Cơm cháy kẹp chả tôm
- Trước khi giã tôm, bạn thấm tôm vào khăn sạch, tôm khô quết sẽ dai hơn.
Cơm Cháy Kẹp Chả Tôm: Công Dụng, Nguyên Liệu, Cách Làm
I. Công Dụng
Cơm cháy kẹp chả tôm không chỉ là một món ăn ngon miệng mà còn mang lại nhiều lợi ích dinh dưỡng cho sức khỏe:
Cung cấp năng lượng:
- Thành phần chính là gạo, có trong cơm cháy, là nguồn cung cấp carbohydrate phong phú, cung cấp năng lượng cần thiết cho cơ thể để hoạt động trong ngày.
Chứa nhiều protein:
- Chả tôm được làm từ tôm tươi và thịt, chứa nhiều protein có vai trò quan trọng trong việc xây dựng và sửa chữa các mô trong cơ thể.
Bổ sung vitamin và khoáng chất:
- Tôm và các nguyên liệu khác như rau củ thường đi kèm cung cấp các vitamin (như vitamin A, B, D) cùng các khoáng chất quan trọng như canxi, phốt pho, kẽm, tốt cho xương và hệ miễn dịch.
Tăng cường sức khỏe tim mạch:
- Tôm chứa nhiều axit béo omega-3, rất tốt cho tim mạch, giúp giảm cholesterol xấu và tăng lượng cholesterol tốt trong cơ thể.
Tốt cho hệ tiêu hóa:
- Cơm cháy và các loại rau củ đi kèm chứa nhiều chất xơ, giúp cải thiện hệ tiêu hóa, ngăn ngừa hiện tượng táo bón.
II. Nguyên Liệu
Để làm món cơm cháy kẹp chả tôm ngon miệng, bạn cần chuẩn bị những nguyên liệu sau:
Nguyên Liệu Cơm Cháy:
- Gạo nếp hoặc gạo tẻ: 500g
- Dầu ăn: Lượng vừa đủ để chiên cơm cháy
- Hành lá: 2-3 cây
- Muối và tiêu: Liều lượng vừa đủ
Nguyên Liệu Chả Tôm:
- Tôm tươi: 300g
- Thịt heo xay: 200g
- Giò sống: 100g
- Hành tím: 2 củ nhỏ
- Tỏi: 2 tép
- Tiêu, muối, đường, mắm: Liều lượng vừa đủ
- Bột năng hoặc bột bắp: 2 thìa canh
- Trứng gà: 1 quả
Nguyên Liệu Kèm Theo:
- Dưa chuột: 1-2 quả
- Cà chua: 1-2 quả
- Xà lách: Một ít
- Gia vị ăn kèm: Tương ớt, sốt mayonnaise hoặc nước tương
III. Cách Làm
Bước 1: Chuẩn Bị Cơm Cháy
Nấu cơm:
- Vo gạo sạch và nấu cơm như bình thường, có thể nấu gạo nếp hoặc gạo tẻ tuỳ theo sở thích.
Làm cơm cháy:
- Khi cơm đã chín, dàn đều cơm ra khay hoặc đĩa phẳng, ép chặt cơm để tạo độ dày khoảng 1-2cm.
- Phơi cơm ngoài nắng hoặc sấy trong lò ở nhiệt độ thấp cho đến khi cơm khô và cứng.
Chiên cơm cháy:
- Đun nóng dầu trong chảo, chiên từng miếng cơm khô đến khi giòn và vàng đều, vớt ra để ráo dầu.
- Thoa một ít dầu hành đã phi và rắc muối tiêu lên trên cơm cháy để tăng hương vị.
Bước 2: Làm Chả Tôm
Chuẩn bị nhân chả tôm:
- Lột vỏ tôm, bỏ đầu và đuôi, rửa sạch, sau đó xay nhuyễn hoặc băm nhỏ tôm.
- Hành tím và tỏi băm nhỏ.
Trộn nhân:
- Trộn đều tôm, thịt heo xay, giò sống cùng hành tím, tỏi băm, tiêu, mắm, đường và ít muối. Đập trứng gà vào trộn đều.
- Thêm bột năng hoặc bột bắp để tạo độ kết dính.
Nặn chả:
- Dùng tay hoặc muỗng nặn hỗn hợp tôm thành từng miếng nhỏ, hình tròn hoặc dài tuỳ ý.
Chiên chả tôm:
- Đun nóng dầu trong chảo, chiên chả tôm đến khi chín và có màu vàng đẹp. Vớt ra để ráo dầu.
Bước 3: Chuẩn Bị Các Nguyên Liệu Kèm Theo
- Rửa sạch rau củ:
- Dưa chuột, cà chua rửa sạch, thái lát mỏng.
- Xà lách rửa sạch, để ráo nước.
Bước 4: Kẹp Chả Tôm Vào Cơm Cháy
- Lắp ráp món ăn:
- Đặt một miếng cơm cháy lên đĩa, xếp xà lách rồi đến chả tôm lên trên.
- Xếp dưa chuột, cà chua lên cùng, rồi đặt một miếng cơm cháy khác lên trên cùng, ép nhẹ.
Bước 5: Thưởng Thức
- Trang trí:
- Trang trí đĩa ăn bằng ít rau xanh hoặc nước sốt.
- Thưởng thức:
- Món cơm cháy kẹp chả tôm thường được thưởng thức nóng, kèm theo với nước chấm yêu thích như tương ớt hoặc sốt mayonnaise.
Chúc bạn thành công với món cơm cháy kẹp chả tôm!
|
