Kem chanh dây
Múc kem ra đĩa, rưới sốt chanh dây, trang trí lá bạc hà.
Kem Chanh Dây: Công Dụng, Nguyên Liệu và Cách Làm
Công Dụng
Kem chanh dây không chỉ là một món tráng miệng ngon lành mà còn chỉnh đầy những lợi ích sức khỏe tuyệt vời. Đầu tiên, chanh dây chứa nhiều vitamin A và C, giúp cơ thể tăng cường hệ miễn dịch và cải thiện sức khỏe da. Chanh dây cũng chứa nhiều chất xơ, giúp duy trì hệ tiêu hóa khỏe mạnh và phòng ngừa táo bón.
Ngoài ra, thành phần kem trong món tráng miệng này cung cấp canxi và vitamin D, hai chất cần thiết cho sức khỏe xương. Đặc biệt, các hợp chất chống oxy hóa trong chanh dây giúp giảm nguy cơ mắc các bệnh mãn tính và làm chậm quá trình lão hóa.
Nguyên Liệu
- Quả chanh dây: Khoảng 4-5 quả lớn hoặc 1/2 chén nước cốt chanh dây.
- Sữa tươi: 1/2 chén.
- Kem tươi (heavy cream): 1 chén.
- Đường: 3/4 chén (hoặc điều chỉnh theo khẩu vị).
- Sữa đặc: 1/4 chén.
- Lòng đỏ trứng gà: 3 cái.
- Vani: 1 thìa cà phê.
Cách Làm:
Chuẩn Bị Chanh Dây:
- Cắt đôi quả chanh dây, dùng muỗng lấy hạt và nước cốt ra bát. Bạn có thể lấy khoảng 1/2 chén nước cốt chanh dây từ 4-5 quả chanh dây. Nếu muốn kem có hương vị đậm đà hơn, bạn có thể dùng thêm nước cốt.
Làm Hỗn Hợp Trứng và Đường:
- Đánh lòng đỏ trứng gà với đường đến khi hỗn hợp trở nên mịn và có màu vàng nhạt. Sử dụng máy đánh trứng sẽ giúp quá trình này trở nên nhanh chóng hơn.
Làm Nóng Sữa và Kem:
- Trong một nồi nhỏ, đun nóng sữa tươi và kem tươi ở lửa nhỏ đến khi chúng bắt đầu sôi lăn tăn (không để sôi hoàn toàn). Khi sữa và kem bắt đầu sôi, từ từ rót hỗn hợp này vào bát trứng và đường, vừa rót vừa khuấy đều để tránh làm chín trứng.
Hòa Trộn Hỗn Hợp:
- Đổ hỗn hợp trứng, đường, sữa và kem trở lại vào nồi và đun ở lửa nhỏ, khuấy liên tục đến khi hỗn hợp đặc lại và có thể phủ một lớp mỏng lên mặt sau của thìa. Điều này có thể mất khoảng 5-7 phút để đạt độ đặc mong muốn.
Thêm Chanh Dây và Vani:
- Khi hỗn hợp đã đặc lại, tắt bếp và để nguội trong vài phút. Sau đó, thêm nước cốt chanh dây và vani vào, khuấy đều để các nguyên liệu hòa quyện vào nhau.
Làm Lạnh Hỗn Hợp:
- Đổ hỗn hợp qua một cái rây để loại bỏ các cặn bã và đổ vào một tô lớn. Đặt tô vào tủ lạnh và để nguội hoàn toàn (ít nhất là 2 giờ hoặc qua đêm để cho hương vị hoà quyện tốt nhất).
Đánh Kem:
- Khi hỗn hợp đã nguội hoàn toàn, đổ hỗn hợp vào máy làm kem và làm theo hướng dẫn của máy. Nếu không có máy làm kem, bạn có thể đổ hỗn hợp vào một hộp kín và đặt vào tủ đông. Mỗi 30 phút, lấy hỗn hợp ra và khuấy đều để phá vỡ các tinh thể đá và đem lại độ mềm mại cho kem. Làm điều này trong khoảng 4-5 lần hoặc cho đến khi kem đạt được độ mịn như mong muốn.
Lưu Trữ và Thưởng Thức:
- Khi kem đã đạt độ mịn và lạnh như mong muốn, bạn có thể lưu trữ kem trong một hộp kín và để trong ngăn lạnh. Kem chanh dây có thể bảo quản trong tủ đông khoảng 1-2 tuần.
Khi thưởng thức, bạn có thể trang trí kem chanh dây với vài lát trái cây tươi hoặc một ít bánh quế giòn để tăng thêm phần hấp dẫn. Món tráng miệng này không chỉ giải nhiệt mà còn mang lại cảm giác sảng khoái với vị chua ngọt đậm đà của chanh dây và vị béo mịn của kem.
Lời Kết:
Kem chanh dây là món tráng miệng tuyệt vời, kết hợp hoàn hảo giữa hương vị chua ngọt dịu mát và công dụng tuyệt vời cho sức khỏe. Việc tự làm kem tại nhà không chỉ đảm bảo nguyên liệu tươi ngon mà còn giúp bạn kiểm soát lượng đường và chất béo, phù hợp với khẩu vị và nhu cầu dinh dưỡng của gia đình.
Chúc bạn thành công và có những khoảnh khắc thưởng thức tuyệt vời bên những ly kem chanh dây thơm mát!
|
