Bánh canh ghẹ
Trụng bánh canh qua nước sôi, cho ra bát. Cho thịt ghẹ lên, múc nước dùng vào, rắc hành lá, tiêu, dùng với giá, rau sống.
Bánh Canh Ghẹ: Công Dụng, Nguyên Liệu và Cách Làm
Công Dụng của Bánh Canh Ghẹ
Bánh canh ghẹ không chỉ là một món ăn ngon miệng mà còn mang lại nhiều lợi ích cho sức khỏe:
Giàu Protein: Ghẹ là nguồn protein dồi dào, giúp cơ thể phát triển cơ bắp, tăng cường hệ miễn dịch và cải thiện sức khỏe tổng thể.
Giàu khoáng chất: Ghẹ chứa nhiều khoáng chất, bao gồm canxi, kẽm và sắt, cần thiết cho sức khỏe xương, tăng cường hệ miễn dịch và cải thiện chức năng hồng cầu.
Axit béo Omega-3: Ghẹ là nguồn cung cấp axit béo Omega-3, tốt cho tim mạch, giảm viêm nhiễm và hỗ trợ sự phát triển chức năng não.
Chất chống oxi hóa: Một số thành phần trong ghẹ có đặc tính chống oxi hóa giúp giảm nguy cơ mắc các bệnh mạn tính và chống lại các gốc tự do gây hại cho cơ thể.
Vitamin và khoáng chất: Bánh canh ghẹ cung cấp nhiều loại vitamin và khoáng chất cần thiết như vitamin B12, B6, niacin và riboflavin, cùng với magie, photpho và kali, giúp duy trì hoạt động cơ thể hàng ngày.
Nguyên Liệu
Để chế biến một nồi bánh canh ghẹ ngon, cần chuẩn bị những nguyên liệu sau:
- Ghẹ: 2-3 con (tùy vào số lượng người ăn)
- Bánh canh bột gạo hoặc bột lọc: 500g
- Nước dừa tươi: 1 quả
- Củ cải trắng: 1 củ nhỏ
- Cà rốt: 1 củ
- Nấm rơm hoặc nấm đông cô: 100g
- Hành tím băm nhỏ: 1-2 củ
- Tỏi băm nhỏ: 1-2 tép
- Hành lá, ngò rí: 50g
- Gia vị: Muối, đường, nước mắm, tiêu, bột ngọt
- Dầu ăn: 2 muỗng canh
- Chanh và ớt: Tùy lượng muốn ăn
Cách Làm
Sơ chế Ghẹ
- Rửa sạch ghẹ bằng nước muối loãng. Tiếp theo, tách mai, bỏ yếm và rửa sạch phần cơm của ghẹ.
- Chặt ghẹ thành miếng vừa ăn, để ráo.
Chuẩn bị Nước Dùng
- Đun sôi nước dùng (nước lọc kết hợp cùng nước dừa tươi) với củ cải trắng và cà rốt đã gọt vỏ và thái lát. Việc này sẽ giúp nước dùng thêm ngọt và phong phú hương vị.
- Khi nước sôi, thêm ghẹ vào nấu cùng. Đợi nước sôi trở lại, hạ nhỏ lửa và nấu thêm khoảng 10-15 phút cho ghẹ chín đều.
- Lấy ghẹ ra ngoài, giữ lại nước dùng.
Xào Nấm và Hành Tỏi
- Trong một chảo khác, đun nóng dầu ăn, cho hành tím và tỏi vào phi thơm.
- Tiếp theo, thêm nấm đã rửa sạch và cắt đôi vào xào. Thêm chút muối, tiêu và nấu cho đến khi nấm mềm.
Kết hợp Nguyên Liệu
- Cho nấm đã xào vào nồi nước dùng. Nêm nếm thêm gia vị: muối, đường, nước mắm, bột ngọt sao cho vừa miệng.
- Cho bánh canh vào nấu cùng với nước dùng. Đợi cho bánh canh chín mềm (khoảng 5-7 phút tùy loại bánh canh).
- Cuối cùng, thêm ghẹ đã chín vào nồi, nấu trong vòng 1-2 phút nữa cho ghẹ thấm đều gia vị.
Hoàn Thành và Thưởng Thức
- Khi món bánh canh ghẹ đã hoàn thiện, múc ra tô. Trang trí thêm hành lá, ngò rí và tiêu lên trên.
- Thêm một ít nước mắm, chanh và ớt tươi để tăng thêm hương vị khi thưởng thức.
Mẹo và Lưu Ý
- Chọn ghẹ tươi: Ghẹ tươi sẽ làm cho món ăn ngon và hương vị đậm đà hơn. Hãy chọn những con ghẹ có mai sáng bóng, chắc thịt và không có mùi tanh.
- Sử dụng nước dừa tươi: Nước dừa tươi sẽ làm cho nước dùng ngọt thanh và thơm ngon hơn. Nếu không có nước dừa, bạn có thể thay thế bằng nước lọc nhưng cần chú trọng hơn vào việc nêm gia vị.
- Bánh canh: Có nhiều loại bánh canh như bánh canh bột gạo và bột lọc. Tùy theo sở thích mà bạn có thể chọn loại bánh canh phù hợp.
Kết Luận
Bánh canh ghẹ là một món ăn đậm đà hương vị truyền thống Việt Nam, không chỉ ngon mà còn bổ dưỡng. Công thức này dễ dàng thực hiện tại nhà và mang lại cho bạn và gia đình một bữa ăn tuyệt vời. Hãy thử làm và cảm nhận sự khác biệt mà món ăn này mang lại!
|
