Yaourt bí đỏ
Đổ ra ly, ướp thật lạnh trước khi dùng.
Yaourt Bí Đỏ: Công Dụng, Nguyên Liệu và Cách Làm
Yaourt bí đỏ là một món tráng miệng hấp dẫn và bổ dưỡng, kết hợp giữa lợi ích của bí đỏ cùng với sự tốt lành của yaourt. Không chỉ thơm ngon mà còn chứa nhiều công dụng đối với sức khỏe. Dưới đây là chi tiết về công dụng, nguyên liệu và cách làm món yaourt bí đỏ này.
Công Dụng của Yaourt Bí Đỏ
Hỗ Trợ Tiêu Hóa: Yaourt chứa vi khuẩn có lợi cho đường ruột, giúp cân bằng hệ vi sinh vật và hỗ trợ quá trình tiêu hóa. Bí đỏ cũng chứa chất xơ, giúp cải thiện chức năng ruột và ngăn ngừa táo bón.
Tăng Cường Hệ Miễn Dịch: Bí đỏ rất giàu vitamin A và C, cả hai đều là những chất chống oxy hóa mạnh mẽ giúp bảo vệ cơ thể khỏi các bệnh nhiễm trùng và các bệnh mãn tính.
Cải Thiện Thị Lực: Vitamin A trong bí đỏ là dưỡng chất thiết yếu cho đôi mắt, giúp cải thiện thị lực và ngăn ngừa các bệnh về mắt như thoái hóa điểm vàng.
Giảm Cân Hiệu Quả: Yaourt chứa ít calo và giàu protein, giúp tạo cảm giác no lâu. Bí đỏ có ít calo và chất béo, là lựa chọn tốt cho những ai muốn giảm cân mà vẫn đảm bảo đầy đủ dinh dưỡng.
Cải Thiện Sức Khỏe Tim Mạch: Các chất chống oxy hóa và kali trong bí đỏ có thể giúp giảm nguy cơ mắc các bệnh tim mạch. Yaourt cũng có khả năng giảm cholesterol xấu do sự có mặt của lactobacillus.
Nguyên Liệu Chuẩn Bị
Để làm món yaourt bí đỏ, bạn cần chuẩn bị những nguyên liệu sau:
- Bí Đỏ: 300 gram bí đỏ tươi.
- Sữa Tươi: 500 ml sữa tươi không đường.
- Sữa Đặc: 1/2 lon (khoảng 200 gram) sữa đặc có đường.
- Yaourt Cái: 1 hũ yaourt không đường (dùng làm men cái).
- Đường: 100 gram (tùy theo khẩu vị có thể điều chỉnh).
- Nước Sôi: 200 ml.
Cách Làm Yaourt Bí Đỏ
Bước 1: Sơ Chế Bí Đỏ
- Gọt Vỏ và Cắt Bí: Gọt vỏ bí đỏ, rửa sạch và cắt thành những miếng nhỏ.
- Hấp Chín: Đun sôi nước, cho bí đỏ vào hấp chín khoảng 15-20 phút cho đến khi mềm. Nếu không có nồi hấp, bạn có thể luộc bí nhưng cần đảm bảo vớt ra khi bí đã chín mềm để không bị nhạt.
Bước 2: Xay Nhuyễn Bí Đỏ
- Xay Bí: Chờ bí đỏ nguội bớt, cho vào máy xay sinh tố và xay nhuyễn. Nếu quánh quá, bạn có thể thêm chút nước luộc bí để dễ xay hơn.
Bước 3: Pha Hỗn Hợp Yaourt
- Pha Sữa: Đổ 500 ml sữa tươi vào một nồi, đun nhỏ lửa cho đến khi sữa nóng (khoảng 40-45 độ C). Lưu ý không để sữa sôi.
- Thêm Sữa Đặc và Đường: Khi sữa đã nóng, thêm sữa đặc và đường vào, khuấy đều cho đến khi tan hoàn toàn.
- Thêm Yaourt Cái: Khi hỗn hợp sữa đã nguội đến 30-35 độ C, thêm hũ yaourt cái vào và khuấy đều.
Bước 4: Trộn Bí Đỏ và Hỗn Hợp Sữa
- Kết Hợp: Đổ từ từ bí đỏ đã xay nhuyễn vào hỗn hợp sữa yaourt, khuấy đều để đảm bảo bí đỏ hoà quyện với sữa.
- Phân Chia: Rót hỗn hợp yaourt bí đỏ vào từng hũ nhỏ hoặc cốc lớn tùy theo sở thích.
Bước 5: Ủ Yaourt
- Ủ Trong Nồi Cách Thủy: Đặt các hũ yaourt vào một nồi lớn, đổ nước ấm vào sao cho ngập một phần hũ (khoảng 2/3 hũ). Đậy kín nồi và giữ ấm trong khoảng 6-8 tiếng.
- Ủ Bằng Máy Làm Yaourt: Nếu có máy làm yaourt, bạn có thể chia hỗn hợp vào các ngăn chứa và bật máy theo hướng dẫn của nhà sản xuất. Thời gian ủ thường là 6-8 tiếng.
Bước 6: Làm Lạnh và Thưởng Thức
- Làm Lạnh: Sau khi yaourt đã đặc lại, bạn có thể lấy ra và đặt vào ngăn mát tủ lạnh ít nhất 1-2 tiếng trước khi sử dụng để yaourt có độ lạnh và vị ngon nhất.
- Thưởng Thức: Yaourt bí đỏ thơm ngon, mát lạnh là món tráng miệng tuyệt vời cho gia đình. Bạn có thể thêm ít hạt dẻ cười, trái cây tươi hoặc hạt chia lên trên để tăng thêm hương vị.
Kết Luận
Yaourt bí đỏ không chỉ là món ăn ngon miệng mà còn mang lại nhiều lợi ích cho sức khỏe nhờ sự kết hợp giữa bí đỏ và yaourt. Với những nguyên liệu đơn giản và cách làm không quá phức tạp, bạn hoàn toàn có thể tự chế biến món yaourt này tại nhà. Hãy thử nghiệm và cảm nhận sự khác biệt!
|
