Gỏi (nộm) sứa muối vừng
Sứa biển rất mặn, vì thế bạn phải chuẩn bị sẵn sứa trước khi thực hiện.Nên ngâm nước, vắt sứa qua nhiều lần để sứa thải bớt muối mặn.
Gỏi (Nộm) Sứa Muối Vừng
Gỏi sứa muối vừng là một trong những món ăn truyền thống của người Việt Nam, không chỉ nổi bật với hương vị thanh mát, giòn ngon mà còn có nhiều lợi ích cho sức khỏe. Món ăn này thích hợp cho những bữa ăn gia đình lẫn các dịp đặc biệt. Trong bài viết này, chúng ta sẽ cùng khám phá công dụng, nguyên liệu và cách làm món gỏi sứa muối vừng.
Công dụng
Tốt cho tiêu hóa:
- Sứa chứa nhiều nước và collagen, giúp cải thiện hệ tiêu hóa, ngăn ngừa táo bón và hỗ trợ sự hấp thụ chất dinh dưỡng.
Giàu protein và ít calo:
- Sứa là nguồn cung cấp protein tốt mà lại không chứa nhiều calo, phù hợp cho những người muốn giảm cân hoặc duy trì vóc dáng.
Tăng cường sức đề kháng:
- Các nguyên liệu như hành tây, cà rốt, rau thơm và vừng đều chứa nhiều vitamin và khoáng chất, giúp tăng cường hệ miễn dịch.
Giúp làm đẹp da:
- Collagen từ sứa hỗ trợ trong việc làm đẹp da, giúp da trở nên mịn màng và săn chắc.
Nguyên liệu
- 300g sứa (sứa tươi hoặc sứa đã chế biến sẵn)
- 1 củ hành tây (thái mỏng và ngâm nước muối)
- 1 củ cà rốt (gọt vỏ và bào sợi)
- 1 quả dưa leo (gọt vỏ và bào sợi)
- 100g rau thơm (rau mùi, rau răm, húng quế…)
- 50g vừng (rang chín)
- 1 quả ớt (thái lát mỏng)
- 2-3 trái chanh (vắt lấy nước cốt)
- 50g đậu phộng (giã nhuyễn)
- Gia vị: Nước mắm, đường, tiêu, tỏi, ớt
Cách làm
Chuẩn bị sứa:
- Nếu sử dụng sứa tươi, trước hết cần ngâm sứa trong nước muối loãng từ 30 phút đến 1 giờ để làm sạch và loại bỏ mùi tanh. Rửa lại sứa bằng nước lạnh, để ráo và thái thành sợi mỏng.
- Nếu sử dụng sứa đã chế biến sẵn, chỉ cần rửa qua bằng nước sạch rồi để ráo.
Chuẩn bị các loại rau củ:
- Hành tây sau khi đã thái mỏng và ngâm nước muối, rửa lại bằng nước sạch nhiều lần để giảm độ hăng, vắt ráo nước.
- Cà rốt và dưa leo sau khi đã bào sợi, rửa sơ qua bằng nước rồi để ráo.
- Rau thơm nhặt sạch, rửa và để ráo nước.
Pha nước trộn gỏi:
- Pha hỗn hợp nước mắm, đường, tỏi băm, ớt và nước cốt chanh theo tỷ lệ phù hợp với khẩu vị; thường thì sử dụng 2 thìa nước mắm, 1 thìa đường, 2 thìa nước cốt chanh, tỏi băm và ớt sẽ tạo ra hỗn hợp vừa miệng. Khuấy đều để đường tan hoàn toàn.
Trộn gỏi:
- Cho sứa, hành tây, cà rốt, dưa leo vào một bát lớn. Thêm rau thơm vào.
- Rưới từ từ hỗn hợp nước trộn gỏi lên từng lớp nguyên liệu và trộn đều nhưng nhẹ tay để các nguyên liệu thấm đều gia vị mà không bị nát.
- Sau khi đã trộn đều, để phần gỏi nghỉ trong khoảng 10-15 phút để các gia vị thấm vào sứa và các loại rau củ.
Hoàn thiện món ăn:
- Cuối cùng, rắc vừng rang và đậu phộng giã nhuyễn lên trên bề mặt để tăng thêm hương vị cho món gỏi. Thêm vài lát ớt để tạo điểm nhấn.
- Bày gỏi sứa ra đĩa, có thể trang trí thêm bằng một ít rau thơm, vài lát chanh hoặc ớt tươi để món ăn thêm phần hấp dẫn.
Lưu ý khi làm gỏi sứa muối vừng
- Chọn sứa: Nên chọn sứa tươi, có màu trong suốt hoặc sứa đã qua chế biến sẵn nhưng đảm bảo chất lượng, không bị nhớt hay có mùi lạ.
- Nước trộn gỏi: Pha nước trộn gỏi cần đảm bảo tỷ lệ hợp lý giữa nước mắm, đường và chanh để món ăn có vị chua ngọt hài hòa.
- An toàn thực phẩm: Trong quá trình chế biến, luôn giữ cho các nguyên liệu và dụng cụ được vệ sinh sạch sẽ để đảm bảo an toàn vệ sinh thực phẩm.
Kết luận
Gỏi sứa muối vừng là một món ăn hấp dẫn, giàu dinh dưỡng và rất dễ làm. Với những bước đơn giản cùng nguyên liệu dễ tìm, bạn có thể tự tay chế biến món ăn này ngay tại nhà. Hãy thử làm và thưởng thức, chắc chắn bạn sẽ mê mẩn với vị giòn ngon của sứa kết hợp cùng hương thơm đặc trưng của vừng và các loại rau củ tươi mát.
|