Nấm bào ngư trộn
- Bạn nên chọn nấm bào ngư có thân cứng, mập, khi chế biến món ăn sẽ giòn và ngon ngọt hơn.
Nấm Bào Ngư Trộn: Công Dụng, Nguyên Liệu, Cách Làm
Công Dụng của Nấm Bào Ngư
Nấm bào ngư, còn gọi là Pleurotus ostreatus, là một loại nấm phổ biến và giàu giá trị dinh dưỡng. Những công dụng chính của nấm bào ngư bao gồm:
Tốt cho hệ miễn dịch: Nấm bào ngư chứa nhiều beta-glucan, một loại polysaccharide giúp tăng cường hệ miễn dịch và chống lại các bệnh do vi khuẩn và virus gây ra.
Chống oxy hóa: Nấm bào ngư chứa nhiều chất chống oxy hóa như selenium và ergothioneine, giúp ngăn ngừa sự phá hủy tế bào và các bệnh liên quan đến lão hóa.
Giảm cholesterol: Các nghiên cứu cho thấy tiêu thụ nấm bào ngư có thể giúp giảm mức cholesterol xấu trong máu, do đó giảm nguy cơ mắc các bệnh tim mạch.
Tăng cường sức khỏe xương: Nấm bào ngư chứa nhiều khoáng chất quan trọng như canxi, phốt pho, và vitamin D, giúp tăng cường sức khỏe và mật độ xương.
Hỗ trợ tiêu hóa: Chất xơ trong nấm bào ngư giúp cải thiện chức năng tiêu hóa và ngăn ngừa táo bón.
Nguyên Liệu Cho Món Nấm Bào Ngư Trộn
Để tạo nên một món nấm bào ngư trộn hấp dẫn và dinh dưỡng, bạn cần chuẩn bị:
- Nấm bào ngư: 300-400 gram, chọn loại tươi ngon, không bị héo hay mốc.
- Rau thơm: Hành lá, rau mùi, lá bạc hà (mỗi loại 1 bó nhỏ).
- Ớt đỏ: 1-2 quả, tùy khẩu vị.
- Tỏi: 2-3 tép.
- Hành tím: 1 củ, nếu không thích có thể bỏ qua.
- Lạc rang (đậu phộng rang): 3-4 thìa canh.
- Nước mắm: 2-3 thìa canh.
- Đường: 1-2 thìa cà phê.
- Giấm: 1 thìa canh.
- Chanh: 1 quả.
- Dầu oliu hoặc dầu thực vật: 1-2 thìa canh.
- Muối và tiêu: Tùy khẩu vị.
Cách Làm Món Nấm Bào Ngư Trộn
Bước 1: Sơ Chế Nguyên Liệu
- Nấm bào ngư: Rửa sạch qua nước muối pha loãng, sau đó rửa lại bằng nước sạch. Để ráo nước và xé thành những sợi nhỏ vừa ăn.
- Rau thơm: Rửa sạch, để ráo nước và thái nhỏ.
- Ớt: Bỏ hạt và thái lát mỏng hoặc băm nhuyễn, tuỳ khẩu vị.
- Tỏi và hành tím: Bóc vỏ, rửa sạch và băm nhuyễn.
- Lạc rang: Giã sơ hoặc băm nhỏ.
Bước 2: Luộc Nấm
- Đun sôi nước với một chút muối.
- Khi nước sôi, thả nấm bào ngư vào luộc khoảng 2-3 phút cho đến khi nấm chín mềm.
- Vớt nấm ra, để ráo nước và để nguội.
Bước 3: Pha Nước Chấm
- Trong một bát nhỏ, kết hợp nước mắm, đường, giấm, nước cốt chanh và một ít nước (khoảng 2 thìa canh).
- Thêm tỏi, ớt băm vào, khuấy đều cho đường tan hết, nếm thử và điều chỉnh cho phù hợp với khẩu vị.
Bước 4: Trộn Nấm
- Trong một âu lớn, cho nấm bào ngư đã luộc vào.
- Thêm dầu oliu, rau thơm, lạc rang và hỗn hợp nước mắm đã pha vào.
- Trộn đều các nguyên liệu, đảm bảo nấm thấm đều gia vị.
- Nêm muối, tiêu và điều chỉnh hương vị lần cuối sao cho vừa ăn.
Bước 5: Thưởng Thức
- Để món nấm bào ngư trộn trong 10-15 phút cho gia vị ngấm đều trước khi dọn ra ăn.
- Bày ra đĩa, trang trí thêm một ít rau thơm và lạc rang lên trên để món ăn trông hấp dẫn hơn.
- Ăn kèm với cơm, bún hoặc dùng như một món khai vị.
Mẹo Và Lưu Ý
- Chọn nấm tươi: Luôn chọn nấm bào ngư tươi mới, không có dấu hiệu héo úa hay mốc để đảm bảo hương vị và giá trị dinh dưỡng.
- Gia vị điều chỉnh: Tùy vào sở thích gia đình, bạn có thể điều chỉnh lượng ớt, đường hoặc nước mắm cho phù hợp.
- Bảo quản: Nếu không ăn hết ngay, bạn có thể bảo quản nấm bào ngư trộn trong ngăn mát tủ lạnh và dùng trong vòng 1-2 ngày để giữ hương vị tươi ngon.
Món nấm bào ngư trộn không chỉ là một món ăn ngon miệng mà còn rất bổ dưỡng, phù hợp cho mọi lứa tuổi. Hãy thử vào bếp và làm món này để chăm sóc sức khỏe cho gia đình bạn!
|
