Ớt xanh dồn cơm
Màu sắc tươi đẹp, giòn xốp.
Ớt Xanh Dồn Cơm: Công Dụng, Nguyên Liệu và Cách Làm
Giới Thiệu
Trong ẩm thực Việt Nam, món ăn luôn được xem là sự kết hợp tinh tế giữa nhiều nguyên liệu khác nhau, không chỉ ngon miệng mà còn bổ dưỡng. Món "ớt xanh dồn cơm" là một minh chứng sáng giá cho sự sáng tạo này. Được chế biến từ những trái ớt xanh tươi ngon, dồn cơm bên trong rồi chiên giòn hoặc hấp, món này không chỉ hấp dẫn về thị giác mà còn mang lại nhiều lợi ích cho sức khỏe. Hãy cùng khám phá về công dụng, nguyên liệu cũng như cách làm món ăn này một cách chi tiết nhất.
Công Dụng
1. Cung cấp dinh dưỡng
- Ớt xanh: Chứa nhiều vitamin C, A và E, giúp tăng cường hệ miễn dịch và giữ cho làn da khỏe mạnh. Ngoài ra, ớt còn có khả năng kích thích tiêu hóa và cải thiện tuần hoàn máu nhờ chất capsaicin.
- Gạo: Là nguồn cung cấp cacbohydrat dồi dào, cung cấp năng lượng cần thiết cho cơ thể. Gạo cũng chứa nhiều vitamin B và các khoáng chất như sắt, magie và kẽm.
2. Tác dụng chống oxy hóa
Các vitamin và chất chống oxy hóa trong ớt xanh giúp ngăn ngừa sự hình thành của các gốc tự do, làm chậm quá trình lão hóa và giảm nguy cơ mắc các bệnh mãn tính như ung thư, tim mạch.
3. Hỗ trợ giảm cân
Ớt xanh có thể giúp tăng cường quá trình trao đổi chất và đốt cháy calo nhờ thành phần capsaicin. Đồng thời, cơm chứa trong ớt mang lại cảm giác no lâu, giúp kiểm soát cơn đói và giảm ăn vặt.
Nguyên Liệu
- Ớt xanh: 10 trái (chọn những trái lớn, không quá cay)
- Gạo trắng: 1 chén (nấu chín)
- Thịt heo xay: 200g
- Nấm hương: 50g (ngâm nước cho mềm, cắt nhỏ)
- Hành tây: 1 củ nhỏ (băm nhuyễn)
- Hành lá: 2 nhánh (băm nhỏ)
- Tỏi: 3 tép (băm nhỏ)
- Dầu ăn: 2 muỗng canh
- Nước mắm: 2 muỗng canh
- Hạt nêm: 1 muỗng cà phê
- Tiêu: 1/2 muỗng cà phê
- Muối: 1/2 muỗng cà phê
Cách Làm
Bước 1: Chuẩn Bị Nguyên Liệu
- Ớt xanh: Rửa sạch, dùng dao rạch một đường dọc theo thân ớt và bỏ hạt bên trong. Ngâm ớt vào nước muối loãng khoảng 10 phút để giảm bớt độ cay, sau đó vớt ra để ráo.
- Gạo: Vo sạch rồi nấu chín. Sau khi cơm chín, để nguội bớt.
- Thịt heo xay: Ướp với 1 muỗng canh nước mắm, 1/2 muỗng cà phê hạt nêm, 1/2 muỗng cà phê tiêu và để 15 phút cho thấm gia vị.
Bước 2: Chế Biến Nhân
- Phi thơm hành tỏi: Cho 1 muỗng canh dầu ăn vào chảo, đợi dầu nóng, cho tỏi băm vào phi thơm, sau đó thêm hành tây băm vào xào đều đến khi hành mềm.
- Xào thịt và nấm: Cho thịt heo xay vào chảo, xào đến khi thịt săn lại và chuyển màu. Tiếp tục cho nấm hương vào xào cùng.
Bước 3: Trộn Nhân Với Cơm
- Trộn cơm và thịt: Cho cơm đã nấu chín vào chảo thịt và nấm, thêm hành lá băm nhỏ và tiếp tục xào đều. Nêm thêm 1 muỗng canh nước mắm, 1/2 muỗng cà phê muối và 1/4 muỗng cà phê tiêu. Xào đều cho tất cả nguyên liệu quyện vào nhau, sau đó tắt bếp và để nguội.
Bước 4: Dồn Cơm Vào Ớt
- Dồn nhân vào ớt: Dùng muỗng nhỏ dồn cơm vào bên trong các trái ớt xanh đã chuẩn bị. Đảm bảo dồn nhân cẩn thận để ớt không bị rách và nhân không bị rơi ra bên ngoài.
Bước 5: Nấu Ớt Dồn Cơm
- Chiên giòn: Làm nóng chảo với 1 muỗng canh dầu ăn, sau đó xếp ớt dồn cơm vào chảo. Chiên với lửa nhỏ đến khi vỏ ớt chín mềm và có màu vàng đều.
- Hấp: Nếu bạn muốn giữ nguyên vị ngọt tự nhiên của ớt và giảm lượng dầu mỡ, bạn có thể hấp ớt dồn cơm trong khoảng 20 phút.
Bước 6: Hoàn Thiện và Thưởng Thức
- Rắc thêm hành phi: Nếu thích, bạn có thể rắc thêm một ít hành phi giòn lên mặt ớt dồn cơm để tăng thêm hương vị.
- Dùng nước chấm: Món này rất ngon khi được chấm cùng nước mắm pha chua ngọt hoặc sốt tương cà.
Kết Luận
"Ớt xanh dồn cơm" là món ăn mang lại rất nhiều lợi ích cho sức khỏe, từ việc cung cấp dưỡng chất cần thiết, hỗ trợ giảm cân, đến việc ngăn ngừa quá trình lão hóa. Không chỉ vậy, món ăn này còn có hương vị độc đáo, dễ ăn và phù hợp với nhiều đối tượng. Với cách làm đơn giản nhưng vô cùng tinh tế, bạn có thể dễ dàng thực hiện ngay tại nhà để thưởng thức cùng gia đình và bạn bè.
Vậy thì, còn chần chừ gì nữa mà không bắt tay vào làm món "ớt xanh dồn cơm" ngay hôm nay để cảm nhận sự tuyệt vời của nó? Chúc bạn thành công và ngon miệng!
|
