Cơm mực sốt cay
Dùng nóng.
Cơm Mực Sốt Cay: Cách Làm Món Ngon Đậm Đà
1. Giới thiệu về món "Cơm Mực Sốt Cay"
Cơm mực sốt cay là một món ăn đầy mê hoặc đến từ ẩm thực Đông Nam Á, với sự kết hợp giữa cơm trắng thơm ngon và những miếng mực giòn dai hòa quyện trong nước sốt đậm đà, cay nồng. Đây không chỉ là món ăn hấp dẫn vị giác, mà còn mang đến nhiều lợi ích cho sức khỏe.
2. Công dụng của "Cơm Mực Sốt Cay"
Mực là một nguồn protein và khoáng chất tuyệt vời, đặc biệt là omega-3, canxi, kali, sắt và vitamin B12. Omega-3 có tác dụng giảm nguy cơ mắc bệnh tim mạch, cải thiện chức năng não và nâng cao sức đề kháng. Trong khi đó, canxi và sắt giúp cải thiện sức khỏe xương và máu.
Ớt và các nguyên liệu cay khác không chỉ làm món ăn thêm phần hấp dẫn mà còn có tác dụng thúc đẩy quá trình trao đổi chất, giúp tiêu diệt vi khuẩn và hỗ trợ hệ tiêu hóa.
3. Nguyên liệu cho món "Cơm Mực Sốt Cay"
Để làm món cơm mực sốt cay cho 4 người ăn, bạn cần chuẩn bị:
**- Mực ống tươi: 500g
- Gạo trắng: 2 cốc
- Hành tây: 1 củ
- Tỏi: 4 tép
- Ớt chuông đỏ: 1 quả
- Ớt tươi: 2-3 quả
- Nước tương: 3 muỗng canh
- Tương ớt: 2 muỗng canh
- Dầu hào: 2 muỗng canh
- Đường: 1 muỗng canh
- Xì dầu: 2 muỗng canh
- Dầu ăn: 2 muỗng canh
- Rau mùi tươi: vài cọng (tùy chọn để trang trí)
- Gừng tươi: 1 miếng nhỏ (tùy chọn)
- Muối và tiêu: vừa đủ**
4. Cách làm món "Cơm Mực Sốt Cay"
Bước 1: Sơ chế nguyên liệu
- Rửa sạch mực: Rửa mực dưới vòi nước lạnh, sau đó làm sạch ruột, lột bỏ da và cắt thành những khoanh tròn vừa ăn.
- Chuẩn bị các loại rau củ: Hành tây bóc vỏ, rửa sạch và cắt lát mỏng. Tỏi bóc vỏ, băm nhỏ. Ớt chuông rửa sạch, bỏ hạt và cắt thành những miếng nhỏ. Ớt tươi rửa sạch và băm nhỏ.
- Gừng nếu sử dụng thì rửa sạch, gọt vỏ và băm nhỏ.
Bước 2: Nấu cơm
- Vo gạo: Vo gạo với nước vài lần cho đến khi nước trong, sau đó đổ nước ra và thêm nước mới theo tỷ lệ thích hợp (thường là 1 cốc gạo: 1.5 cốc nước).
- Nấu cơm: Đặt nồi cơm trên bếp hoặc sử dụng nồi cơm điện, nấu cơm chín đều và mềm.
Bước 3: Chế biến mực
- Đun nóng dầu ăn trong chảo lớn trên lửa vừa.
- Thêm tỏi và xào đến khi thơm, sau đó cho hành tây và ớt chuông vào xào đến khi hành tây trong suốt và mềm.
- Thêm mực đã sơ chế vào chảo, xào nhanh tay để mực không bị dai.
Bước 4: Làm sốt cay
- Trong một bát nhỏ, trộn nước tương, tương ớt, dầu hào, đường và xì dầu.
- Thêm ớt tươi đã băm nhỏ và gừng (nếu dùng) vào hỗn hợp nước sốt, khuấy đều.
- Đổ hỗn hợp nước sốt vào chảo mực, đảo đều để mực ngấm đều gia vị và nấu thêm khoảng 5-7 phút cho đến khi sốt sệt lại và mực chín hoàn toàn.
- Nêm muối và tiêu theo khẩu vị.
Bước 5: Hoàn thiện và thưởng thức
- Đặt cơm đã nấu ra đĩa hoặc tô.
- Rưới mực sốt cay lên trên phần cơm.
- Trang trí món ăn bằng rau mùi tươi (nếu có).
- Thưởng thức món cơm mực sốt cay ngay khi còn nóng để cảm nhận hương vị đậm đà và thơm ngon.
5. Một số mẹo khi làm món "Cơm Mực Sốt Cay"
- Để mực không bị dai: Chỉ cần xào mực nhanh chóng trên lửa lớn. Nếu xào quá lâu, mực sẽ trở nên cứng và dai.
- Sử dụng mực tươi: Đảm bảo chọn mực còn tươi ráo, không có mùi hôi để món ăn đạt được hương vị tốt nhất.
- Thêm rau cải: Bạn có thể thêm một số loại rau như cải xanh, bông cải xanh vào món ăn để tăng thêm dinh dưỡng và vị giòn ngon.
- Điều chỉnh độ cay: Tùy thuộc vào khẩu vị của gia đình mà bạn có thể điều chỉnh lượng ớt sao cho phù hợp.
6. Kết luận
Cơm mực sốt cay là một món ăn đầy đủ dinh dưỡng, không chỉ ngon miệng mà còn tốt cho sức khỏe. Sự kết hợp hài hòa giữa vị cay của ớt, sự giòn dai của mực và cơm trắng mềm mịn chắc chắn sẽ làm hài lòng thực khách. Đây là một lựa chọn tuyệt vời cho bữa ăn gia đình hoặc những dịp đặc biệt, khi bạn muốn trổ tài nấu nướng để chiêu đãi người thân.
Chúc các bạn thành công và có bữa ăn thật ngon miệng với món cơm mực sốt cay!
|
