Gỏi cải chua
- Cách chọn thịt bò tươi: không chọn loại có màu đỏ sẫm. Mở bò có màu vàng và cứng, không lấy mỡ mềm. Thịt bò ngon phải có thớ nhỏ, mềm. Một cách khác để xem thịt bò tươi hay không: lấy đầu ngón tay ấn vào thịt thấy không dính, ngửi không có mùi bất thường.
Gỏi Cải Chua - Công Dụng, Nguyên Liệu và Cách Làm
Mục Lục:
- Công dụng của gỏi cải chua
- Nguyên liệu cần chuẩn bị
- Quy trình làm gỏi cải chua
1. Công Dụng Của Gỏi Cải Chua:
Gỏi cải chua, một món ăn ngon miệng và dễ làm, không chỉ mang lại hương vị thanh mát, giòn ngọt mà còn cung cấp nhiều lợi ích sức khỏe.
Giàu chất xơ: Cải chua chứa nhiều chất xơ, giúp cải thiện hệ tiêu hóa, ngăn ngừa táo bón và giữ cho ruột hoạt động khỏe mạnh.
Nguồn cung cấp vitamin: Cải chua giàu vitamin A, C và K. Vitamin C giúp tăng cường hệ miễn dịch, vitamin A đóng vai trò quan trọng cho mắt, và vitamin K giúp máu đông nhanh.
Cung cấp khoáng chất: Cải chua cung cấp nhiều khoáng chất như sắt, canxi, magiê và kali giúp duy trì sức khỏe xương và răng, cải thiện lưu thông máu và tăng cường thể lực.
Chất chống oxy hóa: Các chất chống oxy hóa trong cải chua giúp giảm nguy cơ mắc các bệnh mãn tính như tim mạch và ung thư.
Giảm viêm: Các hợp chất thực vật trong cải chua có thể giúp giảm viêm và chống lại các bệnh viêm nhiễm.
2. Nguyên Liệu Cần Chuẩn Bị:
Để làm món gỏi cải chua ngon miệng, bạn cần chuẩn bị các nguyên liệu sau:
Cải chua:
- 300g cải chua (có thể mua cải chua đã muối hoặc tự làm)
Các loại rau và gia vị:
- 1 củ cà rốt
- 1 củ hành tây
- 1 ít rau mùi (ngò rí)
- 1 trái ớt đỏ
- 2 tép tỏi
- 1 quả chanh (hoặc 30ml giấm)
- 30g đường
- 30ml nước mắm
- 10ml dầu mè
- Một ít muối và tiêu
Tùy chọn thêm:
- 100g tôm luộc
- 100g thịt ba chỉ luộc
- 30g lạc rang (đậu phộng rang)
- 30g hành phi
3. Quy Trình Làm Gỏi Cải Chua:
Bước 1: Chuẩn Bị Nguyên Liệu
- Rửa sạch cải chua với nước, vắt ráo nước và cắt thành miếng nhỏ vừa ăn.
- Cà rốt gọt vỏ, rửa sạch và bào sợi.
- Hành tây lột vỏ, rửa sạch và thái mỏng.
- Tỏi bóc vỏ, băm nhuyễn.
- Ớt rửa sạch, bỏ hạt và thái lát mỏng.
- Rau mùi rửa sạch, để ráo nước.
- Nếu sử dụng tôm và thịt ba chỉ, hãy luộc chín, để nguội và thái miếng nhỏ.
Bước 2: Pha Nước Mắm Trộn Gỏi
- Pha 30ml nước mắm với 30g đường, khuấy đều cho đường tan.
- Thêm vào hỗn hợp nước cốt chanh (hoặc giấm), tỏi băm, ớt thái mỏng và 10ml dầu mè. Khuấy đều để các gia vị hoà quyện vào nhau.
Bước 3: Trộn Gỏi
- Cho cải chua, cà rốt, hành tây và nếu có tôm, thịt ba chỉ vào tô lớn.
- Rưới đều hỗn hợp nước mắm đã pha lên trên các nguyên liệu.
- Dùng đũa hoặc tay trộn đều các nguyên liệu sao cho nước mắm thấm đều vào cải chua và các loại rau.
- Bạn nên để khoảng 10-15 phút cho gỏi thấm đều gia vị.
Bước 4: Trình Bày và Thưởng Thức
- Sau khi gỏi đã thấm gia vị, bày gỏi ra đĩa.
- Rắc thêm lạc rang và hành phi lên trên để tăng thêm vị giòn và béo.
- Trang trí thêm một ít rau mùi cho đẹp mắt.
Gỏi cải chua là món ăn đơn giản nhưng bổ dưỡng, rất phù hợp cho các buổi tiệc gia đình hoặc làm món khai vị cho các bữa ăn chính. Hy vọng với hướng dẫn trên, bạn sẽ có thể tự tay chế biến món gỏi cải chua thật ngon miệng và bổ dưỡng cho gia đình. Chúc bạn thành công và ngon miệng!
|