Bún thịt nướng
Để món ăn thêm phần hấp dẫn bạn nên dùng khi thịt còn nóng, thơm. Thực khách cảm thấy ngon miệng hay không phụ thuộc rất nhiều vào bát nước chấm.
Bún Thịt Nướng
Công dụng
Bún thịt nướng là một món ăn truyền thống của Việt Nam, nổi tiếng với hương vị đậm đà, sự kết hợp hài hòa giữa các loại nguyên liệu tươi ngon và cách chế biến cẩn thận. Món ăn này không chỉ ngon miệng mà còn mang lại nhiều lợi ích cho sức khỏe:
- Cung cấp dinh dưỡng: Bún thịt nướng cung cấp một lượng lớn protein từ thịt nướng và tôm, cũng như carbonhydrate từ bún. Rau sống và các loại rau thơm cung cấp chất xơ và vitamin cần thiết.
- Cân bằng dinh dưỡng: Sự kết hợp giữa protein, chất xơ và các loại vitamin giúp cân bằng dinh dưỡng, giúp cơ thể hấp thụ tối đa dưỡng chất.
- Tốt cho đường tiêu hóa: Rau sống và các loại rau thơm trong bún thịt nướng giúp cải thiện hệ tiêu hóa, hạn chế tình trạng táo bón.
- Giảm cân: Nhờ vào sự kết hợp của các nguyên liệu ít calo và giàu dinh dưỡng, món ăn này có thể là lựa chọn tốt cho những ai đang muốn giảm cân hoặc duy trì vóc dáng.
Nguyên liệu
Để làm món bún thịt nướng ngon và chuẩn vị, bạn cần chuẩn bị đầy đủ các nguyên liệu sau:
Thịt nướng:
- 500g thịt heo (bụng hoặc nạc vai)
- 2 củ hành tím
- 4 tép tỏi
- 1 thìa cà phê đường
- 1 thìa cà phê nước mắm
- 1/2 thìa cà phê muối
- 1/2 thìa cà phê tiêu
- 1 thìa cà phê dầu hào
- 1 thìa cà phê dầu mè
- 1 thìa dầu ăn
Nước mắm chấm:
- 4 thìa nước mắm
- 4 thìa nước lọc
- 2 thìa đường
- 1-2 thìa giấm hoặc nước cốt chanh
- 1 củ tỏi băm nhỏ
- 1 quả ớt băm nhỏ
- 1/2 củ cà rốt bào sợi
Bún:
Rau sống:
- Xà lách
- Rau thơm (húng quế, húng lủi, ngò gai)
- Giá đỗ
Đồ bún:
- Dưa leo, thái lát mỏng
- Đồ chua (cà rốt và củ cải trắng bào sợi ngâm chua ngọt)
- Đậu phộng giã nhỏ
- Hành phi giòn
Cách làm
Dưới đây là các bước chi tiết để chuẩn bị và nấu món bún thịt nướng:
Chuẩn bị thịt nướng:
- Rửa sạch thịt heo, cắt thành từng miếng nhỏ vừa ăn.
- Băm nhuyễn hành tím và tỏi, sau đó trộn đều với thịt heo cùng các gia vị: đường, nước mắm, muối, tiêu, dầu hào, dầu mè và dầu ăn. Ướp thịt khoảng 30 phút để thấm gia vị.
- Đun nóng chảo nướng hoặc lò nướng ở nhiệt độ khoảng 200 độ C và bắt đầu nướng thịt cho đến khi chín vàng đều. Nhớ lật mặt để thịt chín đều.
Chuẩn bị nước mắm chấm:
- Pha nước mắm, nước lọc, đường và giấm (hoặc nước cốt chanh) lại với nhau, khuấy đều cho đường tan hết.
- Thêm tỏi băm nhỏ, ớt băm và cà rốt bào sợi vào, khuấy đều.
Chuẩn bị rau sống và đồ bún:
- Rửa sạch các loại rau sống (xà lách, rau thơm, giá đỗ), để ráo nước.
- Dưa leo rửa sạch, thái lát mỏng.
- Đồ chua sơ chế từ trước bằng cách bào sợi cà rốt và củ cải trắng, ngâm với nước đường giấm trong khoảng 1-2 giờ.
Chuẩn bị bún:
- Bún tươi trụng qua nước sôi, để ráo.
Trình bày món ăn:
- Đặt một phần bún vào tô, sau đó sắp xếp các loại rau sống, dưa leo, giá đỗ và đồ chua lên trên.
- Đặt thịt nướng lên trên cùng, rưới một ít đậu phộng giã nhỏ và hành phi giòn.
- Cuối cùng, rưới một ít nước mắm chấm lên tô bún hoặc để riêng ra chén nhỏ để chấm thêm khi ăn.
Mẹo để món bún thịt nướng thêm ngon
- Ướp thịt lâu: Thời gian ướp thịt càng lâu, thịt sẽ càng thấm gia vị, hơn nữa việc ướp thịt qua đêm trong tủ lạnh càng tốt.
- Nước mắm chấm: Nước mắm chấm là yếu tố quan trọng làm nên hương vị đặc biệt của món bún thịt nướng. Điều chỉnh độ chua, ngọt, mặn theo khẩu vị riêng.
- Rau sống tươi ngon: Sử dụng rau sống tươi ngon, rửa thật sạch để giữ lại hương vị tự nhiên và đảm bảo an toàn cho sức khỏe.
- Thịt nướng vàng đều: Nướng thịt đều tay và không để cháy quá mức, giúp giữ được độ mềm, ngon của thịt.
Bún thịt nướng là món ăn không quá phức tạp nhưng đòi hỏi sự tỉ mỉ và cẩn thận trong từng giai đoạn chuẩn bị. Một tô bún thịt nướng ngon là sự kết hợp hài hòa giữa các nguyên liệu, hương vị và màu sắc, mang đến một trải nghiệm ẩm thực độc đáo và hấp dẫn. Xin chúc bạn thành công và ngon miệng với món bún thịt nướng tự làm tại nhà!
|