Bún thịt viên
- Dùng nóng với rau chuối. giá, rau mùi.
Bún Thịt Viên: Công Dụng, Nguyên Liệu và Cách Làm
1. Giới Thiệu
Bún thịt viên là một món ăn phổ biến và yêu thích tại Việt Nam, thường được dùng trong những bữa sáng, trưa hay tối. Món ăn này không chỉ ngon miệng mà còn giàu dinh dưỡng, đáp ứng đủ nhu cầu năng lượng cho cả gia đình. Thịt viên mềm mại, thơm ngon kết hợp cùng sợi bún mềm mại và nước dùng thanh ngọt mang đến một hương vị khó quên.
2. Công Dụng
- Cung cấp protein: Thịt viên là nguồn cung cấp protein dồi dào, giúp xây dựng và duy trì cơ bắp, làm mát cơ thể và tốt cho sự phát triển cơ thể.
- Cải thiện hệ tiêu hóa: Bún làm từ gạo chứa chất xơ, giúp cải thiện hệ tiêu hóa, ngăn ngừa táo bón.
- Bổ sung vitamin và khoáng chất: Các loại rau thơm ăn kèm như húng quế, rau mùi, giá đỗ cung cấp nhiều vitamin và khoáng chất cần thiết cho cơ thể.
- Nhiều năng lượng và dễ tiêu: Là sự kết hợp của protein, carb và chất xơ từ bún và rau, món ăn này giúp cơ thể dễ dàng hấp thu và chuyển hóa thành năng lượng.
3. Nguyên Liệu
Thành phần chính:
- 400g thịt heo xay (có thể dùng thịt bò hoặc gà tùy khẩu vị)
- 200g bún tươi
- 100g giá đỗ
- 50g rau thơm (húng quế, rau mùi, ngò ri, hành lá)
Phần gia vị và sốt:
- 1 củ hành tím
- 2 tép tỏi
- 1 quả ớt (tuỳ chọn)
- 1 muỗng cà phê tiêu
- 2 muỗng canh nước mắm
- 1 muỗng cà phê đường
- 1/2 muỗng cà phê muối
- 1 muỗng cà phê dầu mè (có thể thay bằng dầu thực vật khác)
- 1 quả chanh
- 200ml nước dùng xương (có thể dùng nước dùng gà hay bò tùy ý)
- Mắm tôm, mắm tỏi ớt (tuỳ chọn)
4. Cách Làm
Bước 1: Chuẩn Bị Và Trộn Thịt Viên
- Hành tím, tỏi bóc vỏ, băm nhỏ.
- Trong một bát lớn, trộn thịt heo xay với hành băm, tỏi băm, tiêu, 1 muỗng cà phê nước mắm, đường và dầu mè. Trộn đều nguyên liệu cho đến khi thịt thấm đều gia vị.
- Vo hỗn hợp thịt thành từng viên nhỏ vừa ăn, khoảng 3cm đường kính.
Bước 2: Chiên Thịt Viên
- Đặt chảo lên bếp, đổ dầu vào và đun nóng. Cho từng viên thịt vào chiên cho đến khi chúng chuyển sang màu vàng nâu và chín đều. Sau đó, vớt ra để ráo dầu.
Bước 3: Chuẩn Bị Bún Và Rau
- Bún tươi trụng qua nước sôi rồi để ráo.
- Rau thơm rửa sạch, thấm khô. Giá đỗ rửa sạch và để ráo nước.
Bước 4: Nấu Nước Dùng
- Nước dùng xương được đun sôi. Nêm gia vị vào nước dùng với 1/2 muỗng cà phê muối, 1 muỗng canh nước mắm. Lưu ý nêm nhẹ để khi kết hợp thịt viên và rau thơm, hương vị sẽ hoà quyện hơn.
Bước 5: Pha Nước Sốt Thịt Viên
- Trong một cái bát nhỏ, pha 1 muỗng canh nước mắm, nước cốt của 1 quả chanh, ớt băm (theo khẩu vị) và tỏi băm. Trộn đều để tạo thành nước sốt chấm, hoặc rưới lên bún thịt viên khi ăn.
Bước 6: Trình Bày Và Thưởng Thức
- Đặt bún vào bát, sắp xếp thịt viên lên trên. Rải đều giá đỗ và rau thơm theo sở thích.
- Rưới nước dùng nóng lên bún và thịt viên. Nếu thích có thể rưới thêm mắm tỏi ớt hoặc mắm tôm tùy khẩu vị.
- Khuấy đều và thưởng thức lúc còn nóng.
5. Mẹo nhỏ
- Để thịt viên thêm đậm đà, bạn có thể thêm chút nước mắm pha loãng vào thịt trước khi vo viên.
- Bảo quản thịt viên chưa chiên trong tủ lạnh khoảng 30 phút trước khi chiên để thịt khi chiên sẽ không bị vỡ.
- Nên chọn thịt heo xay có một chút mỡ để thịt viên không bị khô.
6. Kết Luận
Bún thịt viên là món ăn không chỉ đơn giản mà còn dễ thực hiện, mang đến hương vị đặc trưng của ẩm thực Việt Nam. Với các nguyên liệu dễ tìm và cách thực hiện không quá phức tạp, đây chính là lựa chọn lý tưởng cho những bữa ăn gia đình ấm cúng. Hãy thử ngay để cùng gia đình thưởng thức hương vị thuần Việt này nhé!
|
