Bún giả cầy hố nai
Món ăn dễ làm nhưng không kém phần hấp dẫn.
Bún giả cầy hố nai là một món ăn truyền thống và đặc trưng của ẩm thực Việt Nam. Đây là một trong những món ăn có hương vị đậm đà, hấp dẫn và bổ dưỡng, thường xuất hiện trong các bữa tiệc, sum họp gia đình hoặc khi tiếp đãi bạn bè. Món ăn này tuy đòi hỏi sự kỳ công trong khâu chế biến, nhưng thành phẩm thu được đảm bảo làm hài lòng cả những thực khách khó tính nhất. Hãy cùng khám phá công dụng, nguyên liệu và cách làm món bún giả cầy hố nai dưới đây.
Công dụng của bún giả cầy hố nai
Bổ dưỡng và tốt cho sức khỏe: Thịt nai cung cấp nhiều protein và các vitamin cần thiết cho cơ thể. Đồng thời, các nguyên liệu khác như riềng, mẻ, mắm tôm đều có những lợi ích về sức khỏe như hỗ trợ tiêu hóa và tăng cường hệ miễn dịch.
Hỗ trợ tiêu hóa: Bún thường không gây nặng bụng và kết hợp với các loại thảo mộc trong món ăn sẽ giúp hệ tiêu hóa hoạt động hiệu quả hơn.
Giảm căng thẳng: Việc cung cấp đủ protein và dưỡng chất từ thịt nai cũng có thể giúp giảm căng thẳng, lo âu, đồng thời cung cấp năng lượng cho các hoạt động hàng ngày.
Thơm ngon, hấp dẫn: Món bún giả cầy hố nai có hương vị đặc trưng, kết hợp của nhiều loại gia vị khiến cho món ăn trở nên thơm ngon và hấp dẫn khó cưỡng.
Nguyên liệu cần chuẩn bị
Để tạo nên món bún giả cầy hố nai, chúng ta cần có những nguyên liệu sau:
- Thịt nai: 500g thịt nai, chọn phần thịt không quá mỡ và không quá nạc để giữ được độ mềm mại và ngọt khi nấu.
- Bún tươi: 500g bún tươi.
- Gia vị: muối, tiêu, đường, mắm tôm, mẻ, nước mắm.
- Hành, tỏi: 3-4 tép tỏi và 2-3 củ hành khô.
- Riềng: 1 củ riềng tươi, giã nhuyễn.
- Nghệ: 1 củ nghệ tươi, giã nhuyễn.
- Sả: 3-4 cây, đập dập và băm nhuyễn.
- Rau sống: rau húng, rau thơm, ngổ, chuối bào, giá đỗ.
- Ớt: 1-2 quả, tùy vào khả năng ăn cay.
- Dấm bỗng: 2 muôi canh để tạo hương vị đặc trưng.
Cách làm bún giả cầy hố nai
Chuẩn bị nguyên liệu
- Đầu tiên, thịt nai rửa sạch, để ráo nước. Sau đó, cắt thành các khúc vừa ăn, tránh cắt quá nhỏ vì thịt sẽ dễ bị nát khi nấu.
- Hành, tỏi băm nhuyễn. Riềng, nghệ giã nhuyễn. Sả đập dập và băm nhuyễn, ớt thái lát mỏng.
Tẩm ướp thịt nai
- Thịt nai sau khi cắt xong, cho vào tô lớn. Cho vào thịt các loại gia vị: 2 muỗng canh mắm tôm, 1 muỗng canh mẻ, 1 muỗng canh nước mắm, 1 muỗng tiêu, 1 muỗng đường, riềng, nghệ, sả, hành tỏi băm.
- Trộn đều tất cả nguyên liệu để thịt nai được ngấm gia vị. Ướp thịt trong khoảng 30 phút đến 1 tiếng để đảm bảo thịt thấm đều gia vị.
Nấu thịt nai
- Sử dụng một nồi lớn, cho thêm một ít dầu ăn đun nóng. Tiếp theo, cho hành tỏi băm phi thơm.
- Khi hành tỏi đã vàng và thơm, cho thịt nai đã ướp vào xào săn. Đảo đều tay để thịt không bị cháy và thấm đều gia vị.
- Khi thịt đã săn lại, cho thêm vào nồi khoảng 300ml nước, đun sôi. Tiếp tục đun nhỏ lửa trong khoảng 30-40 phút cho đến khi thịt nai chín mềm, nước sánh lại.
Chuẩn bị bún và rau sống
- Trong khi đợi thịt nai đun nhừ, chuẩn bị bún tươi. Bún sau khi mua về, trần qua nước sôi để loại bỏ mùi bột và để bún không bị chua.
- Rau sống các loại rửa sạch, để ráo nước. Chuẩn bị các loại rau thơm như húng, ngổ, chuối bào, giá đỗ để ăn kèm.
Hoàn thiện và thưởng thức
- Khi thịt nai đã chín mềm, nước dùng đã sánh lại, nêm nếm lại gia vị nếu cần thiết. Cho thêm dấm bỗng và đảo đều để tạo hương vị chua nhẹ đặc trưng cho món bún giả cầy.
- Bày bún ra tô lớn, cho phần thịt nai cùng với nước dùng lên trên. Thêm rau sống vào tô, rắc thêm một chút tiêu và ớt lát nếu thích cay.
Kết luận
Bún giả cầy hố nai là một món ăn không chỉ ngon miệng mà còn bổ dưỡng, tốt cho sức khỏe. Với sự kết hợp của nhiều loại gia vị, thịt nai được nấu chín mềm và thấm đẫm hương vị, chắc chắn sẽ là một món ăn hấp dẫn trong mọi bữa tiệc. Dù có một chút kỳ công trong chế biến, nhưng kết quả cuối cùng là một tô bún thơm ngon, đậm đà, chắc chắn sẽ làm hài lòng cả gia đình và bạn bè. Chúc bạn thành công và ngon miệng với món bún giả cầy hố nai!
|