Cơm hoa hồi hải sản
Dọn cơm ra đĩa, ăn kèm nước tương và tương ớt.
Cơm Hoa Hồi Hải Sản: Công Dụng, Nguyên Liệu, và Cách Làm
1. Giới thiệu và công dụng
Cơm hoa hồi hải sản là một món ăn kết hợp hương vị độc đáo từ cơm và hương thảo dược từ hoa hồi cùng sự phong phú của hải sản. Món ăn này không chỉ ngon mắt, ngon miệng mà còn mang lại nhiều lợi ích về sức khỏe.
Hoa hồi là một loại gia vị có mùi thơm đặc trưng, thường được dùng trong nhiều món ăn và bài thuốc đông y. Nó có tác dụng giúp tiêu hóa, giảm đầy hơi, và kích thích hệ tiêu hóa. Khi kết hợp với hải sản, món cơm này còn cung cấp nhiều dưỡng chất quý giá như protein, omega-3, và các khoáng chất thiết yếu. Hải sản như tôm, mực, sò điệp chứa nhiều khoáng chất như kẽm, sắt, magiê và canxi, giúp bồi bổ sức khỏe, tăng cường hệ miễn dịch và hỗ trợ chức năng cơ bắp.
2. Nguyên liệu cần chuẩn bị
- Gạo tẻ: 300g (có thể tùy chỉnh lượng gạo phù hợp với số người ăn)
- Hải sản: 200g tôm, 200g mực, 100g sò điệp (có thể thay thế hoặc thêm vào các loại hải sản khác tuỳ thích)
- Hoa hồi: 2-3 hoa (có thể thêm hoặc giảm tùy khẩu vị)
- Hành tây: 1 củ nhỏ
- Tỏi: 3-4 tép
- Gừng: 1 nhánh nhỏ
- Hành lá: 2-3 cây
- Ngò rí: 1 nhúm
- Ớt: 1-2 quả (tùy khẩu vị cay)
- Nước dùng gà: 500ml (nếu không có, có thể dùng nước thường)
- Dầu ăn: 2-3 muỗng canh
- Nước mắm: 2-3 muỗng canh
- Muối, tiêu, đường: Để nêm nếm vừa ăn
- Rượu trắng: 1-2 muỗng canh (nếu muốn khử mùi tanh của hải sản)
3. Cách làm
Bước 1: Sơ chế nguyên liệu
- Gạo: Vo gạo sạch, ngâm trong nước khoảng 30 phút trước khi nấu để gạo mềm và dẻo hơn.
- Hải sản: Tôm bóc vỏ, bỏ chỉ lưng. Mực rửa sạch, thái khoanh hoặc miếng vừa ăn. Sò điệp nếu to có thể cắt đôi. Rửa sạch hải sản với nước muối loãng, sau đó tráng qua rượu trắng để khử mùi tanh, rồi để ráo.
- Hành tây: Bóc vỏ, thái múi cau.
- Tỏi: Bóc vỏ, băm nhỏ.
- Gừng: Gọt vỏ, thái sợi nhỏ.
- Hành lá và ngò rí: Rửa sạch, thái nhỏ.
- Ớt: Rửa sạch, thái lát mỏng.
Bước 2: Nấu cơm
- Bắc nồi lên bếp, cho vào 1-2 muỗng canh dầu ăn.
- Cho tỏi và gừng vào phi thơm.
- Tiếp tục cho hành tây vào xào đến khi hành tây chín mềm.
- Cho gạo đã vo vào, tiếp tục xào đều tay để gạo ngấm đều dầu và hành tỏi.
- Thêm nước dùng gà (hoặc nước thường), cho hoa hồi vào, nêm một chút muối, tiêu, và đường. Đậy nắp lại, nấu cơm như bình thường. Khi nước sôi, hạ lửa nhỏ và tiếp tục nấu đến khi cơm chín và nở đều.
Bước 3: Xào hải sản
- Trong khi đợi cơm chín, bắc chảo lên bếp, cho vào 1 muỗng canh dầu ăn.
- Khi dầu nóng, cho tỏi băm vào phi thơm.
- Tiếp theo, cho tôm, mực và sò điệp vào xào nhanh, thêm một chút nước mắm và tiêu để hải sản thấm đều gia vị. Xào đến khi hải sản chín tới, không nên xào quá lâu để tránh hải sản bị dai.
Bước 4: Kết hợp và thưởng thức
- Khi cơm đã chín, lấy hoa hồi ra khỏi nồi cơm.
- Trước khi tắt bếp, cho hải sản đã xào vào nồi cơm, trộn đều.
- Rắc hành lá và ngò rí đã thái nhỏ lên trên, đảo nhẹ một lần nữa rồi tắt bếp.
Bước 5: Trình bày và thưởng thức
- Dọn cơm ra dĩa, trang trí thêm ít lát ớt tươi để tạo màu sắc đẹp mắt hơn. Bạn có thể kèm theo một ít dưa leo, cà chua để ăn kèm.
- Món cơm hoa hồi hải sản có thể dùng nóng ngay sau khi nấu xong để cảm nhận trọn vẹn hương vị đặc biệt của hoa hồi kết hợp với hải sản thơm ngon.
Món cơm hoa hồi hải sản không chỉ mang hương vị độc đáo mà còn cực kỳ bổ dưỡng và dễ làm. Sự hòa quyện giữa cơm dẻo thơm, hải sản ngọt tươi và mùi thơm nhẹ nhàng của hoa hồi chắc chắn sẽ làm hài lòng bất kỳ ai thưởng thức. Hãy thử nấu món này cho gia đình và bạn bè để mang lại bữa ăn ngon miệng và bổ dưỡng nhất.
|