Cơm hải sản gói sen
Dùng kèm nước tương và ớt thái lát.
Cơm Hải Sản Gói Sen: Công Dụng, Nguyên Liệu và Cách Làm
Cơm hải sản gói sen là một món ăn truyền thống của ẩm thực Việt Nam, kết hợp tinh tế giữa sự thanh lịch của lá sen và hương vị đậm đà của hải sản tươi ngon. Món ăn không chỉ ngon miệng mà còn mang lại nhiều lợi ích sức khỏe.
Công Dụng
Giàu Dinh Dưỡng: Hải sản chứa nhiều protein, khoáng chất như canxi, kali, kẽm và axit béo omega-3, rất tốt cho tim mạch, giúp giảm nguy cơ bệnh tim và đột quỵ.
Giảm Cholesterol: Lớp vỏ của sen có tính chất giảm cholesterol, giúp cải thiện lượng mỡ trong máu và duy trì huyết áp ổn định.
Thanh Lọc Cơ Thể: Lá sen được biết đến với khả năng thanh lọc cơ thể, giảm căng thẳng và cải thiện tinh thần.
Hỗ Trợ Tiêu Hóa: Gạo kết hợp với hải sản và các loại rau trong món ăn giúp cải thiện chức năng tiêu hóa, giảm tình trạng táo bón.
Tăng Cường Hệ Miễn Dịch: Các loại hải sản và rau củ trong món cơm hải sản gói sen chứa nhiều vitamin và khoáng chất, giúp tăng cường hệ miễn dịch.
Nguyên Liệu
Để chuẩn bị món cơm hải sản gói sen cho 4 người ăn, bạn cần:
Lá Sen Tươi: 4 chiếc
Gạo Tẻ: 400g
Hải Sản:
- Tôm: 200g
- Mực: 200g
- Sò điệp: 100g
Rau Củ:
- Đậu Hà Lan: 100g
- Cà rốt: 1 củ
- Hành tây: 1 củ
- Ngô ngọt: 100g
Gia Vị:
- Hành lá: 50g
- Tỏi: 3 tép
- Nước mắm: 3 muỗng canh
- Dầu ăn: 2 muỗng canh
- Muối, đường, hạt nêm: mỗi thứ 1 muỗng cà phê
- Hạt tiêu: 1/2 muỗng cà phê
Cách Làm
Bước 1: Chuẩn Bị Nguyên Liệu
Rửa Lá Sen: Rửa sạch lá sen rồi để ráo nước.
Nấu Cơm: Vo gạo rồi nấu cơm như bình thường, cho ít muối vào trong quá trình nấu để cơm đậm đà hơn.
Sơ Chế Hải Sản:
- Tôm: Rửa sạch, luộc chín rồi bóc vỏ và cắt đôi theo chiều dọc.
- Mực: Rửa sạch, thái thành từng khoanh.
- Sò điệp: Rửa sạch, để ráo nước.
Sơ Chế Rau Củ:
- Đậu Hà Lan và ngô ngọt rửa sạch, luộc chín, để ráo nước.
- Cà rốt và hành tây bóc vỏ, rửa sạch, thái hạt lựu.
Chuẩ[ Chuẩn Bị Gia Vị
- Hành lá: Rửa sạch, cắt nhỏ.
- Tỏi: Bóc vỏ, băm nhỏ.
Bước 2: Xào Hải Sản và Rau Củ
- Xào Tỏi: Bắc chảo lên bếp, cho dầu ăn vào đun nóng. Cho tỏi vào phi thơm.
- Xào Hải Sản: Tiếp theo, cho tôm, mực, và sò điệp vào xào chín, nêm ít muối và tiêu.
- Xào Rau Củ: Sau khi hải sản chín, cho đậu Hà Lan, ngô ngọt, cà rốt và hành tây vào xào chung, tiếp tục nêm nếm gia vị cho vừa miệng.
Bước 3: Trộn Hải Sản và Cơm
- Trộn Cơm và Hải Sản: Cho cơm đã nấu chín vào chảo, trộn đều với hỗn hợp hải sản và rau củ. Nêm nếm lại gia vị cho vừa ăn.
- Thêm Hành Lá: Cuối cùng, cho hành lá vào, trộn đều lần nữa.
Bước 4: Gói Cơm Trong Lá Sen
- Chuẩn Bị Lá Sen: Trải lá sen ra một bề mặt phẳng, đặt một lượng cơm hải sản vừa đủ lên giữa lá.
- Gói Cơm: Gấp các cạnh lá sen lại sao cho gọn gàng, tạo thành gói. Có thể dùng tăm hoặc dây lạt để cố định gói cơm.
Bước 5: Hấp Cơm Gói Sen
- Hấp Cơm: Đặt các gói cơm vào nồi hấp, hấp khoảng 15-20 phút cho cơm thấm đều hương vị của lá sen.
Bước 6: Thưởng Thức
- Dọn Lên Bàn: Sau khi hấp chín, bạn có thể dọn cơm hải sản gói sen ra đĩa, mở lá sen và thưởng thức. Món ăn thường được ăn kèm với một chút nước mắm pha chua ngọt.
Mẹo Nhỏ
- Lựa Chọn Hải Sản Tươi: Để món ăn ngon nhất, hãy chọn các loại hải sản tươi nhất có thể.
- Chất Lượng Lá Sen: Lá sen nên chọn lá non, không bị rách để gói cơm dễ dàng và giữ được hương vị.
- Cách Nấu Cơm: Cơm nên nấu hơi khô một chút so với bình thường để khi trộn hải sản và hấp cùng lá sen, cơm không bị nhão.
Món cơm hải sản gói sen không chỉ đem lại cho bạn một bữa ăn ngon miệng, giàu dinh dưỡng mà còn giúp cải thiện sức khoẻ toàn diện. Hãy thử chế biến và tận hưởng hương vị đặc biệt của món ăn này ngay tại nhà!
|