Bún xào lươn
Đổ bún ra đĩa, dùng nóng.
Bún Xào Lươn: Công Dụng, Nguyên Liệu và Cách Làm
I. Công Dụng của Bún Xào Lươn
Bún xào lươn là một món ăn truyền thống của người Việt Nam, đặc biệt phổ biến trong các tỉnh miền Bắc. Lươn không chỉ ngon miệng mà còn rất giàu dưỡng chất, có nhiều công dụng tốt cho sức khỏe.
Cung cấp năng lượng: Lươn là một nguồn cung cấp protein chất lượng cao, giúp tạo cơ và duy trì cơ bắp. Protein rất cần thiết cho những người hoạt động thể chất nhiều.
Tốt cho tiêu hóa: Lươn chứa nhiều chất xơ, giúp cải thiện hệ tiêu hóa và ngăn ngừa táo bón.
Giàu Vitamin và Khoáng chất: Lươn chứa nhiều vitamin như A, B, D và các khoáng chất như sắt, kẽm, chất béo omega-3. Vitamin A và D hỗ trợ mắt và xương, còn omega-3 giúp cải thiện trí nhớ và ngăn ngừa các bệnh tim mạch.
Tăng cường hệ miễn dịch: Các thành phần dinh dưỡng trong lươn giúp tăng cường khả năng đề kháng của cơ thể, giảm nguy cơ mắc các bệnh nhiễm trùng.
Giảm stress và tốt cho tinh thần: Các chất dinh dưỡng trong lươn giúp cải thiện chức năng não, giảm căng thẳng và mệt mỏi.
II. Nguyên liệu chuẩn bị cho món Bún Xào Lươn
Để làm món bún xào lươn ngon và đậm đà hương vị, bạn cần chuẩn bị các nguyên liệu sau:
- Lươn: 500g (chọn lươn tươi, sạch sẽ và không quá to để dễ chế biến).
- Bún tươi: 400g
- Giá đỗ: 150g
- Hành khô: 2 củ
- Tỏi: 3-4 tép
- Hành lá: 2-3 nhánh
- Rau răm: 1 nắm nhỏ
- Ớt tươi: 1-2 trái (tuỳ khẩu vị)
- Các loại gia vị: Dầu ăn, nước mắm, đường, hạt nêm, tiêu, muối, dầu hào
- Chanh: 1 quả
- Đậu phộng rang: 50g
III. Cách Làm Bún Xào Lươn
Sơ chế nguyên liệu:
- Lươn: Lươn sau khi mua về, làm sạch nhớt bằng cách chà muối và giấm, rửa kỹ dưới nước. Lươn sau khi làm sạch, luộc sơ qua nước sôi khoảng 5-7 phút rồi vớt ra để nguội, tách lấy thịt, xé nhỏ vừa ăn.
- Hành khô, tỏi: Bóc vỏ, băm nhỏ.
- Hành lá, rau răm: Rửa sạch, cắt khúc.
- Ớt tươi: Rửa sạch, băm nhỏ.
Xào lươn:
- Đặt chảo lên bếp, đun nóng dầu ăn. Cho hành khô và tỏi vào phi thơm.
- Thêm lươn đã xé vào xào chung, nêm thêm 1 thìa nước mắm, 1 thìa dầu hào, 1 thìa đường, 1 chút tiêu, hạt nêm.
- Xào lươn cho tới khi thấy thịt lươn săn lại và tỏa mùi thơm, bạn cho thêm ớt băm nhuyễn, hành lá vào đảo đều rồi tắt bếp.
Xào bún:
- Đun nóng chảo, thêm một ít dầu ăn. Khi dầu nóng, cho hành khô băm vào phi thơm.
- Tiếp theo, cho bún vào xào, nêm thêm chút muối, hạt nêm sao cho vừa ăn. Xào bún khoảng 3-4 phút.
- Thêm giá đỗ vào xào cùng bún đến khi giá chín tới.
Trộn lươn với bún:
- Trộn lươn đã xào vào chảo bún, đảo đều cho các nguyên liệu quyện lẫn vào nhau.
- Cuối cùng, thêm rau răm, hành lá và trộn đều.
Trình bày và thưởng thức:
- Cho bún xào lươn ra đĩa, rắc thêm đậu phộng rang lên trên cùng.
- Thêm một chút chanh hoặc nước cốt chanh nếu thích vị chua.
- Món ăn này thích hợp ăn nóng, kết hợp với một ít rau sống hoặc dưa góp để tăng vị ngon miệng.
IV. Kết Luận
Bún xào lươn không chỉ là món ăn ngon miệng, dễ làm mà còn rất tốt cho sức khỏe. Với nguyên liệu dễ tìm và cách chế biến đơn giản, bạn có thể tự tay chuẩn bị một bữa ăn ngon miệng cho gia đình và bản thân. Hương vị tuyệt vời của lươn kết hợp cùng vị thanh mát của các loại rau chắc chắn sẽ mang đến cho bạn trải nghiệm ẩm thực đáng nhớ. Chúc bạn thành công và ngon miệng!
|