Bún xào hải sản
Dọn bún ra đĩa, xếp hải sản lên.
Bún Xào Hải Sản: Công Dụng, Nguyên Liệu và Cách Làm
Giới Thiệu
Bún xào hải sản là một món ăn đặc trưng của ẩm thực Việt Nam, kết hợp giữa hương vị thơm ngon của các loại hải sản tươi sống và bún gạo mềm mịn. Món ăn này không chỉ hấp dẫn về mặt thị giác mà còn cung cấp nhiều dinh dưỡng cần thiết cho cơ thể.
Công Dụng
Cung Cấp Protein
Hải sản là nguồn cung cấp protein dồi dào, cần thiết cho sự phát triển và duy trì các tế bào trong cơ thể. Các loại hải sản như tôm, mực, và cá đều chứa hàm lượng protein cao, giúp cơ thể khỏe mạnh và năng động.
Bổ Sung Omega-3
Món ăn này chứa nhiều axit béo omega-3, đặc biệt là trong cá và mực. Omega-3 giúp cải thiện chức năng não bộ, tốt cho tim mạch và giảm nguy cơ mắc các bệnh mãn tính.
Giàu Chất Xơ
Bún được làm từ gạo, chứa nhiều chất xơ giúp hệ tiêu hóa hoạt động tốt hơn. Chất xơ cũng giúp kiểm soát lượng đường trong máu và hỗ trợ quá trình giảm cân.
Cung Cấp Vitamin và Khoáng Chất
Hải sản cung cấp nhiều vitamin và khoáng chất quan trọng như vitamin B12, selen, kẽm, và iodine. Những dưỡng chất này giúp cải thiện chức năng thần kinh, tăng cường hệ miễn dịch và hỗ trợ quá trình trao đổi chất.
Tăng Cường Hệ Miễn Dịch
Tiêu thụ hải sản thường xuyên có thể giúp tăng cường hệ thống miễn dịch nhờ vào lượng lớn các vitamin và khoáng chất quan trọng. Điều này giúp cơ thể chống lại các bệnh nhiễm trùng và bệnh lý mãn tính.
Nguyên Liệu
Bún:
- 200g bún khô hoặc bún tươi
Hải Sản:
- 200g tôm tươi
- 200g mực tươi
- 100g nghêu (nếu thích)
Rau Củ:
- 1 củ cà rốt
- 1 quả ớt chuông đỏ
- 1 quả ớt chuông xanh
- 100g bắp non
- 100g cải xanh hoặc cải bó xôi
Gia Vị và Các Nguyên Liệu Khác:
- 3 tép tỏi
- 1 củ hành tím
- 2 thìa canh dầu ăn
- 1 thìa canh nước mắm
- 1 thìa canh xì dầu (nước tương)
- 1 thìa cafe đường
- 1 thìa cafe muối
- 1 thìa cafe tiêu
- 1 ít rau mùi để trang trí
- 1 thìa canh rượu trắng (tùy chọn)
Cách Làm
Chuẩn Bị Nguyên Liệu
Sơ Chế Hải Sản:
- Rửa sạch tôm, bóc vỏ và rút chỉ đen. Đối với mực, lột bỏ màng, rửa sạch và cắt thành từng miếng vừa ăn. Nghêu cần được rửa sạch, luộc chín và lấy ra khỏi vỏ.
Sơ Chế Rau Củ:
- Cà rốt gọt vỏ, rửa sạch và thái sợi. Ớt chuông đỏ và xanh cắt bỏ hạt, rửa sạch và thái sợi. Bắp non rửa sạch và thái làm đôi nếu quá dài. Cải xanh hoặc cải bó xôi rửa sạch và để ráo nước.
Chế Biến
Luộc Bún:
- Nếu dùng bún khô, ngâm bún trong nước khoảng 20 phút cho mềm, sau đó luộc trong nước sôi khoảng 5-7 phút cho chín. Nếu dùng bún tươi, chỉ cần trần qua nước sôi là được. Sau khi luộc, vớt bún ra và để ráo nước.
Xào Hải Sản:
- Trong một chảo lớn, đun nóng 1 thìa canh dầu ăn, thêm tỏi và hành tím băm nhỏ và phi thơm.
- Thả hải sản vào chảo, xào nhanh tay ở lửa lớn trong khoảng 3-5 phút, thêm 1 thìa canh rượu trắng để khử mùi tanh (tùy chọn). Khi hải sản chín tới, thêm muối, tiêu và trút hải sản ra đĩa.
Xào Rau Củ:
- Dùng chảo vừa xào hải sản, thêm 1 thìa canh dầu ăn, đợi dầu nóng thì cho cà rốt, ớt chuông, và bắp non vào xào chung.
- Xào rau trong khoảng 5-7 phút cho chín tới, thêm xì dầu, nước mắm và đường vào chảo, đảo đều cho ngấm gia vị.
Kết Hợp Tất Cả Nguyên Liệu:
- Cho bún đã luộc vào chảo rau, đảo đều để bún thấm đều gia vị. Sau đó, thêm hải sản đã xào vào chảo và đảo đều trong khoảng 2 phút.
- Cuối cùng, thêm cải xanh hoặc cải bó xôi vào chảo, đảo đều thêm 1-2 phút cho tới khi cải chín.
Hoàn Thiện và Trang Trí
- Cho bún xào hải sản ra đĩa, trang trí thêm một ít rau mùi lên trên. Món ăn nên được thưởng thức khi còn nóng, kèm theo một ít nước mắm pha chua ngọt hoặc xì dầu tùy khẩu vị.
Lời Kết
Bún xào hải sản không chỉ là một món ăn ngon miệng mà còn rất bổ dưỡng và dễ làm. Công thức trên cung cấp đầy đủ các bước từ chuẩn bị nguyên liệu đến hoàn thành món ăn. Chắc chắn rằng bún xào hải sản sẽ là một lựa chọn hoàn hảo cho bữa ăn gia đình, mang lại sự tươi mới và dinh dưỡng. Chúc bạn thành công và thưởng thức món ăn thật ngon miệng!
|