Nộm ngó sen
- Để hành tây bớt hăng, bạn ngâm hành với nước có pha giấm, đường. Có thể thay thế tai lợn bằng tôm hấp chín
Nộm Ngó Sen: Công Dụng, Nguyên Liệu và Cách Làm
Công Dụng
Nộm ngó sen không chỉ là món ăn ngon miệng, giàu hương vị mà còn mang lại nhiều lợi ích cho sức khỏe. Thành phần chính của món này là ngó sen, một nguyên liệu giàu dinh dưỡng.
Thanh Nhiệt, Giải Độc: Ngó sen có tính mát, giúp thanh nhiệt và giải độc cơ thể. Đây là một lựa chọn tuyệt vời trong việc giải nhiệt mùa hè.
Tăng Cường Khả Năng Miễn Dịch: Ngó sen chứa nhiều vitamin và khoáng chất như vitamin C, vitamin B6, canxi, sắt và phốt pho, giúp tăng cường hệ miễn dịch.
Tốt Cho Tiêu Hóa: Chất xơ trong ngó sen hỗ trợ hệ tiêu hóa, giúp tránh các vấn đề về đường ruột như táo bón và khó tiêu.
Hỗ Trợ Giảm Cân: Món nộm thường chứa ít calo và chất béo, phù hợp cho những người đang trong chế độ ăn kiêng.
Làm Đẹp Da: Vitamin và khoáng chất trong ngó sen cùng với các loại rau củ đi kèm giúp làm đẹp da, chống lại các gốc tự do gây lão hóa.
Nguyên Liệu
Để làm món nộm ngó sen ngon miệng, bạn cần chuẩn bị những nguyên liệu sau:
- Ngó Sen: Khoảng 200 gram, chọn ngó sen tươi và non sẽ giòn và ngon hơn.
- Tôm Tươi: 100 gram, chọn tôm to và tươi, tránh tôm đã chế biến sẵn.
- Thịt Heo: 100 gram, loại nạc dăm hoặc ba chỉ tùy theo sở thích.
- Cà Rốt: 1 củ, thái sợi nhỏ.
- Dưa Leo: 1-2 quả, thái sợi hoặc thái mỏng.
- Hành Tây: 1 củ nhỏ, thái mỏng.
- Rau Thơm: Rau mùi, húng chó, rau răm, sau khi rửa sạch thái nhỏ.
- Đậu Phộng Rang: Khoảng 50 gram, giã nhỏ.
- Tỏi và Ớt: Giã nhuyễn để làm nước mắm chấm.
- Gia Vị: Nước mắm, đường, mắm tôm, chanh, muối, tiêu, dầu mè.
Cách Làm
Dưới đây là các bước chi tiết để làm món nộm ngó sen hấp dẫn này:
Chuẩn bị Ngó Sen:
- Rửa sạch ngó sen, loại bỏ phần cứng và già. Cắt ngó sen thành từng khúc ngắn, ngâm trong nước pha chút giấm để ngó sen trắng và giòn.
Chuẩn bị Tôm:
- Rửa sạch, bóc vỏ, rút chỉ đen rồi luộc chín tôm trong nước sôi với ít muối. Để tôm nguội và lột vỏ, xé nhỏ hoặc để nguyên tùy thích.
Chuẩn bị Thịt Heo:
- Rửa sạch thịt, luộc chín trong nước có thêm chút gia vị (muối, đường), sau đó xắt mỏng hoặc xé nhỏ.
Chuẩn bị Rau Củ:
- Cà rốt rửa sạch, gọt vỏ và thái sợi nhỏ.
- Dưa leo rửa sạch, loại bỏ hạt nếu muốn, thái sợi mỏng.
- Hành tây bóc vỏ, thái mỏng và ngâm trong nước đá để giảm độ hăng.
Chuẩn bị Đậu Phộng:
- Đậu phộng rang chín, để nguội và giã nhỏ.
Chuẩn Bị Nước Mắm Chấm:
- Tỏi và ớt giã nhuyễn.
- Lấy một bát nhỏ, pha nước mắm, đường, nước lọc, nước cốt chanh theo tỉ lệ 1:1:1:0.5 rồi khuấy đều cho đến khi đường tan hoàn toàn. Cuối cùng thêm tỏi ớt giã nhuyễn vào.
Trộn Nộm:
- Lấy một tô lớn, cho ngó sen, cà rốt, dưa leo, hành tây, tôm, và thịt heo vào.
- Rưới nước mắm chấm lên, trộn đều. Nếm để điều chỉnh lượng mắm và đường theo khẩu vị.
Trang Trí:
- Cuối cùng, rắc đậu phộng rang giã nhỏ và rau thơm lên trên. Bạn có thể trang trí thêm vài lát ớt để món ăn thêm phần hấp dẫn.
Phục Vụ:
- Chuyển nộm ra đĩa trình bày đẹp mắt, ăn kèm với bánh phồng tôm nếu thích.
Lưu Ý:
- Chọn Nguyên Liệu: Đảm bảo ngó sen tươi mới, rau củ giòn và không bị úa.
- Điều Chỉnh Gia Vị: Tuỳ thuộc vào khẩu vị của từng người, bạn có thể điều chỉnh gia vị cho phù hợp. Một chút mắm tôm cũng có thể làm tăng hương vị đậm đà nếu bạn thích.
- Thời Gian Trộn: Trộn nộm trước khi ăn để giữ được độ giòn của các nguyên liệu, tránh để lâu nộm sẽ bị mềm nhũn.
Kết Luận
Nộm ngó sen không chỉ là món ăn ngon mà còn là cách để bạn chăm sóc sức khỏe bản thân và gia đình một cách tự nhiên nhất. Sự kết hợp hài hòa giữa các nguyên liệu vừa tạo nên hương vị thơm ngon, vừa mang lại nhiều giá trị dinh dưỡng tốt cho cơ thể. Thực hiện đơn giản, chỉ cần một chút khéo léo và tình yêu dành cho ẩm thực, bạn đã có ngay một món ăn thanh mát, bổ dưỡng cho những bữa ăn gia đình thêm phần phong phú.
|