Cơm rang đậu
Dọn cơm ra đĩa. Món này dùng với xà lách, cà chua, có thể dùng kèm với tương, ớt.
Cơm Rang Đậu: Công Dụng, Nguyên Liệu, Cách Làm
Công Dụng của Cơm Rang Đậu
Cơm rang đậu là một món ăn phổ biến ở nhiều quốc gia châu Á, đặc biệt là Việt Nam. Món ăn này không chỉ ngon miệng mà còn mang nhiều lợi ích sức khỏe cho người thưởng thức.
Giàu Dinh Dưỡng: Cơm rang đậu cung cấp một lượng lớn protein từ đậu, carbohydrate từ cơm và các vitamin từ rau củ. Đây là một bữa ăn cân bằng và giàu dinh dưỡng.
Giàu Chất Xơ: Đậu chứa rất nhiều chất xơ, giúp cải thiện hệ tiêu hóa, ngăn ngừa táo bón và duy trì sự khỏe mạnh của ruột non.
Kiểm Soát Cân Nặng: Do chứa nhiều chất xơ và protein, món ăn này có thể giúp bạn cảm thấy no lâu hơn, giảm cảm giác thèm ăn và hỗ trợ quá trình giảm cân.
Tốt Cho Tim Mạch: Đậu là nguồn cung cấp chất đạm thực vật không chứa cholesterol, giúp giảm nguy cơ mắc bệnh tim mạch. Các chất béo tốt trong dầu ăn và các dưỡng chất từ rau củ cũng giúp cải thiện sức khỏe tim mạch.
Dễ Tiêu Hóa: Nhờ vào sự kết hợp hoàn hảo giữa đậu và cơm, món ăn này trở nên nhẹ nhàng và dễ tiêu hóa, phù hợp cho mọi lứa tuổi.
Nguyên Liệu Cho Món Cơm Rang Đậu
Để chế biến món cơm rang đậu, bạn cần chuẩn bị các nguyên liệu sau:
Cơm:
- 2 bát cơm nấu chín để nguội.
Đậu:
- 200g đậu que hoặc đậu Hà Lan. Bạn cũng có thể dùng đậu nành hoặc đậu hủ nếu thích.
Rau Củ:
- 1 củ cà rốt, thái hạt lựu.
- 1 quả ớt chuông xanh, đỏ hoặc vàng, thái hạt lựu.
- 2 củ hành lá, cắt nhỏ.
Gia Vị:
- 2 muỗng canh dầu ăn.
- 1 muỗng canh nước tương.
- 1/2 muỗng cà phê muối.
- 1/2 muỗng cà phê tiêu.
- 1/2 muỗng cà phê bột ngọt (tuỳ chọn).
Các Phụ Liệu Khác:
- 2 quả trứng (tuỳ chọn, có thể bỏ qua nếu bạn là người ăn chay).
- 2 tép tỏi, băm nhỏ.
- 1 ít ngò rí để trang trí (tuỳ chọn).
Cách Làm Món Cơm Rang Đậu
Dưới đây là hướng dẫn chi tiết cách làm món cơm rang đậu:
Chuẩn Bị Nguyên Liệu:
- Đầu tiên, cơm cần được nấu chín và để nguội. Nếu dùng cơm nguội từ hôm trước thì cơm sẽ rời hơn khi chế biến.
- Rửa sạch đậu que (hoặc đậu Hà Lan), cắt khúc vừa ăn.
- Cà rốt và ớt chuông thái hạt lựu.
- Cắt nhỏ hành lá và băm tỏi.
Sơ Chế Đậu và Rau Củ:
- Đun sôi một nồi nước, cho vào ít muối. Khi nước sôi, cho đậu và cà rốt vào chần sơ khoảng 2-3 phút. Sau đó, vớt ra và ngâm ngay vào nước lạnh để giữ màu sắc và độ giòn.
Rang Cơm:
- Đặt chảo lớn lên bếp, đun nóng 2 muỗng canh dầu ăn.
- Khi dầu nóng, cho tỏi băm vào phi thơm.
- Cho cơm vào chảo, dùng muỗng lớn hoặc vá cơm để đảo đều, tránh vón cục.
Kết Hợp Các Nguyên Liệu:
- Khi cơm bắt đầu ra màu vàng và có mùi thơm, cho đậu, cà rốt và ớt chuông vào xào chung.
- Đập trứng vào chảo (nếu dùng trứng), khuấy đều để trứng hoà quyện vào cơm và các nguyên liệu khác.
Nêm Gia Vị:
- Nêm nước tương, muối, tiêu và bột ngọt vào chảo. Khuấy đều cho gia vị thấm vào cơm và rau củ.
- Thêm hành lá cắt nhỏ vào và đảo thêm một lúc trước khi tắt bếp.
Hoàn Thành và Trang Trí:
- Chuyển cơm rang đậu ra đĩa.
- Trang trí thêm ít ngò rí (tuỳ chọn) để tăng thêm màu sắc và hương vị.
Mẹo Nhỏ Khi Làm Cơm Rang Đậu
- Sử Dụng Cơm Nguội: Cơm nguội hoặc cơm đã để qua đêm sẽ giúp món ăn không bị dính và rời hơn.
- Chảo Lớn: Sử dụng chảo có đường kính lớn để cơm và các nguyên liệu khác có đủ không gian đảo.
- Chảo Không Dính: Chảo không dính sẽ giúp hạn chế việc cơm bị dính vào đáy chảo, dễ dàng hơn trong việc rang.
- Chớn Lửa: Nên để lửa vừa phải khi rang cơm để tránh cơm bị khô hoặc cháy.
Kết Luận
Cơm rang đậu là một món ăn đơn giản nhưng mang lại nhiều lợi ích sức khỏe, đồng thời rất ngon miệng và dễ làm. Với các nguyên liệu dễ tìm và cách chế biến không quá phức tạp, bạn có thể tự tay chuẩn bị món ăn này cho bữa cơm gia đình, vừa bổ dưỡng vừa tiết kiệm. Hy vọng rằng, qua bài viết này, bạn đã nắm vững được cách làm món cơm rang đậu và sẵn sàng thử sức tại gian bếp của mình. Chúc bạn thành công và ngon miệng!
|