Cơm nhân giá
Trút ra đĩa, trang trí rau húng lủi.
Cơm Nhân Giá: Công Dụng, Nguyên Liệu, và Cách Làm
Công dụng của Cơm Nhân Giá:
Cơm nhân giá là một món ăn thanh đạm, dễ làm và rất phổ biến trong ẩm thực Việt Nam. Món ăn này không chỉ ngon miệng mà còn mang lại rất nhiều lợi ích cho sức khỏe.
Cung cấp chất dinh dưỡng: Gạo là nguồn cung cấp năng lượng chính cho cơ thể nhờ vào hàm lượng carbohydrate cao. Ngoài ra, trong quá trình nảy mầm, giá đỗ tăng cường vitamin C, vitamin B và các chất chống oxy hóa, hỗ trợ hệ miễn dịch.
Hỗ trợ tiêu hóa: Giá đỗ chứa nhiều chất xơ, giúp duy trì hệ tiêu hóa khỏe mạnh và ngăn ngừa táo bón. Chất xơ cũng giúp duy trì cảm giác no lâu, hỗ trợ quá trình giảm cân.
Tốt cho tim mạch: Giá đỗ chứa nhiều kali và ít natri, giúp kiểm soát huyết áp và giảm nguy cơ mắc bệnh tim mạch. Nó cũng chứa các hợp chất flavonoid, giúp giảm mức cholesterol xấu trong máu.
Giàu chất chống oxy hóa: Giá đỗ chứa các chất chống oxy hóa mạnh mẽ như vitamin C và selen, giúp bảo vệ cơ thể khỏi các gốc tự do gây hại và làm chậm quá trình lão hóa.
Nguồn cung protein thực vật: Giá đỗ chứa nhiều protein thực vật, phù hợp cho người ăn chay hoặc những ai muốn giảm tiêu thụ thịt. Protein này giúp cơ bắp và các mô trong cơ thể phát triển và phục hồi.
Nguyên Liệu:
Để chuẩn bị món cơm nhân giá, bạn cần những nguyên liệu sau:
- Gạo: 200 gram (tương đương với khoảng 1 chén)
- Giá đỗ: 100 gram
- Hành lá: 2 đến 3 cây
- Tỏi: 2-3 tép
- Dầu ăn: 2-3 muỗng canh
- Nước mắm: 1-2 muỗng canh (tùy theo khẩu vị)
- Muối: 1/2 muỗng cà phê
- Tiêu: 1/4 muỗng cà phê
- Đường: 1/2 muỗng cà phê (nếu bạn thích vị ngọt nhẹ)
- Nước: 400 ml
- Một ít rau thơm (tùy ý): Ngò rí, Húng quế.
Cách Làm:
Bước 1: Chuẩn bị nguyên liệu
- Gạo: Vo sạch gạo và ngâm trong nước từ 30 phút đến 1 giờ cho mềm. Sau đó, đổ bỏ nước ngâm và để ráo.
- Giá đỗ: Rửa sạch giá đỗ rồi để ráo nước.
- Hành lá: Rửa sạch, cắt phần gốc trắng và thái nhỏ phần lá.
- Tỏi: Bóc vỏ, đập dập và băm nhỏ.
Bước 2: Nấu cơm
- Cho gạo vào nồi, sau đó thêm 400 ml nước. Bật lửa lớn đến khi nước sôi, sau đó giảm lửa nhỏ nấu tiếp trong khoảng 15-20 phút đến khi gạo chín mềm. Nếu bạn sử dụng nồi cơm điện, chỉ cần bật chế độ nấu cơm và chờ đến khi cơm chín.
Bước 3: Xào giá đỗ
- Trên một chảo nóng, cho 2-3 muỗng canh dầu ăn. Khi dầu nóng, thêm tỏi băm vào và phi thơm.
- Khi tỏi đã thơm, cho giá đỗ vào xào trên lửa lớn. Xào trong khoảng 2-3 phút đến khi giá đỗ vừa chín tới (giữ được độ giòn mà không mềm quá).
- Cho thêm một chút muối, tiêu và nước mắm vào, đảo đều. Nếu bạn thích vị ngọt nhẹ, có thể thêm 1/2 muỗng cà phê đường và tiếp tục trộn đều.
- Khi giá đỗ đã chín, tắt bếp và để giá đỗ ra đĩa.
Bước 4: Kết hợp cơm và giá đỗ
- Khi cơm đã chín, dùng nĩa hoặc đũa xới tơi cơm để nguội bớt và không bị dính.
- Trộn giá đỗ đã xào vào cơm, đảo đều để giá đỗ và gia vị quyện đều vào cơm.
- Cho phần hành lá đã thái nhỏ vào, trộn đều. Hành lá sẽ thêm màu sắc và hương thơm cho món ăn.
Bước 5: Trang trí và dọn lên bàn
- Dọn cơm nhân giá ra đĩa, có thể trang trí thêm vài cọng ngò rí hoặc húng quế tuỳ thích để món ăn thêm phần hấp dẫn.
- Có thể ăn kèm với một ít nước mắm nguyên chất hoặc nước mắm chua ngọt tùy theo khẩu vị cá nhân.
Bước 6: Thưởng thức
Món cơm nhân giá khi ăn có vị thanh đạm, ngọt dịu của giá đỗ hòa quyện với vị thơm của hành lá và tỏi phi. Đây là món ăn lý tưởng cho những bữa cơm gia đình, đặc biệt là vào những ngày bạn muốn ăn nhẹ nhàng mà vẫn đầy đủ dưỡng chất.
Một số biến tấu món cơm nhân giá:
- Cơm nhân giá với trứng: Thêm một quả trứng ốp la hoặc trứng chiên thái sợi vào cơm, sẽ làm món ăn thêm phần hấp dẫn và giàu protein.
- Cơm nhân giá với thịt băm: Nếu bạn muốn món cơm thêm phần đậm đà và giàu dinh dưỡng, có thể xào thêm một ít thịt băm và trộn vào cơm cùng giá đỗ.
- Cơm nhân giá với đậu phụ: Xào thêm một ít đậu phụ non thái nhỏ và trộn cùng cơm, tạo nên sự đa dạng về hương vị và bổ sung thêm đạm thực vật.
Kết luận:
Cơm nhân giá không chỉ là một món ăn đơn giản, dễ làm mà còn cực kỳ tốt cho sức khỏe. Với những nguyên liệu dễ kiếm và cách làm không quá phức tạp, bạn hoàn toàn có thể chuẩn bị một bữa ăn ngon lành và bổ dưỡng cho gia đình mình. Chúc bạn thành công và có những bữa cơm ngon miệng!
|