Mướp đắng thập cẩm
Khi nào dùng, cho đá bào vào.
Mướp Đắng Thập Cẩm: Công Dụng, Nguyên Liệu, Cách Làm
Mướp đắng hay còn được gọi là khổ qua là một loại quả không chỉ có giá trị dinh dưỡng cao mà còn ẩn chứa nhiều công dụng hữu ích cho sức khỏe. Việc kết hợp mướp đắng với các loại nguyên liệu khác trong món mướp đắng thập cẩm càng làm tăng thêm giá trị dinh dưỡng và hương vị hấp dẫn. Dưới đây là bài viết giới thiệu về công dụng, nguyên liệu và cách làm món "Mướp đắng thập cẩm" thơm ngon, bổ dưỡng.
Công Dụng Của Mướp Đắng Thập Cẩm
Giảm Đường Huyết:
Nhiều nghiên cứu khoa học đã chứng minh rằng mướp đắng có khả năng giúp giảm đường huyết, rất tốt cho người bị tiểu đường. Các hợp chất có trong mướp đắng giúp tăng cường khả năng sử dụng glucose của cơ thể.
Tăng Cường Hệ Miễn Dịch:
Mướp đắng giàu vitamin C - một chất chống oxy hóa mạnh, giúp bảo vệ cơ thể khỏi các loại vi khuẩn và virus gây hại. Đồng thời, mướp đắng giúp tăng cường hệ miễn dịch, giảm nguy cơ mắc các bệnh nhiễm trùng.
Hỗ Trợ Tiêu Hóa:
Chất xơ trong mướp đắng có tác dụng kích thích tiêu hóa, giúp làm sạch đường ruột và ngăn ngừa táo bón. Bên cạnh đó, món mướp đắng thập cẩm còn kết hợp với nhiều loại rau củ khác, giúp tăng cường lượng chất xơ và các dưỡng chất khác cho cơ thể.
Giảm Cân Hiệu Quả:
Mướp đắng có hàm lượng calo thấp nhưng lại giàu chất xơ và nước, giúp cảm giác no nhanh và kéo dài, từ đó hỗ trợ hiệu quả cho quá trình giảm cân.
Chống Oxy Hóa, Làm Đẹp Da:
Với khả năng chống oxy hóa mạnh, mướp đắng giúp ngăn ngừa quá trình lão hóa, làm đẹp da và giảm thiểu các vấn đề về da như mụn, nám, tàn nhang.
Nguyên Liệu Cần Chuẩn Bị
- Mướp đắng (Khổ qua): 2-3 quả
- Cà chua: 2 quả
- Cà rốt: 1 củ
- Hành tây: 1 củ nhỏ
- Đậu hũ (Tùy chọn): 200g
- Tôm khô: 100g (Ngâm nước cho mềm)
- Nấm hương khô: 50g (Ngâm nước ấm cho nở)
- Gừng: 1 củ nhỏ
- Hành tím, tỏi: Mỗi loại 3-4 tép
- Hạt nêm, muối, nước mắm, tiêu, dầu ăn
- Hành lá, ngò rí, ớt: Trang trí
Cách Làm Món Mướp Đắng Thập Cẩm
Sơ Chế Nguyên Liệu:
- Mướp đắng: Rửa sạch, bỏ ruột, cắt lát mỏng hoặc thành từng miếng nhỏ tùy ý. Ngâm trong nước muối loãng khoảng 15 phút để giảm bớt vị đắng, sau đó vớt ra, rửa lại với nước sạch.
- Cà chua: Rửa sạch, thái múi cau.
- Cà rốt: Gọt vỏ, rửa sạch, thái lát hoặc cắt sợi.
- Hành tây: Bóc vỏ, rửa sạch, thái lát mỏng.
- Đậu hũ: Cắt thành từng miếng vuông vừa ăn.
- Gừng: Gọt vỏ, rửa sạch, thái chỉ.
- Hành tím, tỏi: Bóc vỏ, băm nhuyễn.
- Hành lá, ngò rí: Rửa sạch, thái nhỏ.
- Nấm hương: Rửa sạch, để ráo nước.
Xào Nguyên Liệu:
- Đun nóng dầu ăn trên chảo, cho hành tím và tỏi băm vào phi thơm.
- Tiếp theo, cho tôm khô, nấm hương và gừng thái chỉ vào xào chín.
- Sau đó, thêm cà chua, cà rốt, hành tây vào xào đều tay.
Nấu Mướp Đắng Thập Cẩm:
- Khi các nguyên liệu đã săn lại, cho mướp đắng vào xào cùng. Xào đều trong khoảng 5-7 phút để mướp đắng thấm gia vị và một phần nào đó giảm được độ đắng.
- Thêm nước (khoảng 200ml) vào nồi, đun sôi.
- Khi nước sôi, thêm đậu hũ vào nấu cùng. Đậu hũ sẽ tạo thêm độ mềm mại và hấp dẫn cho món ăn.
- Nêm hạt nêm, muối, nước mắm, tiêu vừa ăn.
- Đun nhỏ lửa trong khoảng 10-15 phút cho đến khi các nguyên liệu chín hoàn toàn và ngấm đều gia vị. Chú ý không nấu quá lâu để tránh mướp đắng bị nhũn nát mất ngon.
Thưởng Thức:
- Khi món ăn đã chín và dậy mùi thơm, tắt bếp, cho hành lá và ngò rí vào đảo nhẹ.
- Múc món mướp đắng thập cẩm ra tô, rắc thêm tiêu và ớt thái lát (nếu thích cay) để tăng thêm hương vị.
- Dùng nóng kèm với cơm trắng hoặc bún đều rất ngon miệng.
Lưu Ý Khi Làm Món Mướp Đắng Thập Cẩm
- Chọn mướp đắng: Nên chọn mướp đắng non, màu xanh tươi, không có vết héo úa để món ăn đạt được hương vị tốt nhất.
- Giảm độ đắng: Ngâm mướp đắng trong nước muối loãng là điều cần thiết để giảm bớt vị đắng đặc trưng mà nhiều người có thể không quen.
- Gia vị: Điều chỉnh lượng gia vị cho phù hợp với khẩu vị gia đình.
Kết Luận
Món mướp đắng thập cẩm không chỉ là món ăn hấp dẫn về mặt thị giác với sự kết hợp của nhiều màu sắc, mà còn rất bổ dưỡng và có nhiều lợi ích cho sức khỏe. Với cách làm đơn giản như trên, bạn đã có thể tự tay chế biến món ăn ngon miệng và bổ dưỡng cho gia đình mình. Hãy thử ngay nhé!
|
