Cơm bát bửu
Xếp nguyên liệu xung quanh đĩa cơm. Trộn đều khi ăn, dùng với nước tương, tương ớt.
Cơm bát bửu, hay còn gọi là cơm tám bửu, là một trong những món ăn truyền thống của Việt Nam, xuất phát từ các bữa tiệc hoàng gia và hiện nay rất phổ biến tại các bữa tiệc cưới hỏi, lễ hội và gia đình. Món ăn không chỉ ngon miệng mà còn đẹp mắt, chứa đựng nhiều ý nghĩa phong thủy tốt lành. Bài viết này sẽ trình bày về công dụng, nguyên liệu và cách làm món cơm bát bửu.
1. Công dụng của cơm bát bửu
Cơm bát bửu không chỉ là một món ăn ngon mà còn mang đến nhiều lợi ích dinh dưỡng và tâm linh:
Công dụng dinh dưỡng: Cơm bát bửu được chế biến từ nhiều loại nguyên liệu đa dạng như thịt gà, tôm, lạp xưởng, nấm hương, hạt sen, đậu Hà Lan, cà rốt và gạo nếp, cung cấp một lượng lớn các chất dinh dưỡng bao gồm protein, chất béo, carbohydrate, vitamin và khoáng chất cần thiết cho cơ thể. Mỗi nguyên liệu đều có những lợi ích riêng: thịt gà cung cấp protein và sắt, tôm bổ sung canxi và omega-3, hạt sen giúp thư giãn và cải thiện giấc ngủ, nấm hương giàu chất chống ôxy hóa và vitamin D.
Công dụng tâm linh: Món cơm bát bửu thường được chuẩn bị trong các dịp lễ Tết hoặc các bữa tiệc lớn, thể hiện sự phú quý, đủ đầy và may mắn. Từ "bửu" trong tiếng Hán có nghĩa là quý giá, nên cơm bát bửu có ý nghĩa mang đến sự giàu sang và hạnh phúc cho gia đình.
2. Nguyên liệu
Để làm cơm bát bửu cho khoảng 4-6 người ăn, bạn cần chuẩn bị những nguyên liệu sau:
- Gạo nếp: 500g
- Thịt gà: 200g
- Tôm sú: 150g
- Lạp xưởng: 100g
- Nấm hương khô: 50g
- Hạt sen: 100g
- Đậu Hà Lan: 100g
- Cà rốt: 1 củ nhỏ
- Trứng gà: 2 quả
- Hành lá, tỏi, hành khô
- Gia vị: muối, đường, tiêu, xì dầu, nước mắm, dầu ăn
3. Cách làm
Bước 1: Chuẩn bị nguyên liệu
- Gạo nếp: Vo sạch gạo nếp, ngâm nước trong khoảng 4 giờ rồi để ráo.
- Thịt gà: Rửa sạch, luộc chín, sau đó xé nhỏ hoặc thái hạt lựu.
- Tôm sú: Rửa sạch, bóc vỏ, bỏ đầu và đuôi, luộc chín rồi thái hạt lựu.
- Lạp xưởng: Luộc chín rồi thái lát mỏng.
- Nấm hương: Ngâm nước nóng cho mềm, sau đó rửa sạch và thái nhỏ.
- Hạt sen: Ngâm nước khoảng 1 giờ cho mềm, sau đó luộc chín.
- Đậu Hà Lan: Luộc chín.
- Cà rốt: Gọt vỏ, rửa sạch và thái hạt lựu.
- Trứng gà: Đập trứng vào bát, đánh tan rồi chiên thành các miếng mỏng, sau đó thái sợi.
Bước 2: Xào nguyên liệu
- Bắc chảo lên bếp, đun nóng dầu ăn rồi cho hành khô băm nhỏ vào phi thơm.
- Lần lượt cho thịt gà, tôm, lạp xưởng, nấm hương, cà rốt, hạt sen và đậu Hà Lan vào chảo, xào đều.
- Nêm gia vị với muối, đường, tiêu, xì dầu cho vừa ăn.
- Xào thêm 5-7 phút cho các nguyên liệu hòa quyện với nhau, sau đó tắt bếp và để riêng.
Bước 3: Nấu cơm nếp
- Cho gạo nếp đã ngâm và để ráo vào nồi cơm điện, đổ nước vừa đủ (ít hơn so với nấu cơm thường để cơm không bị nhão).
- Khi nồi cơm chuyển sang chế độ Warm, mở nắp, cho hỗn hợp các nguyên liệu đã xào vào, đảo đều và đậy nắp lại, để nồi cơm ở chế độ này khoảng 10-15 phút để hương vị từ các nguyên liệu ngấm đều vào cơm nếp.
Bước 4: Trình bày và thưởng thức
- Cho cơm ra bát, ép chặt để cơm có hình dạng đẹp mắt khi úp ra đĩa.
- Đảo đều trứng chiên sợi trên mặt cơm, trang trí thêm hành lá thái nhỏ.
- Dọn kèm cùng nước mắm pha chua ngọt hoặc xì dầu tùy khẩu vị.
Lưu ý:
- Tùy khẩu vị gia đình, bạn có thể thêm hoặc bớt các nguyên liệu sao cho phù hợp.
- Nếu thích món cơm bát bửu thêm phần đậm đà, bạn có thể thêm ít nấm đông cô hoặc các loại nấm khác.
Kết luận:
Cơm bát bửu không chỉ là món ăn ngon miệng, bổ dưỡng mà còn là biểu tượng của sự thịnh vượng và may mắn. Với công thức đơn giản và dễ làm, bạn hoàn toàn có thể tự tay chuẩn bị món ăn này để gia đình thưởng thức hay chiêu đãi bạn bè trong những dịp đặc biệt. Sự hòa quyện tinh tế giữa gạo nếp dẻo thơm và các nguyên liệu đầy màu sắc và bổ dưỡng chắc chắn sẽ làm phong phú thêm bữa cơm gia đình bạn. Chúc bạn thành công!
|