Cơm lá sen
- Nấu cơm với nước luộc rau củ có chút hạt nêm chay.
Cơm Lá Sen: Công Dụng, Nguyên Liệu và Cách Làm
Cơm lá sen là một món ăn truyền thống của Việt Nam, không chỉ ngon miệng mà còn mang lại nhiều lợi ích sức khỏe. Được bọc trong lá sen thơm ngát, món cơm này khiến cho người thưởng thức cảm nhận được hương vị tinh tế và thanh thoát. Dưới đây, chúng ta sẽ cùng tìm hiểu về những lợi ích của cơm lá sen, các nguyên liệu cần chuẩn bị và các bước thực hiện món ăn này.
Công Dụng của Cơm Lá Sen
Tốt cho hệ tiêu hóa: Lá sen có chứa nhiều chất xơ và các hợp chất tự nhiên giúp cải thiện hệ tiêu hóa, giảm thiểu táo bón và hỗ trợ quá trình tiêu hóa thức ăn.
Giảm căng thẳng: Hương thơm nhẹ nhàng của lá sen có tác dụng giải tỏa căng thẳng, giúp tinh thần thư giãn, thoải mái.
Thanh nhiệt, giải độc: Trong y học cổ truyền, lá sen được sử dụng để thanh nhiệt, giải độc cơ thể. Đây là lý do tại sao món cơm lá sen thường được ưa chuộng trong những ngày nắng nóng.
Hỗ trợ giảm cân: Lá sen chứa những thành phần có tác dụng giảm cholesterol và giúp điều chỉnh cân nặng. Đồng thời, cơm lá sen thường ít chất béo và giàu dinh dưỡng, làm cho nó trở thành một lựa chọn tốt cho những người muốn giảm cân.
Cung cấp dinh dưỡng cân đối: Cơm lá sen thường được làm từ gạo tẻ hoặc gạo nếp, kết hợp với các loại đậu, thịt và rau xanh, cung cấp một bữa ăn dinh dưỡng và cân đối.
Nguyên Liệu Cần Chuẩn Bị
Lá sen tươi: Vừa đủ để bọc toàn bộ phần cơm, thông thường là 2-4 lá lớn.
Gạo tẻ hoặc gạo nếp: Khoảng 2 bát con (4-5 người ăn).
Thịt gà: 200g, thái nhỏ.
Nấm hương: 50g, ngâm nước cho nở, cắt nhỏ.
Hạt sen: 100g, bỏ vỏ, tâm và luộc chín.
Đậu xanh: 100g, ngâm nước khoảng 2 tiếng, sau đó hấp chín.
Lạp xưởng: 1-2 chiếc, thái lát mỏng.
Hành lá, hành tím: Rửa sạch, cắt nhỏ.
Gia vị: Nước mắm, muối, tiêu, đường, dầu ăn.
Cách Làm Cơm Lá Sen
Bước 1: Sơ chế nguyên liệu
Gạo: Vo sạch gạo tẻ hoặc gạo nếp, ngâm trong nước khoảng 1-2 tiếng để gạo mềm và dễ chín.
Lá sen: Rửa sạch rồi trụng sơ qua nước sôi để lá mềm, dễ gói mà không bị rách.
Thịt gà và nấm hương: Xào chín với một ít dầu, nêm nếm gia vị gồm nước mắm, muối, tiêu để thịt và nấm thấm đều vị.
Lạp xưởng: Chiên sơ cho vàng, để ráo dầu.
Bước 2: Chuẩn bị nhân cơm
- Gạo đã ngâm đem vo lại và để ráo.
- Trộn đều gạo với hành tím băm nhỏ, nấm hương, thịt gà, hạt sen, đậu xanh và lạp xưởng. Nêm thêm chút muối và tiêu sao cho vừa ăn.
Bước 3: Gói cơm
- Trải lá sen ra mặt phẳng (mặt lá trơn ở ngoài), đặt phần nhân cơm vào giữa lá.
- Gập các góc lá sen lại để bao kín nhân cơm, lật ngược gói cơm để phần gấp lá nằm dưới.
Bước 4: Hấp cơm
- Đặt gói cơm vào nồi hấp, đồng thời chuẩn bị một lượng nước vừa đủ để hấp trong khoảng 20-30 phút.
- Hấp đến khi cơm chín mềm, thấm đều hương vị của lá sen.
Thưởng Thức
Khi cơm chín, bạn chỉ cần mở lá sen ra và thưởng thức ngay tại bàn. Mùi thơm của lá sen quyện vào từng hạt gạo khiến không khí bữa ăn trở nên thật đặc biệt. Món cơm lá sen không chỉ là một bữa ăn ngon mà còn là một món quà quý báu từ thiên nhiên, mang đến nhiều lợi ích cho sức khỏe.
Mẹo nhỏ để món cơm lá sen thêm ngon
- Chọn lá sen tươi: Lá sen càng tươi thì mùi thơm sẽ càng đậm và giữ được nhiều dưỡng chất hơn.
- Nêm nếm vừa phải: Hương vị tự nhiên của lá sen đã khá đậm, do đó không nên nêm nếm quá nhiều gia vị để giữ nguyên vị thanh khiết.
- Chọn gạo ngon: Sử dụng loại gạo có hương vị thơm ngon, tránh các loại gạo cũ, hỏng.
Như vậy, cơm lá sen không chỉ là một món ăn truyền thống đầy đủ dinh dưỡng mà còn là một cơ hội để bạn kết hợp giữa nghệ thuật ẩm thực và y học cổ truyền. Hãy thử làm món này để cảm nhận vị ngon đặc biệt và lợi ích sức khỏe mà nó mang lại.
|
