Gỏi giò lụa
- Vừa chẻ ngó sen vừa ngâm giấm hoặc chanh để ngó sen trắng và giòn, sau đó vớt ra rửa sạch.
Gỏi Giò Lụa: Công Dụng, Nguyên Liệu và Cách Làm
Gỏi Giò Lụa là một món ăn truyền thống của Việt Nam, nổi bật với hương vị thanh mát và giòn tan từ rau sống kết hợp cùng sự mềm mại, đậm đà của giò lụa. Món này không chỉ hấp dẫn về mặt thị giác mà còn mang đến nhiều lợi ích cho sức khỏe.
Công Dụng của Gỏi Giò Lụa
Cung cấp dinh dưỡng đa dạng:
- Giò lụa là nguồn cung cấp protein chất lượng cao, cần thiết cho cơ bắp và sự phát triển của các tế bào trong cơ thể.
- Rau sống và các loại gia vị chứa nhiều vitamin và khoáng chất, đặc biệt là vitamin C, vitamin A, chất xơ và các chất chống oxy hóa.
Hỗ trợ hệ tiêu hóa:
- Những loại rau sống trong món gỏi giúp dễ tiêu hóa và tăng cường chức năng của hệ tiêu hóa.
- Chất xơ trong rau sống giúp duy trì hoạt động bình thường của ruột và ngăn ngừa táo bón.
Tăng cường miễn dịch:
- Các loại rau và gia vị, như tỏi và hẹ, có tính chất chống vi khuẩn và virus, giúp tăng cường hệ miễn dịch của cơ thể.
Nguyên Liệu Chuẩn Bị
Nguyên liệu chính:
- Giò lụa: 200 gram
- Đu đủ xanh: 1 quả
- Cà rốt: 1 củ
- Ớt chuông đỏ: 1 quả
Rau gia vị:
- Rau mùi: 50 gram
- Húng quế: 50 gram
- Rau thơm: 50 gram
Gia vị và phụ gia:
- Đường: 2-3 thìa canh
- Nước mắm: 4-5 thìa canh
- Nước cốt chanh: 2 thìa canh
- Tỏi băm: 1 thìa canh
- Ớt băm nhỏ: Tuỳ khẩu vị
- Muối: 1/2 thìa cà phê
- Giấm ăn: 2 thìa canh
- Đậu phộng rang: 50 gram
- Hành phi: 50 gram
Cách Làm Gỏi Giò Lụa
Sơ chế nguyên liệu:
- Đu đủ xanh và cà rốt: Gọt vỏ, rửa sạch và bào sợi. Sau đó ngâm trong nước giấm pha loãng để giảm lượng nhựa, rồi vớt ra rửa lại bằng nước sạch và vắt khô.
- Ớt chuông đỏ: Rửa sạch, loại bỏ phần hạt và bào sợi.
- Giò lụa: Thái thành từng lát mỏng vừa ăn.
Chuẩn bị rau gia vị:
- Rau mùi, húng quế và rau thơm: Rửa sạch, ngâm qua nước muối loãng khoảng 10 phút rồi vớt ra để ráo nước.
Làm nước trộn gỏi:
- Pha nước mắm: Trộn đều 2 thìa đường, 4 thìa nước mắm, 2 thìa nước cốt chanh, 1 thìa tỏi băm và ớt băm. Khuấy cho đến khi đường tan hoàn toàn. Nếu bạn muốn nước mắm dịu hơn và ít mặn hơn, có thể thêm nước lọc tùy khẩu vị.
Trộn gỏi:
- Trộn các nguyên liệu chính: Cho đu đủ xanh, cà rốt, ớt chuông và giò lụa vào một tô lớn. Đổ nước trộn gỏi vào và trộn đều tay để các nguyên liệu thấm gia vị.
- Thêm rau gia vị: Cho rau mùi, húng quế và rau thơm vào tô gỏi, tiếp tục trộn đều.
- Trang trí: Rắc đậu phộng rang và hành phi lên trên cùng tô gỏi để tăng thêm hương vị và độ giòn.
Thưởng thức:
- Gỏi giò lụa có thể được dùng ngay sau khi trộn hoặc để ngâm chừng 10-15 phút để các nguyên liệu thật sự thấm gia vị. Bạn có thể thưởng thức món ăn này cùng với bánh phồng tôm hoặc quấn trong bánh tráng.
Bí Quyết Để Món Gỏi Giò Lụa Thêm Phần Hấp Dẫn
- Chọn nguyên liệu tươi và sạch: Đảm bảo các loại rau củ, giò lụa đều tươi ngon và không có dấu hiệu hư hỏng.
- Làm đu đủ và cà rốt giòn: Sau khi bào sợi, bạn có thể ngâm chúng vào nước đá lạnh khoảng 10 phút để tăng độ giòn, sau đó vớt ra để ráo trước khi trộn gỏi.
- Điều chỉnh khẩu vị: Món gỏi sẽ ngon hơn khi nước trộn có sự cân bằng giữa các vị mặn, ngọt, chua và cay. Hãy nêm nếm và điều chỉnh cho phù hợp với khẩu vị gia đình bạn.
Gỏi giò lụa không chỉ là một món ăn ngon mà còn là một món ăn đầy dưỡng chất, giúp cân bằng bữa ăn hàng ngày và mang đến cảm giác thanh mát, giải nhiệt. Hy vọng với cách làm chi tiết này, bạn sẽ dễ dàng thực hiện món gỏi giò lụa tại nhà để chiêu đãi gia đình và bạn bè.
|
