợp kiwi đã nguội, sau đó từ từ đổ kem whipping vào, khuấy nhẹ nhàng để hỗn hợp hòa quyện đều.
Bước 4: Làm Đông Kem
- Cho hỗn hợp kiwi và kem vào máy làm kem, vận hành theo hướng dẫn của máy cho đến khi hỗn hợp đạt độ mịn và kết cấu mong muốn.
- Nếu không có máy làm kem, bạn có thể cho hỗn hợp vào hộp đựng kem, đậy nắp kín và cho vào ngăn đá. Sau mỗi 1-2 giờ, lấy ra khuấy đều để ngăn tinh thể đá hình thành, lặp lại quá trình này khoảng 3-4 lần cho đến khi kem đông cứng hoàn toàn và mịn màng.
Bước 5: Thưởng Thức và Bảo Quản
- Kem kiwi sau khi đã hoàn thành sẽ có màu xanh tươi đẹp, mùi thơm dễ chịu và vị ngọt thanh mát. Bạn có thể múc kem ra từng viên, trang trí thêm bằng các lát kiwi tươi hoặc một ít lá bạc hà để tăng phần hấp dẫn.
- Kem nên được bảo quản trong ngăn đá và sử dụng trong vòng 1-2 tuần để đảm bảo hương vị tươi ngon nhất.
Biến Tấu Khác
Ngoài cách làm kem kiwi truyền thống, bạn có thể thử nghiệm một số biến tấu khác như:
- Kem Kiwi Sữa Chua: Thay sữa tươi bằng sữa chua không đường để tăng lượng probiotic, tốt cho hệ tiêu hóa.
- Kem Kiwi và Dâu Tây: Kết hợp kiwi với dâu tây để tạo nên hương vị mới lạ và hấp dẫn.
- Kem Kiwi và Chia Seed: Thêm hạt chia vào hỗn hợp kem để tăng cường dinh dưỡng và giúp kem có kết cấu thú vị hơn.
Tóm Lại
Kem kiwi không chỉ là một món tráng miệng tuyệt vời giúp giải nhiệt mùa hè mà còn mang lại nhiều lợi ích sức khỏe nổi bật. Với nguyên liệu dễ tìm và cách làm đơn giản, ai cũng có thể tự chế biến món kem độc đáo này tại nhà. Chúc bạn thành công và tận hưởng những giây phút thú vị bên gia đình, bạn bè với món kem kiwi tươi mát và bổ dưỡng!
|
