Gỏi (nộm) mực nấm nút
Nấm nút tươi giá 170.000đồng/kg, nên chọn loại có phần mũ to, mình dày, bóp nhẹ thấy hơi cứng.
Gỏi (Nộm) Mực Nấm Nút: Công Dụng, Nguyên Liệu, Cách Làm
Công Dụng Của Món Gỏi (Nộm) Mực Nấm Nút
Gỏi mực nấm nút là một món ăn thanh đạm, bổ dưỡng và rất dễ làm. Không chỉ hấp dẫn bởi hương vị tươi ngon, cân bằng giữa mực và nấm nút, món ăn này còn mang lại nhiều lợi ích sức khỏe đáng kể.
- Cung cấp Protein: Mực là một nguồn cung cấp protein dồi dào, giúp cơ thể phát triển và phục hồi các mô cơ.
- Cung cấp Vitamin và Khoáng Chất: Trong mực chứa nhiều vitamin nhóm B, đặc biệt là vitamin B12 và khoáng chất như kẽm, selen, và sắt, cần thiết cho quá trình trao đổi chất và tăng cường hệ miễn dịch.
- Giàu Chất Xơ: Nấm nút chứa nhiều chất xơ, hỗ trợ hệ tiêu hóa và tăng cường sức khỏe đại tràng.
- Chất Chống Oxy Hóa: Các thành phần trong mực và nấm nút đều chứa nhiều chất chống oxy hóa, giúp giảm nguy cơ ung thư và các bệnh lý liên quan đến tuổi tác.
- Kiểm Soát Cân Nặng: Đây là món ăn ít calo, phù hợp cho chế độ ăn kiêng và giúp kiểm soát cân nặng hiệu quả.
Nguyên Liệu
Để làm món gỏi mực nấm nút ngon và đúng vị, bạn cần chuẩn bị đầy đủ các nguyên liệu sau:
- Mực tươi: 300g
- Nấm nút: 200g
- Cà rốt: 1 củ
- Dưa leo: 1 quả
- Hành tây: 1 củ nhỏ
- Hành lá và rau mùi: 50g
- Ớt tươi: 1 quả (tuỳ chọn)
- Tỏi: 2 tép
- Chanh: 2 quả
- Đường: 2 muỗng canh
- Nước mắm: 3 muỗng canh
- Giấm: 1 muỗng canh
- Muối và tiêu: 1/2 muỗng cà phê
Cách Làm
Bước 1: Chuẩn Bị Nguyên Liệu
- Làm sạch mực: Mực rửa sạch, bỏ túi mực và vỏ ngoài. Cắt mực thành từng sợi nhỏ dài khoảng 5-7cm.
- Nấm nút: Rửa sạch nấm, cắt đôi hoặc để nguyên tuỳ kích cỡ của nấm.
- Cà rốt và dưa leo: Gọt vỏ, rửa sạch và bào sợi mỏng.
- Hành tây: Bóc vỏ, rửa sạch và thái lát mỏng.
- Hành lá và rau mùi: Rửa sạch, cắt nhỏ.
- Ớt và tỏi: Rửa sạch, băm nhuyễn ớt và tỏi.
- Chanh: Vắt lấy nước cốt.
Bước 2: Chế Biến Mực
- Luộc mực: Đun sôi nước với một chút muối. Khi nước sôi, cho mực vào luộc sơ trong khoảng 2-3 phút đến khi mực chín tới và giòn. Vớt mực ra, để ráo nước và nguội bớt.
Bước 3: Làm Nước Mắm Trộn Gỏi
- Trong một bát nhỏ, pha hỗn hợp gồm: 3 muỗng canh nước mắm, 1 muỗng canh giấm, 2 muỗng canh đường, nước cốt 2 quả chanh, tỏi và ớt băm nhuyễn.
- Khuấy đều cho đến khi đường tan hết, nếm thử để đảm bảo nước mắm trộn có vị chua ngọt hài hòa.
Bước 4: Trộn Gỏi
- Trong một tô lớn, cho mực, nấm, cà rốt, dưa leo và hành tây vào.
- Rưới đều nước mắm trộn lên trên hỗn hợp nguyên liệu.
- Dùng đũa hoặc tay (đeo găng) để trộn đều các nguyên liệu với nước mắm cho thấm vị.
Bước 5: Hoàn Thành Và Trình Bày
- Sau khi trộn đều, để gỏi nghỉ vài phút cho các nguyên liệu thấm đều gia vị.
- Trước khi ăn, thêm hành lá và rau mùi đã cắt nhỏ vào trộn cùng.
- Bày gỏi ra đĩa, trang trí thêm ít tỏi ớt băm nhuyễn (nếu bạn thích ăn cay) và vài lá rau mùi, để món ăn thêm phần bắt mắt.
Mẹo Nhỏ Khi Làm Gỏi Mực Nấm Nút
- Nên chọn mực tươi: để giữ được độ ngọt tự nhiên và độ giòn của mực.
- Không nên luộc mực quá lâu: Sẽ làm mực bị dai, mất ngon.
- Cắt sợi mực và nấm hợp lý: Đảm bảo các nguyên liệu cùng kích thước sẽ giúp món gỏi trông đẹp mắt và các nguyên liệu thấm đều gia vị.
- Gia giảm gia vị tùy khẩu vị: Có thể tăng giảm lượng đường, nước mắm và chanh để phù hợp khẩu vị cá nhân.
Kết Luận
Gỏi (nộm) mực nấm nút là một món ăn không chỉ ngon miệng mà còn đem lại nhiều lợi ích sức khỏe. Sự kết hợp hài hòa giữa vị ngọt của mực, giòn của nấm và rau củ cùng hương vị chua ngọt từ nước mắm trộn, giúp món ăn trở nên hấp dẫn và kích thích vị giác. Với những nguyên liệu dễ tìm và cách làm đơn giản, bạn hoàn toàn có thể thực hiện món ăn này ngay tại nhà để đổi vị cho gia đình. Hãy thử và tận hưởng những lợi ích mà món ăn này mang lại!
|
