Nộm rau muống
- Để giữ màu xanh cho rau, bạn nên cho chút muối vào nước sôi chần rau. Khi vớt rau ra, bạn ngâm ngay vào nước lạnh hoặc nước đá.
Nộm Rau Muống: Món Ăn Thanh Mát, Bổ Dưỡng
Công Dụng của Nộm Rau Muống:
Nộm rau muống không chỉ là một món ăn ngon mà còn mang nhiều lợi ích cho sức khỏe. Rau muống (hay còn gọi là rau muống nước) là loại rau giàu dinh dưỡng, chứa nhiều vitamin và khoáng chất cần thiết cho cơ thể. Dưới đây là một số công dụng đáng chú ý của món nộm rau muống:
Giảm cân và kiểm soát cân nặng:
- Rau muống hoàn toàn không chứa chất béo, lại giàu chất xơ nên giúp cơ thể no lâu, giảm cảm giác thèm ăn và hỗ trợ quá trình giảm cân.
Tốt cho hệ tiêu hóa:
- Chất xơ trong rau muống giúp cải thiện chức năng tiêu hóa, ngăn ngừa táo bón và hỗ trợ sự phát triển của vi khuẩn có lợi trong đường ruột.
Giải độc cơ thể:
- Rau muống làm mát gan, giúp thanh lọc, giảm nhiệt và giải độc cơ thể.
Tăng cường hệ miễn dịch:
- Rau muống chứa nhiều vitamin C giúp tăng cường sức đề kháng, ngăn ngừa cảm cúm và nhiễm trùng.
Duy trì làn da khỏe mạnh:
- Với lượng lớn chất chống oxy hóa, nộm rau muống giúp ngăn ngừa lão hóa sớm, duy trì làn da mịn màng và tươi trẻ.
Nguyên Liệu làm Món Nộm Rau Muống:
Để làm món nộm rau muống thơm ngon, bạn cần chuẩn bị những nguyên liệu sau:
- Rau muống: 300-400 gram (nên chọn rau muống tươi, non xanh để món nộm ngon hơn).
- Giá đỗ: 100 gram.
- Cà rốt: 1 củ (nên chọn cà rốt to, không bị héo).
- Ớt: 1-2 quả (tùy theo khẩu vị ăn cay của mỗi người).
- Tỏi: 3-4 tép.
- Chanh hoặc giấm: 2-3 quả chanh hoặc khoảng 3-4 thìa giấm ăn.
- Đậu phộng rang: 50 gram (giúp món ăn thêm phần thơm ngon).
- Nước mắm: 2-3 thìa canh.
- Đường: 2 thìa canh.
- Muối: một chút để luộc rau muống.
Cách Làm Món Nộm Rau Muống:
Bước 1: Sơ chế nguyên liệu:
- Rau muống: Nhặt bỏ lá sâu, lá già, rửa sạch và để ráo. Cắt rau muống thành từng đoạn ngắn khoảng 7-10 cm. Sau đó, đun sôi một nồi nước lớn cùng một ít muối. Khi nước sôi, cho rau muống vào luộc trong khoảng 1-2 phút cho chín tới, rồi vớt ra ngâm ngay vào nước lạnh để giữ màu xanh và độ giòn của rau.
- Giá đỗ: Rửa sạch, để ráo nước.
- Cà rốt: Gọt vỏ, rửa sạch, rồi bào sợi nhuyễn.
- Ớt và tỏi: Ớt rửa sạch, bỏ hạt và băm nhỏ. Tỏi bóc vỏ, rửa sạch và cũng băm nhỏ.
- Đậu phộng: Rang chín, bỏ vỏ và giã nhuyễn.
Bước 2: Pha nước trộn nộm:
- Trong một tô nhỏ, pha 2 thìa canh nước mắm, 2 thìa canh đường, nước cốt chanh hoặc giấm, tỏi và ớt băm nhuyễn. Khuấy đều cho đường tan hoàn toàn.
Bước 3: Trộn nộm:
- Trong một tô lớn, cho rau muống, giá đỗ, cà rốt vào. Rưới nước trộn đều lên những nguyên liệu và nhẹ nhàng trộn đều để các gia vị thấm đều vào rau củ.
Bước 4: Hoàn thành và thưởng thức:
- Sau khi trộn đều, để khoảng 10-15 phút cho các nguyên liệu ngấm gia vị. Trước khi ăn, rắc đậu phộng rang lên trên để tăng thêm vị giòn và bùi.
Mẹo Nhỏ Khi Làm Nộm Rau Muống:
Chọn rau muống non:
- Rau muống non khi luộc sẽ giữ được độ giòn, không bị dai hay già.
Ngâm rau muống trong nước lạnh sau khi luộc:
- Điều này giúp giữ màu xanh của rau, tạo cảm giác ngon mắt hơn.
Chỉ trộn nộm ngay trước khi ăn:
- Trộn nộm quá sớm có thể làm rau bị mềm, không giữ được độ giòn ban đầu.
Biến Tấu Khác Cho Món Nộm Rau Muống:
- Bạn có thể thêm tôm luộc, thịt bò hay thịt gà xé để món nộm thêm phong phú và dinh dưỡng.
- Thay chanh bằng giấm để tạo vị chua thanh, hoặc thêm nước cốt dừa để tăng vị béo ngậy cho món nộm.
Kết Luận:
Nộm rau muống là một món ăn giản dị, dễ làm nhưng lại ngon miệng, thanh mát và bổ dưỡng. Không chỉ giúp bạn có bữa ăn ngon mà còn mang lại nhiều lợi ích cho sức khỏe. Hy vọng qua bài viết này, bạn đã nắm rõ cách làm và cảm thấy hứng thú với món nộm rau muống này. Chúc bạn thành công và có những bữa ăn thật ngon miệng!
|
