Cơm cháy gà xé
- Khi dầu ăn thật nóng mới cho cơm cháy vào rán ngập trong dầu. Bạn nên rán trên lửa lớn, đảo nhanh tay để cơm xốp và không bị cháy đen.
Cơm Cháy Gà Xé: Công Dụng, Nguyên Liệu và Cách Làm
Công Dụng:
Cơm cháy gà xé là một món ăn vặt thơm ngon và bổ dưỡng được nhiều người yêu thích. Món ăn không chỉ mang lại hương vị đặc biệt mà còn cung cấp nhiều dinh dưỡng thiết yếu cho cơ thể. Dưới đây là một số công dụng của cơm cháy gà xé:
- Cung cấp năng lượng: Cơm cháy là nguồn carbohydrate phong phú, cung cấp năng lượng cho cơ thể giúp duy trì hoạt động hàng ngày.
- Bổ sung protein: Thịt gà chứa nhiều protein giúp phát triển và duy trì cơ bắp. Đây là nguồn protein dễ tiêu hóa và chất lượng cao.
- Cung cấp các vitamin và khoáng chất: Chứa nhiều loại vitamin (như B6, B12) và khoáng chất (như sắt, kẽm) cần thiết cho cơ thể.
- Giàu chất xơ: Một số nguyên liệu kèm theo như hành phi, lá chanh cắt nhỏ, và một số loại rau khác giúp kích thích hệ tiêu hóa.
- Hỗ trợ giảm cân: Món ăn có thể được chế biến ít dầu mỡ, trở thành một lựa chọn tốt cho những ai muốn giảm cân mà vẫn muốn thưởng thức món ăn ngon miệng.
Nguyên Liệu:
Để làm món cơm cháy gà xé ngon, bạn cần chuẩn bị những nguyên liệu sau:
Cơm cháy:
- 2 bát cơm nguội
- 1 muỗng canh dầu ăn
- 1/2 muỗng cà phê muối
Gà xé:
- 200g ức gà
- 1/2 muỗng cà phê tiêu
- 1 muỗng cà phê muối
- 1 muỗng cà phê đường
- 1 muỗng cà phê nước mắm
- 2 củ hành tím (băm nhỏ)
- 1 thìa cà phê tỏi (băm nhỏ)
- 1-2 lá chanh (cắt nhỏ, nếu có)
Nước sốt:
- 1 muỗng canh nước mắm
- 1 muỗng canh nước lọc
- 1 muỗng canh đường
- 1/2 muỗng cà phê tiêu
- 1/2 muỗng cà phê ớt bột (nếu thích cay)
Nguyên liệu phụ trợ:
- Hành phi
- Hành lá (cắt nhỏ)
- Dầu oliu (dùng khi chiên)
Cách Làm:
Chuẩn bị cơm cháy:
- Cho cơm nguội vào tô, trộn đều với chút muối.
- Dùng thìa ép cơm nguội thành những miếng mỏng, có thể dùng khuôn để tạo hình cho đều đẹp.
- Cho dầu vào chảo (hoặc sử dụng chảo không dính nếu muốn ít dầu hơn), đun nóng dầu ở lửa vừa.
- Khi dầu đã nóng, cho các miếng cơm đã ép vào chảo và chiên đến khi cơm vàng giòn cả hai mặt. Lấy cơm cháy ra, để ráo dầu trên giấy thấm dầu.
Chuẩn bị gà xé:
- Luộc chín ức gà với chút muối, vớt ra để nguội rồi xé nhỏ.
- Phi hành tím và tỏi trong một chút dầu cho thơm, sau đó cho gà xé vào xào.
- Nêm tiêu, nước mắm, đường và ít muối, đảo đều tay cho gà ngấm gia vị. Nếu có lá chanh, cho vào đảo đều rồi tắt bếp.
Làm nước sốt:
- Pha nước mắm, nước lọc, đường, tiêu và ớt bột (nếu bạn thích) trong một cái bát nhỏ. Khuấy đều cho tan hết gia vị.
Hoàn thành cơm cháy gà xé:
- Xếp các miếng cơm cháy ra đĩa, rưới nhẹ nước sốt lên từng miếng.
- Cho chỗ gà xé đã xào gia vị lên trên cơm cháy.
- Rắc thêm hành phi và hành lá cắt nhỏ lên trên cùng để món ăn thêm phần hấp dẫn và thơm ngon.
Lưu ý:
- Cách chọn gạo và gà: Chọn gạo tẻ, loại dẻo thích hợp để làm cơm cháy. Ước gà chọn loại có ít mỡ, tươi ngon để món ăn đạt chất lượng cao.
- Cơm nguội: Cơm nguội càng dẽo, mịn thì khi chiên sẽ càng ngon và giòn.
- Chiên cơm: Chú ý nhiệt độ dầu và thời gian chiên để cơm không bị cháy mà vẫn đảm bảo độ giòn.
- Gia vị: Điều chỉnh gia vị sao cho phù hợp với khẩu vị cá nhân và gia đình.
Cơm cháy gà xé là một món ăn đơn giản nhưng lại rất ngon miệng và giàu dinh dưỡng. Với cách làm không quá phức tạp, bạn hoàn toàn có thể tự tay chế biến tại nhà để thưởng thức cùng gia đình và bạn bè. Hãy thử ngay và cảm nhận hương vị đặc biệt của món ăn này!
|