Gỏi nộm mãng cầu gai
Mãng cầu gai giá 45.000đồng/kg. Loại có vỏ mềm là mãng cầu dai, khi trộn gỏi sẽ không nát và ra nước. Tránh chọn quả có vỏ cứng vì đó là mãng cầu bở, ăn sẽ không ngon.
Gỏi nộm mãng cầu gai là một món ăn truyền thống đầy màu sắc và hương vị, không chỉ hấp dẫn bởi sự pha trộn hài hòa của các nguyên liệu tự nhiên mà còn bởi công dụng tốt cho sức khỏe. Trong bài viết này, chúng ta sẽ tìm hiểu về công dụng, nguyên liệu và cách làm món ăn độc đáo này.
Công dụng của gỏi nộm mãng cầu gai
Giàu chất chống oxy hóa: Mãng cầu gai là nguồn cung cấp vitamin C dồi dào, giúp bảo vệ cơ thể khỏi tác hại của các gốc tự do, từ đó giảm nguy cơ mắc các bệnh mãn tính như tim mạch và ung thư.
Tăng cường hệ miễn dịch: Vitamin C trong mãng cầu gai không chỉ là chất chống oxy hóa mạnh mà còn hỗ trợ hệ miễn dịch hoạt động hiệu quả hơn, giúp cơ thể chống lại các tác nhân gây bệnh.
Cải thiện tiêu hóa: Chất xơ trong gỏi nộm, đặc biệt là từ các củ quả và rau xanh, có tác dụng cải thiện chức năng tiêu hóa, ngăn ngừa táo bón và duy trì hệ vi khuẩn đường ruột cân bằng.
Giảm căng thẳng: Sự kết hợp của các loại rau củ giàu vitamin và khoáng chất, cùng với hương vị tự nhiên của mãng cầu gai, có thể giúp giảm căng thẳng và cải thiện tâm trạng.
Hỗ trợ quá trình giảm cân: Gỏi nộm mãng cầu gai chứa ít calo nhưng giàu dinh dưỡng, là món ăn tuyệt vời cho những ai đang trong quá trình giảm cân.
Nguyên liệu
- Mãng cầu gai: 1 quả (chọn quả chín, mềm)
- Rau củ:
- Cà rốt: 1 củ
- Dưa leo: 1 quả
- Bắp cải tím: 100g
- Hành tây: 1 củ nhỏ
- Rau thơm:
- Rau húng quế: 1 nắm nhỏ
- Rau ngò gai: 1 nắm nhỏ
- Gia vị:
- Tỏi: 3 tép
- Ớt: 2 quả (tùy khẩu vị)
- Nước mắm: 3 muỗng canh
- Đường: 2 muỗng canh
- Nước chanh: 2 muỗng canh
- Muối: 1/2 muỗng cà phê
- Giấm: 1 muỗng canh
- Thêm vào:
- Đậu phộng rang: 30g (giã nhỏ)
- Vừng rang: 20g
- Tôm nõn: 100g (hấp chín và bóc vỏ)
Cách làm
Sơ chế nguyên liệu:
- Mãng cầu gai: Bóc vỏ, bỏ hạt, và dùng thìa nạo lấy thịt quả. Sau đó đem thịt quả trộn với một chút muối và giấm, ướp khoảng 10 phút để thịt quả không bị thâm và thêm phần giòn.
- Cà rốt: Gọt vỏ, rửa sạch và bào sợi.
- Dưa leo: Rửa sạch, chẻ đôi, bỏ ruột và bào sợi.
- Bắp cải tím: Rửa sạch, thái sợi mỏng.
- Hành tây: Gọt vỏ, thái sợi rồi ngâm vào nước đá khoảng 10 phút để giảm bớt vị hăng, sau đó vớt ra để ráo nước.
Pha chế nước trộn:
- Tỏi và ớt: Băm nhỏ.
- Trộn đều nước mắm, đường, nước chanh và tỏi ớt băm với nhau cho đến khi đường tan hết. Nếm thử để điều chỉnh vị chua, ngọt, mặn cho phù hợp.
Trộn gỏi nộm:
- Đặt tất cả rau củ đã sơ chế vào một tô lớn, thêm mãng cầu gai và tôm nõn đã chuẩn bị.
- Rưới nước trộn đã pha lên rau củ và trộn đều. Đảm bảo mọi thứ đều được phủ đều nước trộn để món gỏi thấm vị hơn.
- Để gỏi nộm thấm gia vị khoảng 10-15 phút trước khi ăn.
Trang trí và hoàn thành:
- Khi ăn, bày gỏi nộm ra đĩa, rắc đều đậu phộng rang giã nhỏ và vừng rang lên trên.
- Trang trí với một vài lá húng quế và ngò gai để tăng thêm hương vị và màu sắc bắt mắt cho món ăn.
Gỏi nộm mãng cầu gai sau khi hoàn thành có màu sắc rực rỡ, hương vị tươi mát và thanh khiết. Đặc biệt, món ăn này không chỉ ngon miệng mà còn là nguồn dưỡng chất phong phú, mang lại nhiều lợi ích sức khỏe. Với cách làm đơn giản và nguyên liệu dễ tìm, bạn hoàn toàn có thể thực hiện món gỏi này tại nhà để bổ sung thực đơn gia đình những bữa ăn ngon và dinh dưỡng.
|
