Gỏi khoai môn hải sản
- Để khoai rán được giòn, bạn nên thấm thật khô tước khi rán ngập trong dầu.
Gỏi Khoai Môn Hải Sản – Món Ăn Đổi Vị Đầy Hấp Dẫn
Công dụng
Gỏi khoai môn hải sản không chỉ là món ăn ngon mà còn mang lại nhiều lợi ích sức khỏe. Sự kết hợp giữa khoai môn và các loại hải sản tạo nên một món ăn bổ dưỡng, giàu vitamin và khoáng chất. Đây là món khai vị hoặc món chính trong các bữa ăn gia đình hoặc tiệc tùng. Dưới đây là một số công dụng cụ thể:
Cung cấp dinh dưỡng phong phú:
- Khoai môn là nguồn cung cấp tinh bột, vitamin C, vitamin E, và các khoáng chất như magie, kali, và canxi.
- Hải sản như tôm, mực, hàu chứa nhiều protein chất lượng cao, omega-3, vitamin B12, và sắt.
Tốt cho tiêu hóa:
- Khoai môn chứa nhiều chất xơ giúp cải thiện tiêu hóa và ngăn ngừa táo bón.
- Hải sản dễ tiêu hóa và có lợi cho sức khỏe đường ruột.
Tăng cường hệ miễn dịch:
- Vitamin C trong khoai môn giúp tăng cường sức đề kháng.
- Omega-3 trong hải sản có tác dụng chống viêm và tăng cường hệ miễn dịch.
Hỗ trợ tim mạch:
- Omega-3 và các khoáng chất trong hải sản giúp giảm nguy cơ mắc bệnh tim mạch.
Nguyên liệu
Nguyên liệu chính:
- 300g khoai môn
- 200g tôm
- 200g mực
- 100g thịt cua hoặc thịt ghẹ
- 50g ớt đỏ và ớt xanh
- 50g cà rốt
- 50g hành tây
- 100g rau thơm các loại (rau răm, húng quế, ngò gai)
- 2 quả ớt sừng
- 2 quả chanh
Gia vị:
- 50ml nước mắm ngon
- 50g đường
- 1 ít muối
- 1 ít tiêu xay
- 3 tép tỏi
- 1 ít mè rang
- 1 ít đậu phộng giã nhỏ
Cách làm
Bước 1: Sơ chế nguyên liệu
- Khoai môn: Rửa sạch, gọt vỏ và thái thành sợi mỏng. Ngâm khoai môn trong nước muối loãng khoảng 10 phút để bớt nhựa và không bị thâm.
- Tôm: Rửa sạch, bóc vỏ và lấy chỉ đen, sau đó luộc chín và để ráo.
- Mực: Làm sạch, cắt khoanh và luộc chín đến khi thấy mực săn lại.
- Thịt cua hoặc ghẹ: Hấp chín, gỡ lấy thịt.
- Ớt đỏ và ớt xanh: Rửa sạch, bỏ hạt và thái sợi mỏng.
- Cà rốt: Rửa sạch, gọt vỏ và bào sợi.
- Hành tây: Bóc vỏ, thái mỏng và ngâm nước đá lạnh để bớt hăng.
- Rau thơm: Nhặt và rửa sạch, để ráo.
Bước 2: Làm nước sốt
- Giã nhuyễn 3 tép tỏi, 2 quả ớt sừng.
- Thêm 50ml nước mắm, 50g đường, nước cốt từ 2 quả chanh vào tỏi ớt giã. Khuấy đều đến khi đường tan hoàn toàn.
Bước 3: Trộn gỏi
- Vớt khoai môn ra, để ráo nước và trụng qua nước sôi sau đó xối qua nước lạnh.
- Trong một bát lớn, trộn khoai môn với tôm, mực, thịt cua, ớt đỏ, ớt xanh, cà rốt, hành tây và các loại rau thơm.
- Rưới đều nước sốt lên và trộn nhẹ nhàng để hỗn hợp ngấm đều gia vị.
Bước 4: Hoàn thiện món ăn
- Bày gỏi ra đĩa, rắc thêm đậu phộng giã nhỏ và mè rang lên trên.
- Trang trí bằng vài lá rau thơm và ớt sừng.
Lưu ý
- Khi trộn gỏi, không nên trộn quá mạnh tay để giữ nguyên độ giòn của khoai môn và các loại rau củ.
- Nêm nếm lại gia vị cho vừa khẩu vị trước khi bày ra đĩa.
Thưởng thức
Món gỏi khoai môn hải sản có thể được ăn kèm với bánh phồng tôm hoặc bánh tráng nướng tùy sở thích. Đây là món ăn tươi ngon, thanh mát với hương vị đậm đà, rất thích hợp cho những ngày hè oi bức hay những buổi tiệc ngoài trời.
Việc kết hợp khoai môn và hải sản tạo ra một những hương vị độc đáo, vừa đảm bảo giá trị dinh dưỡng, vừa đáp ứng được sở thích khẩu vị của nhiều người. Hãy thử chế biến món ăn này để thay đổi khẩu vị và mang đến những trải nghiệm ẩm thực mới lạ cho gia đình và bạn bè.
|