Gỏi ổi bánh phồng tôm
- Nên chọn ổi ít hạt hoặc ổi không hạt. Quả ổi ngon sẽ có cuống nhỏ, da trông căng, sờ vào có cảm giác hơi sần chứ không trơn nhẵn, khi ăn sẽ giòn và ngọt hơn.
Gỏi Ổi Bánh Phồng Tôm: Công Dụng, Nguyên Liệu, và Cách Làm
I. Công Dụng Của Gỏi Ổi Bánh Phồng Tôm
Gỏi ổi bánh phồng tôm không chỉ là một món ăn hấp dẫn với hương vị tươi mát và đầy màu sắc, mà nó còn mang lại nhiều lợi ích cho sức khỏe. Đây là một sự kết hợp hoàn hảo giữa các nguyên liệu dinh dưỡng, tạo nên một món ăn tuyệt vời cho cả gia đình.
- Cung Cấp Vitamin C: Ổi là một nguồn vitamin C dồi dào, giúp tăng cường hệ miễn dịch, bảo vệ cơ thể khỏi các bệnh nhiễm trùng và hỗ trợ làm đẹp da.
- Chất Xơ: Ổi chứa rất nhiều chất xơ, giúp cải thiện chức năng tiêu hóa, ngăn ngừa táo bón và duy trì sự khỏe mạnh của hệ tiêu hóa.
- Protein và Chất Khoáng: Tôm là một nguồn protein chất lượng cao, cung cấp các axit amin thiết yếu cho cơ thể, đồng thời cung cấp các khoáng chất như canxi và kẽm - quan trọng cho xương và răng chắc khỏe.
- Chất Chống Oxy Hóa: Các nguyên liệu rau củ khác trong gỏi ổi cũng cung cấp nhiều chất chống oxy hóa, giúp chống lại các gốc tự do, bảo vệ cơ thể khỏi lão hóa và bệnh tật.
- Giảm Cân: Đối với những ai đang muốn giảm cân, món gỏi ổi với tôm sẽ là một lựa chọn tuyệt vời. Món ăn này ít calo nhưng lại giàu dưỡng chất, giúp bạn cảm thấy no lâu mà không lo tăng cân.
II. Nguyên Liệu Cho Món Gỏi Ổi Bánh Phồng Tôm
Ổi:
- 3 quả ổi xanh, loại vừa (khoảng 500g).
- Rửa sạch, bỏ hạt và thái lát mỏng.
Tôm:
- 300g tôm tươi.
- Rửa sạch, bỏ vỏ, luộc chín và cắt đôi theo chiều dọc.
Rau Củ:
- 1 củ cà rốt, gọt vỏ và bào sợi.
- 1 củ hành tây, bào mỏng.
- 1 ít rau thơm (rau răm, rau mùi), rửa sạch và cắt nhỏ.
Bánh Phồng Tôm:
- 20 chiếc bánh phồng tôm, chiên giòn.
Gia Vị:
- 2 quả ớt sừng, tách hạt và băm nhỏ.
- 3 tép tỏi, băm nhuyễn.
- 2 quả chanh, vắt lấy nước cốt.
- 3 tablespoons nước mắm chất lượng.
- 2 tablespoons đường cát trắng.
- 1/2 teaspoon tiêu đen xay.
- 1 teaspoon dầu mè.
- Đậu phộng rang, giã nhỏ (tuỳ chọn).
III. Cách Làm Món Gỏi Ổi Bánh Phồng Tôm
Sơ Chế Nguyên Liệu:
- Ổi: Rửa sạch, cắt bỏ hạt và thái lát mỏng. Ngâm ổi vào nước muối loãng khoảng 10 phút, sau đó vớt ra để ráo.
- Tôm: Rửa sạch, luộc chín với ít muối. Sau khi tôm chín, vớt ra ngâm vào nước lạnh để giữ độ giòn, sau đó lột vỏ và cắt đôi theo chiều dọc.
- Cà rốt: Gọt vỏ, bào sợi.
- Hành tây: Bóc vỏ, rửa sạch và bào mỏng. Ngâm hành tây vào nước đá để giảm mùi hăng và tạo độ giòn.
- Rau thơm: Rửa sạch và thái nhỏ.
Pha Nước Trộn Gỏi:
- Trong một bát nhỏ, cho tỏi băm, ớt băm, nước mắm, đường và nước cốt chanh vào. Khuấy đều cho đường tan hoàn toàn. Thêm dầu mè và tiêu đen xay vào, trộn đều để tạo thành nước sốt trộn gỏi đậm đà.
Trộn Gỏi:
- Chuẩn bị một cái bát lớn, cho ổi, cà rốt, hành tây và rau thơm vào. Thêm tôm đã sơ chế vào bát.
- Từ từ rưới nước sốt trộn gỏi đã chuẩn bị lên trên các nguyên liệu trong bát. Dùng đũa lớn hoặc tay, nhẹ nhàng trộn đều để tất cả các nguyên liệu thấm đều nước sốt.
Chiên Bánh Phồng Tôm:
- Chuẩn bị một nồi dầu nóng, chiên bánh phồng tôm cho đến khi phồng và vàng giòn. Vớt ra để ráo dầu trên giấy thấm dầu.
Trang Trí và Thưởng Thức:
- Xếp gỏi ổi ra đĩa, rắc đều đậu phộng rang giã nhỏ lên trên (nếu dùng). Bánh phồng tôm được sắp xung quanh đĩa để tạo vẻ bắt mắt.
- Gỏi ổi bánh phồng tôm khi ăn nên dùng cùng bánh phồng tôm để cảm nhận sự giòn rụm của bánh phối hợp với vị ngọt mát của gỏi, tạo nên một hương vị tuyệt vời.
IV. Tips và Lưu Ý
- Chọn Nguyên Liệu Tươi Ngon: Để món gỏi đạt được hương vị tươi ngon nhất, hãy dùng các nguyên liệu tươi. Ổi xanh nên chọn loại còn cứng, không quá chín để giữ được độ giòn.
- Điều Chỉnh Gia Vị: Nước mắm và đường có thể được điều chỉnh theo khẩu vị cá nhân. Nếu thích ăn cay, bạn có thể thêm ớt hoặc tăng lượng tiêu.
- Giữ Độ Giòn của Nguyên Liệu: Ngâm hành tây và ổi trong nước đá trước khi trộn sẽ giúp giữ độ giòn và làm giảm mùi hăng của hành tây.
- Dùng Ngay Sau Khi Trộn: Gỏi ổi nên được dùng ngay sau khi trộn để tránh bị nước ra nhiều, làm mất độ giòn của ổi và các nguyên liệu khác.
Kết Luận
Gỏi ổi bánh phồng tôm là một món ăn đơn giản nhưng vô cùng thơm ngon và giàu dinh dưỡng. Sự kết hợp của ổi giòn mát, tôm thơm ngọt, cùng các gia vị đặc sắc tạo nên một món ăn không chỉ lạ miệng mà còn bổ dưỡng. Hãy thử làm món này để thêm vào thực đơn hàng ngày của gia đình, và bạn sẽ thấy sự hấp dẫn không thể chối từ của gỏi ổi bánh phồng tôm.
|
