Bún bì trộn
- Khi ăn với món trộn, cuộn (ăn khô), bạn nên mua bún cọng nhỏ (bún thủ Đức) sẽ ngon hơn. Bún cọng to thích hợp để chế biến những món có nước lèo.
Bún Bì Trộn: Công Dụng, Nguyên Liệu, và Cách Làm
Công Dụng của Bún Bì Trộn:
Bún bì trộn là món ăn phổ biến và được ưa chuộng không chỉ ở Việt Nam mà còn ở nhiều quốc gia trên thế giới. Đây là một món ăn thanh mát, dễ ăn và có nhiều lợi ích cho sức khỏe. Các nguyên liệu như bún, thịt heo, rau sống không chỉ cung cấp năng lượng mà còn bổ sung nhiều chất dinh dưỡng.
- Giảm cân: Bún bì trộn ít calo, chứa nhiều rau sống giúp cung cấp chất xơ cần thiết, hỗ trợ quá trình tiêu hóa và giúp giảm cân hiệu quả.
- Bồi bổ sức khỏe: Thịt heo cung cấp Protein, Sắt và kẽm, giúp duy trì sức khỏe của cơ bắp và hệ miễn dịch.
- Tăng cường sức đề kháng: Các loại rau sống đi kèm như rau thơm, xà lách, rau húng chứa nhiều vitamin A, C và các khoáng chất giúp tăng cường kháng thể và phòng ngừa bệnh tật.
- Tốt cho hệ tiêu hóa: Chất xơ từ bún và rau thêm vào giúp làm mềm phân và thúc đẩy quá trình tiêu hóa, ngăn ngừa táo bón.
- Giải nhiệt: Do đa phần nguyên liệu là các loại rau sống kết hợp với bún nên món ăn này mang tính thanh mát, thích hợp dùng trong những ngày hè oi bức để giải nhiệt.
Nguyên Liệu:
Để làm món bún bì trộn ngon và đúng chuẩn, bạn cần chuẩn bị các nguyên liệu sau:
- Bún tươi: 1kg - Chọn bún tươi, mềm, trắng mịn.
- Bì heo: 300g - Da heo đã được làm sạch.
- Thịt heo: 200g - Thịt nạc dăm hoặc ba chỉ để thái mỏng.
- Thính: 50g - Thính gạo hoặc thính đậu nành.
- Rau sống: Bao gồm các loại rau như xà lách, giá đỗ, rau thơm, rau húng lủi, rau răm.
- Nước mắm: 100ml - Pha nước mắm theo tỷ lệ phù hợp với khẩu vị.
- Chanh: 1 quả - Dùng để pha nước mắm.
- Đường: 50g - Dùng để pha nước mắm.
- Tỏi: 5 tép - Băm nhuyễn.
- Ớt: 1-2 quả - Băm nhỏ.
- Hành khô: 2 củ - Phi thơm để ăn kèm.
Cách Làm:
Chuẩn Bị Nguyên Liệu:
Bì Heo:
- Bì heo sau khi mua về rửa sạch, luộc chín và rửa lại với nước lạnh để bì giòn.
- Dùng dao sắc thái thành sợi mỏng đều.
Thịt Heo:
- Thịt heo rửa sạch, luộc chín và thái mỏng rồi trộn đều với bì heo đã thái cùng ít thính để tạo hương vị đặc trưng cho món bì heo.
Bún:
- Bún tươi rửa qua nước sôi và để ráo.
Rau Sống:
- Rau sống rửa sạch, ngâm nước muối pha loãng khoảng 15 phút rồi vớt ra để ráo.
Nước Mắm:
- Pha nước mắm theo tỷ lệ: 100ml nước mắm, 100ml nước lọc, 50g đường, nước cốt 1 quả chanh, tỏi và ớt băm nhuyễn. Khuấy đều cho các gia vị hòa quyện vào nhau, tạo thành hỗn hợp chua ngọt thơm ngon.
Chế Biến Món Bún Bì Trộn:
Phi Hành Khô:
- Hành khô băm nhỏ, phi vàng trong dầu cho thơm rồi vớt ra để ráo dầu.
Trộn Bún Bì:
- Lấy một tô lớn, cho bún tươi đã ráo nước vào.
- Tiếp theo, cho thịt heo và bì đã trộn thính vào.
- Thêm rau sống đã rửa sạch vào tô.
- Đổ nước mắm đã pha vào tô bún, trộn đều để bún, thịt và rau thấm đều nước mắm.
Hoàn Tất và Thưởng Thức:
- Cuối cùng, rắc hành phi lên trên để tạo độ thơm ngon đặc trưng cho món bún bì trộn.
- Bày thêm ít rau sống bên cạnh để ăn kèm nếu thích.
Bún bì trộn là món ăn không chỉ gần gũi, dễ làm mà còn thơm ngon và tốt cho sức khỏe. Món ăn này có thể dùng làm bữa chính hay bữa phụ đều rất phù hợp, đặc biệt trong những ngày hè nóng bức khi mà cơ thể cần được cung cấp nhiều nước và chất xơ.
Lưu ý khi làm món bún bì trộn là cần chọn nguyên liệu tươi ngon, vệ sinh sạch sẽ và cân đối tỷ lệ gia vị khi pha nước mắm để đảm bảo món ăn đạt được hương vị hấp dẫn nhất. Chúc bạn thành công và ngon miệng với món bún bì trộn!
|