Cơm sườn tay cầm
Dùng nóng với nước tương.
Cơm Sườn Tay Cầm: Công Dụng, Nguyên Liệu và Cách Làm
Công Dụng:
Cơm sườn tay cầm không chỉ là món ăn ngon, đậm đà mà còn mang lại nhiều lợi ích dinh dưỡng cho cơ thể. Đây là món ăn kết hợp giữa cơm và thịt sườn heo được chế biến một cách khéo léo nhằm giúp tăng cường protein, vitamin và khoáng chất thiết yếu cho cơ thể.
Protein và năng lượng: Sườn heo là nguồn protein phong phú, cực kỳ cần thiết để xây dựng và sửa chữa các mô trong cơ thể. Protein còn giúp tạo cảm giác no lâu, cung cấp năng lượng cho các hoạt động hàng ngày.
Vitamin và khoáng chất: Thịt sườn chứa các vitamin B, kẽm và sắt, giúp cải thiện hệ miễn dịch, tăng cường sức khỏe tim mạch và tăng cường khả năng tái tạo máu.
Tốt cho hệ tiêu hóa: Cơm là nguồn cung cấp carbohydrate tốt, giúp duy trì và cung cấp năng lượng ổn định cho cơ thể. Kết hợp giữa cơm và các loại rau củ trong món ăn cũng giúp tăng cường chất xơ, hỗ trợ tiêu hóa tốt hơn.
Nguyên Liệu:
- Sườn heo: 500 gram sườn non
- Cơm trắng: 2 chén (khoảng 300 gram gạo)
- Hành tây: 1 củ
- Tỏi: 3 tép tỏi
- Gừng: 1 nhánh nhỏ
- Nước dừa tươi: 1 chén
- Nước mắm: 2 muỗng canh
- Đường trắng: 2 muỗng canh
- Dầu ăn: 2 muỗng canh
- Tiêu xay: 1 muỗng cà phê
- Nước tương: 1 muỗng canh
- Hành lá và ngò rí: vài nhánh để trang trí
- Ớt: tùy khẩu vị (nếu bạn thích ăn cay)
- Gia vị thông dụng: muối, bột ngọt
Cách Làm:
Chuẩn bị nguyên liệu:
- Sườn heo rửa sạch, cắt thành miếng vừa ăn rồi chần qua nước sôi để loại bỏ bọt và chất bẩn.
- Hành tây bóc vỏ, rửa sạch, cắt múi cau.
- Tỏi và gừng bóc vỏ, rửa sạch, băm nhuyễn.
- Hành lá, ngò rí rửa sạch, thái nhỏ.
Ướp sườn:
- Để sườn ráo nước, sau đó ướp với 1 muỗng canh nước mắm, 1 muỗng canh đường, tỏi băm, gừng băm, 1/2 muỗng canh nước tương và tiêu xay. Trộn đều và ướp khoảng 30 phút để sườn thấm gia vị.
Nấu sườn:
- Đun nóng dầu ăn trong nồi, cho hành tây vào phi thơm.
- Tiếp theo, cho sườn đã ướp vào đảo đều cho đến khi sườn săn lại.
- Đổ nước dừa tươi vào nồi, đun sôi. Khi nước sôi, hạ nhỏ lửa, đậy nắp và nấu trong khoảng 30-40 phút cho sườn mềm và thấm gia vị. Nếu cạn nước, có thể thêm ít nước lọc vào nấu tiếp.
Nấu cơm:
- Vo gạo sạch và nấu cơm trong nồi cơm điện như bình thường. Nếu muốn cơm thêm ngon, có thể thay một phần nước lọc bằng nước dừa tươi.
Hoàn thiện món cơm sườn tay cầm:
- Khi sườn đã chín mềm, nếm lại gia vị cho vừa ăn. Nếu thích ngọt hơn, có thể thêm một ít đường, hoặc nếu thích mặn hơn, thêm một ít nước mắm. Ris nước sốt cho đến khi đạt độ sánh vừa phải.
- Cho cơm ra đĩa, dọn phần sườn đã nấu đặt lên trên cơm, trang trí thêm hành lá, ngò rí và ớt. Có thể đổ thêm ít nước sốt chảy từ sườn lên cơm để tăng thêm hương vị.
Mẹo nhỏ:
- Chọn sườn non có nhiều thịt, ít mỡ sẽ giúp món ăn thêm hấp dẫn và không bị ngấy.
- Sử dụng nước dừa tươi để nấu sườn giúp thịt sườn mềm thơm, ngọt tự nhiên mà không cần dùng quá nhiều gia vị.
- Có thể thêm rau củ như cà rốt, khoai tây trong quá trình nấu sườn để món ăn thêm phong phú dinh dưỡng.
Cơm sườn tay cầm không chỉ làm hài lòng những tín đồ ẩm thực bởi hương vị đậm đà, mà còn giúp cung cấp đầy đủ chất dinh dưỡng cần thiết. Hãy thử làm món này tại nhà để gia đình cùng thưởng thức vào những dịp cuối tuần hoặc những bữa cơm thân mật. Chắc chắn món ăn này sẽ làm mọi người thích thú và đánh giá cao tài nghệ nấu nướng của bạn.
|