Cơm cá hồi cà ri
-Dọn cơm với cá hồi, đậu cô ve ra đĩa, rưới sốt vào khi dùng. Trang trí với hành lá tước sợi lên
Cơm Cá Hồi Cà Ri: Món Ăn Bổ Dưỡng và Đầy Hương Vị
Công dụng:
Cơm cá hồi cà ri là một món ăn kết hợp tuyệt vời giữa hương vị đậm đà của cà ri và dinh dưỡng phong phú từ cá hồi. Đây là món ăn không chỉ hấp dẫn khẩu vị mà còn mang lại nhiều lợi ích cho sức khỏe.
- Cung cấp Omega-3: Cá hồi là nguồn giàu axit béo Omega-3, giúp giảm viêm, tăng cường chức năng não bộ và hỗ trợ tim mạch.
- Bổ sung Protein: Cá hồi chứa lượng protein cao, giúp xây dựng và sửa chữa cơ bắp.
- Thúc đẩy tiêu hóa: Gia vị trong cà ri như nghệ, gừng và ớt có tác dụng kích thích tiêu hóa, giảm triệu chứng khó tiêu và đầy bụng.
- Chống viêm và tăng cường hệ miễn dịch: Nghệ trong cà ri có chứa Curcumin, một chất chống viêm mạnh mẽ. Đồng thời, các gia vị khác như gừng và tỏi cũng có tác dụng tăng cường miễn dịch.
Nguyên liệu:
Cho phần cá hồi:
- 500g phi lê cá hồi
- 1 muỗng cà phê muối
- 1/2 muỗng cà phê tiêu đen
- 1 muỗng canh nước chanh
- 2 muỗng canh dầu ô liu
Cho phần cà ri:
- 1 củ hành tây, băm nhuyễn
- 3 tép tỏi, băm nhuyễn
- 1 củ gừng tươi, băm nhuyễn
- 1 quả ớt đỏ, băm nhỏ (tùy chọn)
- 2 muỗng canh bột cà ri
- 1 muỗng cà phê bột nghệ
- 400ml nước cốt dừa
- 2 quả cà chua, băm nhỏ
- 1 muỗng canh dầu ô liu
- 200ml nước dùng gà hoặc nước lọc
- Muối và tiêu (tùy khẩu vị)
- Lá quế hoặc ngò rí để trang trí
Cho phần cơm:
- 300g gạo trắng hoặc gạo lứt
- 600ml nước
- 1 muỗng cà phê muối
- 1 muỗng canh dầu ô liu hoặc dầu ăn
Cách làm:
Bước 1: Chuẩn bị cá hồi
- Rửa sạch phi lê cá hồi dưới nước lạnh, sau đó để ráo.
- Ướp cá hồi với muối, tiêu đen và nước chanh trong ít nhất 15 phút để cá thấm gia vị.
- Đun nóng dầu ô liu trong chảo lớn ở lửa vừa. Cho phi lê cá hồi vào chiên mỗi mặt khoảng 3-4 phút cho đến khi cá chín vàng. Lấy cá ra để ráo dầu, sau đó để sang một bên.
Bước 2: Nấu cà ri
- Trong chảo lớn, đun nóng dầu ô liu ở lửa vừa. Thêm hành tây, tỏi, gừng và ớt (nếu dùng) vào, xào đều khoảng 5 phút cho đến khi hành tây mềm và có mùi thơm.
- Thêm bột cà ri và bột nghệ vào, xào tiếp trong 2 phút để gia vị thơm và hòa quyện vào nhau.
- Cho cà chua vào chảo, đảo đều và nấu khoảng 5 phút cho đến khi cà chua mềm.
- Đổ nước cốt dừa và nước dùng gà (hoặc nước lọc) vào chảo, khuấy đều. Đun sôi hỗn hợp, sau đó giảm lửa và để nấu liu riu khoảng 15 phút cho đến khi nước sốt cà ri sánh lại. Nêm lại muối và tiêu theo khẩu vị.
- Cho phi lê cá hồi đã chiên vào chảo, đun thêm 5 phút để cá thấm đều nước sốt cà ri. Tắt bếp và giữ ấm.
Bước 3: Nấu cơm
- Vo sạch gạo nhiều lần dưới nước lạnh cho đến khi nước trong.
- Cho gạo vào nồi cơm điện, thêm nước và muối. Nếu dùng bếp gas, đun sôi nước gạo, sau đó giảm lửa vừa và nấu trong khoảng 15-20 phút cho đến khi cơm chín.
- Sau khi cơm chín, xới đều cơm để không bị dính và để cơm tơi xốp.
Bước 4: Hoàn thiện và trình bày
- Múc cơm ra đĩa. Ở giữa đĩa, tạo một "hố" nhỏ để có thể đặt cá hồi và nước sốt cà ri vào.
- Đặt miếng cá hồi lên trên cơm và rưới nước sốt cà ri đều lên trên.
- Trang trí bằng lá quế hoặc ngò rí để thêm phần thơm ngon và đẹp mắt.
Kết luận
Cơm cá hồi cà ri không chỉ là một món ăn ngon miệng mà còn là một lựa chọn dinh dưỡng tuyệt vời cho bữa ăn gia đình. Với những lợi ích sức khỏe mà nó mang lại, từ omega-3 của cá hồi đến các chất chống viêm và dưỡng chất từ các loại gia vị, món cơm cá hồi cà ri chắc chắn sẽ làm hài lòng cả những thực khách khó tính nhất. Hãy thử làm và tận hưởng hương vị đậm đà, thơm ngon này cùng gia đình và bạn bè!
|