Bún mắm nêm hội an
Lấy bún ra bát, cho rau thơm, dưa leo, mít, thịt lợn quay, rưới nước mắm nêm lên, trộn đều, dùng rất ngon.
Bún Mắm Nêm Hội An: Công Dụng, Nguyên Liệu và Cách Làm
- Giới thiệu về Bún Mắm Nêm Hội An
Bún mắm nêm là một trong những món ăn đặc sản của vùng đất Hội An, thuộc miền Trung Việt Nam. Với hương vị độc đáo và màu sắc hấp dẫn, bún mắm nêm đã chinh phục được trái tim của rất nhiều người, từ dân địa phương đến du khách quốc tế. Đây không chỉ là một món ăn mang tính biểu tượng của ẩm thực Hội An mà còn là một trải nghiệm văn hóa ẩm thực đậm đà.
- Công dụng của Bún Mắm Nêm Hội An
Bún mắm nêm không chỉ hấp dẫn người ăn bởi hương vị độc đáo mà còn mang lại nhiều công dụng và lợi ích sức khỏe:
- Cung cấp năng lượng: Bún là nguồn cung cấp tinh bột, giúp cơ thể có đủ năng lượng cho các hoạt động hàng ngày.
- Bổ sung chất đạm: Các loại thịt và chả trong bún mắm nêm là nguồn chất đạm quan trọng, hỗ trợ quá trình phát triển cơ bắp và phục hồi sức khỏe.
- Cung cấp chất xơ: Rau sống đi kèm giúp bổ sung chất xơ, tăng cường hệ tiêu hóa và giảm nguy cơ táo bón.
- Bổ sung vitamin và khoáng chất: Rau và các loại gia vị trong món ăn cung cấp nhiều vitamin (A, C, K) và khoáng chất (sắt, canxi).
- Phòng ngừa bệnh tật: Nhiều nguyên liệu trong bún mắm nêm có đặc tính chống viêm và phòng ngừa bệnh tật, chẳng hạn như tỏi, ớt, gừng.
- Nguyên liệu chuẩn bị
Để làm món bún mắm nêm Hội An đúng chuẩn, bạn cần chuẩn bị các nguyên liệu sau:
- Bún: 400 gram bún tươi
- Thịt heo: 300 gram (nên chọn phần thịt ba chỉ)
- Chả lụa: 100 gram
- Da heo: 100 gram
- Dưa leo: 1 quả
- Giá đỗ: 100 gram
- Rau sống: Xà lách, rau thơm, rau húng, kinh giới
- Đậu phộng rang: 50 gram
- Hành phi: 2 muỗng canh
- Mắm nêm: 200 ml (có thể mua sẵn hoặc tự làm)
- Tỏi, ớt, chanh, đường: Để làm nước mắm nêm
- Cách làm bún mắm nêm Hội An
Bước 1: Sơ chế nguyên liệu
- Bún tươi: Trụng qua nước sôi, rửa sạch và để ráo nước.
- Thịt heo: Rửa sạch, luộc chín với một chút muối và gừng để khử mùi hôi. Sau đó lấy ra, để nguội và cắt thành miếng mỏng.
- Da heo: Rửa sạch, luộc chín, cắt thành sợi nhỏ.
- Chả lụa: Cắt từng lát mỏng.
- Dưa leo: Rửa sạch, bỏ hạt, cắt thành sợi dài.
- Giá đỗ và rau sống: Rửa sạch và để ráo.
Bước 2: Làm mắm nêm
- Mắm nêm: Đổ mắm nêm vào tô.
- Tỏi, ớt: Băm nhỏ.
- Chanh: Vắt lấy nước cốt.
- Trộn mắm nêm với tỏi, ớt, nước cốt chanh và đường. Khuấy đều cho đến khi đường tan hoàn toàn. Nếm thử để điều chỉnh lại gia vị cho vừa miệng.
Bước 3: Chuẩn bị đậu phộng và hành phi
- Đậu phộng: Rang chín, sau đó giã nhỏ.
- Hành phi: Tự làm bằng cách phi hành tím đã thái mỏng với dầu ăn cho đến khi vàng giòn hoặc mua sẵn.
Bước 4: Trình bày và thưởng thức
- Chuẩn bị một bát lớn, đặt bún vào trước.
- Xếp thịt heo, chả lụa, da heo, dưa leo, giá đỗ và rau sống lên trên.
- Đổ mắm nêm đã pha lên từng lớp bún và nguyên liệu.
- Rắc thêm đậu phộng rang và hành phi lên trên cùng.
- Khi ăn, trộn đều tất cả nguyên liệu với nhau để hương vị hoà quyện.
- Mẹo nhỏ để món bún mắm nêm thêm ngon
- Lựa chọn nguyên liệu: Chọn bún tươi và các nguyên liệu tươi ngon đảm bảo món ăn giữ được độ tươi mát và hấp dẫn.
- Điều chỉnh gia vị: Mắm nêm có thể khá mặn, nên cần điều chỉnh tỉ lệ sao cho vừa miệng, có thể thêm nước lọc nếu cần.
- Rau sống: Để tăng thêm độ ngon miệng, có thể thêm nhiều loại rau sống đa dạng hơn.
Kết luận:
Bún mắm nêm Hội An thực sự là một món ăn không thể bỏ qua khi khám phá ẩm thực Việt Nam. Với hương vị đặc trưng, bún mắm nêm không chỉ mang lại sự thỏa mãn vị giác mà còn cung cấp nhiều dưỡng chất thiết yếu cho cơ thể. Bằng cách tự tay chuẩn bị món bún mắm nêm tại nhà, bạn không chỉ tạo ra một món ăn ngon mà còn có cơ hội thưởng thức một phần của văn hóa ẩm thực độc đáo của đất nước hình chữ S.
|
