Kem sữa chua mận
Món này giữa lạnh, trang trí thêm lá bạc hà.
Kem Sữa Chua Mận: Công Dụng, Nguyên Liệu và Cách Làm
1. Công Dụng Của Kem Sữa Chua Mận
Kem sữa chua mận không chỉ là món tráng miệng thơm ngon mà còn mang lại nhiều lợi ích sức khỏe. Dưới đây là một số công dụng nổi bật:
- Hỗ Trợ Tiêu Hóa: Sữa chua chứa nhiều lợi khuẩn probiotic giúp cân bằng hệ vi sinh đường ruột, cải thiện tiêu hóa và giảm nguy cơ các bệnh về hệ tiêu hóa.
- Bổ Sung Vitamin: Mận cung cấp nhiều vitamin A, C và K, là nguồn dưỡng chất cần thiết cho cơ thể. Vitamin C trong mận giúp tăng cường hệ miễn dịch, còn vitamin A và K tốt cho mắt và xương.
- Chống Oxy Hóa: Mận chứa nhiều chất chống oxy hóa như polyphenol và anthocyanin, giúp ngăn ngừa lão hóa và bảo vệ tế bào khỏi tác hại của gốc tự do.
- Tốt Cho Tim Mạch: Sữa chua và mận đều giúp giảm cholesterol xấu (LDL) và tăng cholesterol tốt (HDL), từ đó bảo vệ sức khỏe tim mạch.
- Giảm Cân: Với lượng calo thấp và khả năng tạo cảm giác no lâu, kem sữa chua mận là lựa chọn tuyệt vời cho chế độ ăn kiêng mà không làm tăng cân.
- Cải Thiện Tâm Trạng: Các lợi khuẩn trong sữa chua có tác động tích cực lên hệ thần kinh, giúp giảm căng thẳng, lo âu và cải thiện tâm trạng.
2. Nguyên Liệu Chuẩn Bị
Để làm kem sữa chua mận thơm ngon và bổ dưỡng, bạn cần chuẩn bị các nguyên liệu sau:
- Sữa chua nguyên chất: 600ml (tự làm hoặc mua sẵn tùy thích)
- Mận tươi: 500g (chọn mận chín, ngọt mà không bị dập)
- Nước cốt chanh: 2-3 thìa canh (giúp giữ màu đẹp và tăng hương vị)
- Đường: 150g (có thể điều chỉnh tùy thích, hoặc sử dụng đường ăn kiêng thay thế)
- Nước lọc: 100ml
- Whipping cream: 200ml (giúp kem mịn và béo hơn)
- Vani: 1 ống (tùy chọn, giúp tạo hương thơm đặc trưng)
- Muối: Một chút (giúp cân bằng vị ngọt)
3. Cách Làm Kem Sữa Chua Mận
Dưới đây là hướng dẫn chi tiết từng bước để làm kem sữa chua mận:
Bước 1: Chuẩn Bị Nguyên Liệu
- Rửa Mận: Rửa sạch mận dưới vòi nước chảy, có thể ngâm qua nước muối loãng để loại bỏ các chất bẩn và thuốc bảo vệ thực vật.
- Gọt Vỏ và Bỏ Hạt: Gọt vỏ mận, bỏ hạt và cắt thành từng miếng nhỏ.
Bước 2: Làm Siro Mận
- Nấu Mận Với Đường: Đặt mận đã cắt miếng vào nồi, thêm đường và nước lọc. Đun nhỏ lửa và khuấy đều cho đến khi đường tan hết và hỗn hợp bắt đầu sôi.
- Thêm Nước Cốt Chanh: Khi hỗn hợp đã sôi, thêm nước cốt chanh để tăng hương vị và giúp giữ màu tím đẹp mắt của mận.
- Nấu Cho Đến Khi Mận Mềm: Tiếp tục đun nhỏ lửa và khuấy đều cho tới khi mận mềm nhũn và hỗn hợp trở nên sền sệt.
Bước 3: Xay Nhuyễn Hỗn Hợp Mận
- Xay Mận: Để hỗn hợp mận nguội một chút, sau đó cho vào máy xay sinh tố và xay nhuyễn.
- Lọc Qua Rây: Dùng rây để lọc hỗn hợp mận xay, loại bỏ cặn và hạt (nếu còn sót).
Bước 4: Trộn Sữa Chua và Mận
- Trộn Sữa Chua Với Mận: Đổ sữa chua vào một bát lớn, thêm hỗn hợp mận xay đã lọc. Khuấy đều cho đến khi hỗn hợp đồng nhất.
- Thêm Whipping Cream và Vani: Đánh bông whipping cream đến khi tạo thành hỗn hợp bông mềm. Sau đó, trộn từ từ whipping cream vào hỗn hợp sữa chua và mận. Thêm vani nếu dùng và khuấy đều.
Bước 5: Làm Đông Kem
- Đổ Hỗn Hợp Vào Khuôn: Đổ hỗn hợp trên vào khuôn làm kem hoặc hộp đựng thực phẩm có nắp kín.
- Để Trong Ngăn Đông: Đặt khuôn vào ngăn đông tủ lạnh ít nhất từ 4-6 giờ hoặc qua đêm. Cứ mỗi 1-2 giờ, bạn nên lấy kem ra và khuấy đều một lần để kem không bị đá dăm và đạt độ mịn.
Bước 6: Thưởng Thức
- Múc Kem Ra Ly: Sau khi kem đã đông hoàn toàn, bạn có thể dùng muỗng múc kem ra ly để thưởng thức.
- Thêm Toppings: Có thể thêm các loại topping như cốm giòn, hạt chia, hay trái cây tươi để tăng thêm phần hấp dẫn cho món kem.
Lời Kết
Kem sữa chua mận là sự kết hợp hoàn hảo giữa hương vị thơm ngon và giá trị dinh dưỡng cao. Với các nguyên liệu dễ tìm và cách làm đơn giản, bạn hoàn toàn có thể tự tay làm món kem này tại nhà. Không chỉ góp phần làm phong phú thêm thực đơn tráng miệng, món kem này còn mang lại nhiều lợi ích sức khỏe, rất thích hợp cho mọi lứa tuổi. Hãy thử ngay và cảm nhận sự tươi mát, giàu dinh dưỡng từ món kem sữa chua mận đặc biệt này!
|
